Селенът е a елемент за проследяване много важно и от което много хора не знаят ролята му в организма и в какви храни то присъства. The селен Той се намира в земята и в скалите, натрупва се в растенията и по този начин навлиза в хранителна верига.

селенът

Селенът се получава чрез прием на храна разнообразна и балансиран. В тялото се съхранява в черния дроб, бъбреците, панкреаса, тестисите и семенните мехурчета. Абсорбцията на селен се появява в черво от селен, погълнат от храната, но само 60% се абсорбира, останалото се екскретира чрез урина и изпражнения. Оттук и значението на включването в диетата храна от всички групи.

Селенът също е един от антиоксиданти на тялото, което работи заедно с витамин Е и ензима глутатион пероксидаза, което предотвратява образуването на свободни радикали. Някои изследвания предполагат, че неговият дефицит може да увеличи риска от коронарна болест на сърцето и някои видове рак.

Поддържането на адекватни нива на селен гарантира правилното функциониране на очите и гледка, добро здраве на косата и кожата, стимулация на имунна система, както и намеса във функционирането на жлезата щитовидната жлеза.

The дефицит селенът може да причини промени в панкреаса и кръвта, проблеми в мускулите, кешанова болест (сърдечно действие, което засяга главно китайски деца) или дори Болест на Кашин-Бек, засягащи ставите и костите или причиняващи умствена изостаналост при бебета с кретинизъм.

Основното източници на храна от селен са храни, богати на протеин като месо, риба и зърнени храни. Съдържанието на селен в храни от растителен произход варира в зависимост от концентрацията му минерал на пода. Европейската почва съдържа относително ниско количество селен в сравнение с районите на Северна Америка, Канада и Китай.

Между растителна храна с повече селен се открояват следните:

- Зеленчуци: боб, соя или сух грах.

- Ядки: тиквени семки, орехи, бадеми, кедрови ядки, кашу или шам фъстък.

- Гъби като гъби.

- Зърнени храни: пшеница, царевица, овес и хляб с тези съставки. Хранителни тестени изделия.

- Зеленчуци: листа от коприва, краставица, чесън, аспержи, маруля, спанак, домат, карфиол.

- Плодове: сливи, грозде, пъпеш, праскова, ягода и круша.

- Водорасли Водорасли.

И измежду храните на Животински произход, трябва да се отбележи:

- Висцера като черния дроб или бъбреците.

- месо: свинско, телешко, пилешко, пуешко.

- Яйца.

- Морска храна Y. ракообразни.

- Мляко и млечни производни като извара

Препоръчителният прием на селен е около 55-70 μg/ден.

Тъй като е микроелемент, селенът се придобива с добро хранене, Вярно е обаче, че хората, които следват вегетарианска или небалансирана диета, пушачи, възрастни или бременни или кърмещи жени трябва да обърнат специално внимание и, ако лекарят го прецени, ще напътства добавка.

* Aucal Business School предложи на Магистър по диететика и хранене , в сътрудничество с Университет Антонио де Небрия, което включва квалификацията за висш техник по диететика и хранене. На студента се предоставя цялостно изучаване на диетологията и храненето, за да може да проектира хранителни интервенции и оценки в рамките на познанията за храни и процеси, които водят до тяхното разработване. Това обучение има натоварване от 12 ECTS и начинът, по който се преподава, е онлайн. Ако искате повече информация, не се колебайте да се свържете с нас.