Лусия Васкес 23 януари 12
- 0 Коментар
- Споделете в Twitter
- Споделям във Фейсбук
- Споделете в Google+
Кебап, което означава „месо на скара“ на персийски, Това е типично ястие за Турция, което обикновено се прави с телешко или агнешко, макар и пиле и риба. Това месо, предварително мариновано, готви се, докато се обръща на шиш, и след като се нарязва на ивици, се поставя във фалафел или пита хляб, добавят се зеленчуци (за предпочитане лук и домат, въпреки че има и голямо разнообразие, сред които можем да намерим краставица, маруля или зелени чушки) и сосове (пикантно, чесън, тажин или кисело). Това ястие, все по-известно по света, е част от бързото хранене и може да бъде много интересна опция за случайна консумация.
По произход, Това ястие е било храната на персийските царе, а в древни времена иранците са го консумирали само веднъж годишно в Норуоз, персийската Нова година. Най-старата рецепта за кебап описано в „Kitab al-Tabeekh كتاب الطبيخ“ (готварска книга) от Ibn Sayyar al-Warraq от Багдад, 10 век.
Ястието има и други имена, като Shawarma (на арабски) или Gyros (на гръцки). Има не само вариант с хляб, практичен за отнемане, но и други форми към чинията, в която зеленчуците, сосовете и месото се смесват на слоеве. Тази храна дава повече увереност на потребителите, които се доверяват по-малко на нейното приготвяне, отколкото на другите заведения за бързо хранене, в допълнение към разглеждането му по-здравословно ястие, с добри ползи за здравето.
Въпреки че на пръв поглед изглежда здравословно (месо, зеленчуци, малко хляб), проблемът е в месото, което консумираме. Това, което в началото изглежда като агнешко или каквото и да е друго постно месо, обикновено е - макар и не винаги - силно подправени отпадъци от месо, което кара мазнините да се увеличат до забележими нива и прави обикновен кебап може да достигне до хиляда калории (около половината от това, от което възрастната жена се нуждае на ден). Към всичко това трябва да добавим, че хлябът, въпреки че е тънък, има големи размери, което осигурява голямо количество калории. Като силна страна кебапите са едно от ястията за бързо хранене, които съдържат най-много зеленчуци.