Пицата в същото време е и една от най-консумираните и ценени ястия в световен мащаб точно като него типично ястие от италианската гастрономия. Това несъмнено е любимата храна на голяма част от населението, всъщност се смята, че всяка секунда те се консумират 350 филийки пица по целия свят.

Пицата, каквато я познаваме днес, е родена в Италия, но има голямо разнообразие от пици и стотици начини за приготвянето им. Няма съмнение обаче, че много хора предпочитат домашни пици. Но как приготвяте пица? По пътя за получаване на перфектна пица Влияят няколко фактора, съставките, ферментацията на тестото, фурната, в която се готви пицата и т.н. Mass определено прекъсва сделката: Прочетете, за да разберете как да приготвите домашно тесто за пица в 6 лесни стъпки.

приготвяне

Съставки за домашно тесто за пица

  • 500 грама якост брашно
  • 280 мл вода
  • Сол
  • Екстра върджин зехтин (или EVOO)
  • Прясна хлебна мая (половин пакетче)

Приготвяне на тесто за пица

  1. В голяма купа смесваме силното брашно със солта и го натрупваме до стените на контейнера, като по този начин получаваме a дупка в центъра на купата.
  2. В чаша смесваме прясната мая (около 12 грама) с водата. Важно е водата да е топла, в никакъв случай гореща, тъй като бихме рискували маята да започне да се готви преждевременно. За предпочитане е водата да е по-студена, отколкото гореща. Когато получим хомогенна смес от вода и мая Изсипваме съдържанието в отвора на купата с брашно.
  3. Започнахме да бъркаме отвътре навън, по този начин постепенно включваме брашното във влажната смес.
  4. Добавяме EVOO и продължаваме да смесваме, докато получим лепкава хомогенна смес.
  5. Време е да се меси. Набрашнете плота - не забравяйте да го почистите преди - и продължете да месите тестото. Добавяме брашно, докато тестото вече не залепва по ръцете. Процесът на месене е по-важен, отколкото си мислите, така че трябва да прекарваме времето си. Резултатът трябва да бъде a Топка за тесто.
  6. Пасираме купата, в която преди сме правили тестото - има хора, които предпочитат да излеят върху него плиска масло - и въвеждаме топката тесто. Покриваме купата с памучен плат и оставяме тестото да втаса –Между 45 минути и приблизително един час–.


И voilà! Само за един час ще имате гъбесто тесто, с което да приготвите домашна пица, с която да изненадате близките си. Можете да изберете дебелината на тестото и топингите, но съм сигурен, че резултатът ще бъде вкусен 😉.

Пояснения и препоръки

  • Бъди сигурен за Загрейте фурната минимум 10 минути преди да поставите пицата.
  • Не забравяйте, че за домашните фурни препоръчителната температура за приготвяне на пица е 250ºC приблизително.
  • Ако ви останат тесто, не се притеснявайте, Можете да го замразите! Задръж 3 месеца във фризера, навит в найлоново фолио или опакован във фризерни торби.
  • The мая то е важна част от тестото, тъй като му придава обем, пухкавост и отличителен вкус.
  • Силно се препоръчва да се използва "якост брашно”Тъй като е подходящ за дълга ферментация и за кратко готвене при високи температури. Той е по-богат на глутен, има много протеини, по-добре абсорбира течността и има голяма устойчивост на разтягане.
  • Както знаете, тестото се вдига гореща среда. Ако е лято, няма да имате никакъв проблем, но ако е зима, трик е да загреете фурната на ниска температура за няколко минути и да поставите купата във фурната - след като я изключите - и да затворите врата. По този начин тестото ще порасне.