Когато мислим за бобови растения, леща, нахут или боб винаги идват на ум. Съществуват обаче и други по-малко известни сортове, макар и също толкова хранителни и полезни за здравето, колкото лупина, също знам като влагалище в Андалусия и Канарските острови. Ако се чудите какво са лупини попаднали сте на правилното място.

Произход на лупината

The лупина или лупина Това е бобово растение от семейство Fabaceae, известно като бял лупин, роден в Азия и Източното Средиземноморие. В Испания се консумира предимно на юг и в средиземноморския басейн. Той е с кръгла и плоска форма, с жълтеникав цвят и горчив вкус. Това би било определение на лупини. Не бива да се бърка с алморта, има известно объркване, но те нямат нищо общо.

какво
Лупин на полето.

The лупина, лупина или влагалище Това е маслодайно семе, подобно на фъстъци или соя, което се отглежда в средиземноморските райони и от което можем да добиваме масло. Той служи като храна както за хората, така и за животните.

Най-старата известна справка за тази бобова култура в Испания се намира в трактат за селското стопанство, измислен в древен Рим. Той информира за методите на отглеждане, как се събира и начините за използването му както при готвене, така и за хранене на добитъка.

Сортове лупин

The лупини Те са растение от рода Lupinos и ги срещаме от два вида: едногодишни и многогодишни. Растението Lupinus Albus може да бъде класифицирано в два вида подвидове, според цветето и стъблото си.

Култивиране на лупин.

Розовите растения имат синя корола с бели петна. Тези, които нямат розетка, имат венче от повече цветове, като най-често срещаното е бяло, светлосиньо, розово и сиво. Косматите растения са с брактирана чашка с дълго, нежно съцветие. Цветовете, в които са представени цветята, са розово и синьо. А леко окосмените растения имат чашка без прицветници с по-късо съцветие. А най-често срещаните му цветове са сиво, бяло или светло синьо.

За да посеете лупина или лупина трябва да вземем предвид, че това е дъждовна култура. Понася много добре студа и трябва да се засажда в почви с висока киселинност или в райони с по-голямо количество активен калций. Това е растение, което изисква по-висок процент влажност, когато е в етап на цъфтеж.

The лупина, Какво декоративно растение, той се радва на много престиж. Цъфти през лятото и има здраво стъбло с много клони. Венчелистчетата имат много разнообразни и интензивни цветове с широка гама от сини и розови цветове. Листата издържат около две години. Това е отличен вариант като декоративно растение.

Имоти

Лупините имат хранителни стойности, подобни на тези на месото, което ги прави отлична алтернатива за всички, които не консумират тази храна в диетата си. Всъщност консумацията му в района на Средиземно море е много висока като заместител на соята в диети без животински протеини.

Тези протеини, които те съдържат, са с по-високо качество от тези на месото. А съдържанието на албумин е по-голямо от съдържанието в яйце. Едно от предимствата на консумацията на лупин вместо друга храна с животински протеин е липсата на страничните ефекти, свързани с консумацията на последния. Затова ще избегнем досадните проблеми с газовете и ще се отървем от тежките храносмилания.

Едно от най-забележителните свойства на лупината е голямата му засищаща сила, което го прави идеален за контролиране на нашето тегло. Той също така предоставя страхотно съдържание на фибри така че е идеален за случаи на запек. Той има способността да понижава гликемичния индекс и ги прави отлична алтернатива за хора с диабет. И съдържанието му в антиоксиданти спомага за регенерирането на клетките на нашето тяло. Той също така има способността да намалява пикочната киселина, така че те са добър вариант за проблеми с подаграта.

Трябва да подчертаем сред хранителните му елементи, освен висококачествените протеини, и съдържанието му в минерали като цинк, магнезий, съвпада или калий. Тези минерали са особено полезни за хора с ниски нива на желязо в кръвта. По отношение на витамините, които съдържа, трябва да подчертаем витамини Е и В, велики съюзници на красотата на кожата и отлични протектори на свободните радикали.

Ползи за здравето

The лупини или лупините са богати на протеини, фибри и ненаситени мастни киселини, които вече са повече от известни Омега 3 Y. омега 6. Следователно те са много полезна храна за хората с индекс от холестерол високи, тъй като спомагат за балансирането на аминокиселините и следователно спомагат за регулирането на нивата на кръвната захар. По този начин ще насърчим подобряването на нашето сърдечно-съдово здраве. Яденето на лупин е полезно за намаляване на обема на телесните мазнини и помага да се спазва балансирана диета.

В проучване, проведено наскоро в Германия, отговорните за неговото изпълнение в крайна сметка възхваляват хранителните свойства на лупината. И беше заключено, че семената на това бобово растение ще заместят суровини от животински произход при производството на колбаси или колбаси.

Те също така добавят, че ако се вземе предвид, че този вид храна, като колбасите, съдържа най-много мазнини, заместването им с други мазнини от растителен произход ще означава голямо подобрение в диетата и здравето.

Рецепти с лупини

В Южна Испания е много типично да се яде, сервирано като тапа, придружаващо аперитивните напитки. Но суровият лупин има горчив вкус. Следователно, за консумация от човека, първо трябва да извлечем тази горчивина.

Лупини на пазара

Да го консумирате като предястие Те трябва да се накисват в студена вода за поне 12 часа. След това те ще трябва да се отцедят и да се приготвят в много подсолена вода. След като това стане, ги прибираме обратно в съд с вода и сол и ще го държим в хладилника. По този начин можем да ги запазим цяла седмица. Важно е да сменяте водата поне няколко пъти на ден, за да подобрите нейния вкус. По този начин те ще загубят вредните за здравето алкалоиди и ние можем да ги консумираме редовно. Това е трудоемък, но лесен процес, но не се притеснявайте. Ако нямате време да ги приготвите у дома, можете да ги купите вече приготвени в обичайния ви магазин.

За вегетарианска диета препоръчваме някои бургери на бобовите растения. В този случай ще ги направим с леща и лупин. Просто трябва да смесите бобовите растения с малко червен и зелен пипер и малко червен лук. Смесвате всичко в купа и го прекарвате през електрически миксер, докато получите формоваща паста. След това продължавате, както бихте приготвили традиционен хамбургер, прекарвайки всяка топка тесто през брашно. За капак ги пържите в олио или ги готвите на скара. Той е здравословна алтернатива на традиционния хамбургер и изненадващо богат и хранителен.

Друга алтернатива на използването на лупина във вашата диета е да го добавите към салатите си. Например това мидена салата с бяло сирене и лупини. Направете няколко миди на пара, купете торба смесени кълнове, домат, малко чушки пикило, лули, лупини, зелени маслини и прясно бяло сирене. Смесете всичко в купа за салата и добавете винегрет от зехтин, шери оцет и сол. Ще имате салата, заредена с протеини и с много малко мазнини. Това е отличен вариант за лека и много пълноценна вечеря от хранително ниво.

Лупини и кокос за десерт.

Можем да приготвим студена супа с това бобово растение. Тази рецепта е версия на класиката Бял чесън, но заместване на бадемите с лупини. За това ще ни трябват изцедени лупини, малко трохи хляб, скилидка чесън, ябълка и за подправка, зехтин, оцет и сол. Сега трябва само да включим всички съставки в чаша на блендера, да добавим малко вода на вкус и да сервираме много студено. Ако искате получената смес да бъде по-фина, можете да премахнете кожите от лупините след смилане, като прокарате сместа през китайски.

Различен начин да се насладите на ползите от лупин в нашата диета е да направите просто и вкусно пастет от лупина. Това е много здравословна и лесна рецепта, която държи перфектно в хладилника в продължение на няколко дни. Ще трябва да смесите няколко домата със сто грама лупин и малко нарязан хляб (на вкус). Добавете сол, олио и риган и смесете, докато стане паста. Ще имате здравословна алтернатива на закуската по всяко време.

Не се колебайте нито за миг и включете лупина в ежедневната си диета. Те са здравословни и вкусни бобови растения с много ползи за тялото ви. Открийте го и се насладете на неговите възвишени свойства.