Програми
Месар
При балансирана диета месото е необходимо
12.04.2008 г. - Коментари: 0
Amaia Campo е експерт по въпросите на храненето и е ясно, че месните протеини са много полезни за нашето здраве.
Вижте информацията на предаването "Eska ezazu haragia euskaraz", свързано с тази новина.
Amaia Campos е експерт по хранене и е много ясно, че протеините са полезни за нашето здраве, „те се считат за голяма биологична стойност, тъй като събират всички основни аминокиселини“. Грижата за нашата диета се превръща в нещо основно и често месните продукти са сред първите храни, които елиминираме от менюто си.
Но необходимо ли е да се елиминират тези храни, за да се получи балансирана диета? Изглежда не. Протеините, получени от месо, са полезни за здравето. Както всичко, в правилната му мярка.
Амая Кампос, работник в Natur House de Lasarte и завършила диетология и диететика, ни го обяснява по-подробно.
Какво трябва да разбираме от балансирана диета?
Amaia полета: Балансираната диета е тази, която осигурява цялата необходима храна за осигуряване на оптимално здраве. Следователно диетата трябва да отговаря на ежедневните хранителни и енергийни нужди на всеки човек. В рамките на балансираната диета както количеството, така и качеството на храната са от съществено значение. За нас близък модел на балансирана диета ще бъде "средиземноморската диета".
Можете да продължите да четете новините на баски.
Денетик ян бехара дагоела есатен да. Zergatik daude hainbeste desadostasun gai honen inguruan?
А.С .: Hala da, denetatik jan beharra dago: azken finean ez daude elikagai txarrak ez onak, proportzio kontua besterik ez da. Denetik jan bai, baina bere proportzio justuan. Baina egia esan, dietetika desadostasun и kontraesan gehien eragiten duen alorra da. Izan ere, talde etniko bakoitzak elikaduraren aurrean dituen jarrera eta elikagaiak, bere ile edo azalaren kolorea bezain ezberdinak izan daitezke. Azken finean, nire ustez, oinarri zientifiko bat duen artean norberak bere konbikzioak Defeatzea guztiz legezkoa da. Edozein gaien inguruan sortzen diren iritzi ezberdinek enemosbe ikerlan berriak bultzatuko dituzte. Beraz, positibotzat hartuko nuke desadostasun egoera hori.
Dena den, enemosbeko ikerketen ondorioz, ideia konkretu batean behintzat pentsaera guztiak adostea lortu da: diet orekatuaren definizioan.
Haragi proteinak ere beraz, beharrezkoak dira ezta?
А.С .: Носки байец. Haragi proteinak, balio biologiko handiko proteinak kontsideratzen dira, aminoazido esentzial guztiak dituztelako. Aminoazido hauen premiak osatzeko, haragi proteinak jatea beharrezkoa da, organismak bere kabuz ez baitakizki synthesizatzen kantitate nahikoan eta landarekien proteinekin lan gogorra edukiko dugulako gutxienekoetara iristeko. Оро хар, харагия концумитуз берриз, ераз ирици гайтецке бехар минимоак бетецера.
Guretzat onak diren протеин horiek bereziki zer haragietan aurki ditzakegu?
А.С .: Batez ere gantz gutxiko haragietan, oilaskoa eta untxian alegia. Duen gantzaren arabera, baita txahal haragian ere. Eguberriak gertu ditugu.
Otorduetako menuetan zerodutan txertatu beharko genituzke haragi proteinak?
А.С .: Eguneroko beharrak ongi asetzeko funtsezkoa izanik, egun horietan ere normaltasun bearz txertatu beharko genituzke haragi proteinak, hori bai, balio biologiko handiko beste proteinekin, hau da, arrain proteinekin ere tartekatuz, diet ahalik eta orekatue.
Datozen egun berezi horietan, gold har egiten ditugun gehiegikeriekin eduki beharko genuke kontu gehien, egun jarraituetan gainelikatzearen ondorioz, gorputzak behar ez duen gantz guztia gorde egiten baitu. Hainbeste tentaziori eustea zaila da, baina haragi proteinak otordu nagusietan kantitate egokian sartuz gero, geure asetasun sentsazioa iraunkorragoa izango da, digestioan organismak lan gehiago egin behar baitu. Hala, kaloria askoko beste zenbait elikagaien gehiegizko kontsumoa ekidin edo murriztu dezakegu.
Haragia sukaldean nola prestatzen dugun, horrek ere eragina izango du?
А.С .: Hobe da frijituak saihestea, baita elikagaien koipe kantitatea handitzen duten teknikak ere.
Zer onura dituzte haragi proteinek?
А. С.: Proteinak funtzio eraikitzailea du gure organizm, organ eta gorputzeko egitura guztien euskarria baita. Baina gehiengoak ezagutzen ez dituen funtzio asko ere baditu. Bere proteinek, aminoazido esentzialak kantitate egokian dituzte, organismak bere kabuz синтезира ezin ditzakeenak. Gainera, mineralen xurgatze prozesua errazten diote geure organizariari. Освен осагай гаранцицуак ере бадиту: ура (% 70 ингуру), B талдеко битаминак, минерал ета бурдина.
Ospe handiko ikerlari askoren esanetan, haragi gorri zein zuriak, bihotzarentzat ona den diet baten partaide izan beharko lirateke. Azken aldian leporatzen zaizkion arriskuak, диета desorekatu baten ondorio besterik ez dira.
- Amaia Camposen ustez, „hobe da frijituak saihestea, baita elikagaien koipe kantitateak handitzen duten teknikak ere“. „Ikerlari askoren ustez, haragi gorri zein zuriak, bihotzarentzat ona den diet baten partaide izan beharko lirateke". "Denetatik jan beharra dago: azken finean ez daude elikagai txarrak ez onak, proportzio kontua besterik ez da.