Плодов речник
След водата основният компонент на пресните смокини се състои от въглехидрати (глюкоза, фруктоза и захароза). Всъщност, заедно с банан, яйчен крем и грозде, смокинята е един от плодовете с най-високо съдържание на въглехидрати.
Въпреки че съдържанието на протеини не е високо (не достига 1 грам протеин на 100 грама плод), той съдържа всички основни аминокиселини.
Що се отнася до витамините, смокинята не се откроява за нито един по-специално. Това обаче е най-богатият на калций плод и съдържа, макар и в по-малко количество, желязо.
Както всички плодове, пресните смокини също съдържат фибри, хранителни вещества, които допринасят за усещане за ситост и благоприятстват чревния транзит, предотвратяват запек, както и играят потенциална роля в превенцията на рак на дебелото черво и сърдечно-съдови заболявания.
Изсушената смокиня е сушилният продукт на прясната смокиня. Чрез значително намаляване на водното съдържание се получава продукт с дълъг срок на годност. На пазара той е сплескан, гъвкав, лилаво-сив или кафяв и с жълтеникава и вискозна каша. След процеса на сушене или дехидратация водното съдържание се намалява с 80 до 15%, а калоричността е почти четири пъти по-висока от тази на пресните плодове, като много енергична храна.
Benavides Barajas L (1998). Завладяването на тропически и други екзотични плодове. Редакционна Дулсинея.
Lötschert W, Beese G (1983). Пътеводител за тропическите растения. Омега издания.
Mataix J, Pérez llamas F (2002). Плодове, зеленчуци и зеленчуци. В: Хранене и хранене на човека. Том I. Хранителни вещества и храна. Mataix J (ed). Ергон Мадрид. стр. 292-309
Матю Дж. (2000). Плодовете и зеленчуците са полезни.Какви са доказателствата? В: Fruit & Veg-info 2000. Какво ново в здравословните и хранителни свойства на плодовете и зеленчуците? Реус: Издания на градинарството.
McGovern TW. Смокинята - Ficus carica L. Cutis 2002 май; 69 (5): 339-40
Souci SW, Fachmann W, Kraut H (2000). Таблици за хранителния състав и храненето. 6-то преработено и завършено издание. Научни издатели на Medpharm. Германия.
Teubner C, Gysin HR, Levin HG, Hansen H, Schönfeldt S, Ehlert FW, Lechthaler E (1990). Страхотната книга с екзотични плодове. Grupo Angel Rey (внос, износ и маркетинг). Редакционен Еверест. стр. 56-57.
Sinha KK,. (2003). Фиг. В: Бенджамин Кабалеро, главен (и) редактор (и), Енциклопедия на хранителните науки и храненето, Academic Press, Оксфорд. Р: 2394-2399.
Източници:
- Cuervo M, Abete I, Baladia E, Corbalán M, Manera M, Basulto J, Martínez A, Испанска федерация на хранителните, хранителните и диетичните дружества (FESNAD). Референтен прием на диети за испанското население. Навара: Ediciones Universidad de Navarra, S.A (EUNSA); 2010 г.
- Farran A, Zamora R, Cervera P. Таблици за състава на храните. CESNID. Center d'Ensenyament Superior de Nutrició i Dietètica (CESNID). Мадрид: хълм Макгро Интерамерикана; 2003 г.
5 на ден е АСОЦИАЦИЯ с нестопанска цел, чиято цел е да насърчи ежедневната консумация на СВЕЖИ ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ.