Ценителите казват, че хайверът не се сервира пресен, а студен. Той е част от нашата диета по изключителни поводи, въпреки че в Испания имаме един от най-добрите хайвери в света. Хайверът Riofrío е автентично черно злато и се произвежда от Сиера Невада.
Тестването му е също толкова сложно, колкото и начина, по който го правите. За да запази хайверът всичките си качества, се препоръчва да го приемате със седефена или перлена лъжица, както се прави традиционно. Най-много пуристи се наслаждават, като го поставят на гърба на ръката.
Не се сервира прясно, а студено. Удобно е да го извадите от хладилника и да отворите контейнера няколко минути преди да го вземете, това ще му позволи да разгърне всичките си вкусови нюанси. Идеалното сдвояване за хайвер е водка, кава или шампанско. Тези напитки ви позволяват да почистите папилите след всяка лъжица хайвер.
Хранителна стойност на хайвера
Хайверът съдържа добър източник на енергия и осигурява около 250 калории на 100 грама, въпреки че, да, има високо съдържание на холестерол. Приносът му към диетата не е значителен, тъй като хайверът се консумира от време на време и когато имате късмета да го опитате, той се прави на много малки порции.
Видове хайвер
Сред добре познатите и важни хайвер се открояват белуга, осетра, хайвер, севруга и хайвер Riofrío.
Хайверът Beluga е най-ценен, той е опакован с ярко син етикет и се отличава с две качествени градации.
От испански произход хайверът Riofrío е автентично черно злато. Отне почти петнайсет години, за да донесе първата си реколта до пристанището, 100 килограма толкова скъпоценен деликатес. Една подробност, която прави хайверът Riofrío уникален, е пълното отсъствие на консерванти.
Възстановете испанския хайвер
Семейство Domezain реши да възстанови хайвер у нас. Те основават компанията Piscifactoría Sierra Nevada. Компанията, разположена в Риофрио в провинция Гранада, също е единственият в света, който продава органичен хайвер, сертифициран от регулаторния орган за износ Cities. Оказа се, че водата от Риофрио е тази, която отговаря на условията, необходими за качествен продукт.
Усилията ви не са били напразни. В момента качеството на испанския хайвер се счита за едно от най-добрите в света. Справка на най-трудните пазари и с най-дълбоката традиция. Експертите считат, че хайверът Riofrío е такъв
над 95 процента от всеки хайвер, състезавайки се за най-доброто. Получил е най-добрите национални и международни рейтинги и класации.
В Риофрио беше използван дългогодишен опит в Испания, почти забравен. От финикийците до Рим, от Рим до наши дни. В комбинация с ноу-хау на руски и ирански експерти и много важна изследователска работа. Този синтез направи възможно този деликатес, Испански хайвер, триумф на най-трудните пазари.