Повече от две десетилетия изследователи от Националния университет са работили за оптимизиране на производството на месо и мляко в устойчива среда.

диета

През 1988 г. Организацията на обединените нации (ООН) създаде Междуправителствена група за изменение на климата (IPCC) с цел изучаване на изменението на климата, неговите последици и рискове, а също така предлага препоръки относно стратегии и политики за адаптиране и смекчаване, като се има предвид, че най-големите въздействия климатичните промени ще бъдат в Африка, Азия, Латинска Америка и Карибите. (Прочети: Приятел фермер, знай ползите от овесения силоз)

През 2015 г. държавите-членки подписаха „Парижкото споразумение“, чиято цел е да се предотврати повишаването на средната глобална температура над 2 ° C в сравнение с нивата от преди индустрията. По-късно онези страни, присъединени към ООН, популяризираха IPCC за оценка на климатичната система на Земята и резултатът е докладът "Изменението на климата и Земята", което беше публикувано в пресата със заглавия, фокусирани върху идеята, че яденето на по-малко месо ще спаси планетата, отразяващо негативно пристрастие по отношение на добитъка.

В доклада се изброяват и обсъждат мерки за адаптиране на системите за производство на храни към изменението на климата и се изследват потенциалните въздействия върху устойчивостта на Земята, като се има предвид увеличаването на световното население (смята се, че то ще нарасне от 9,7 милиарда през 2050 г. до 11 милиарда 2100). Това също така показва, че изменението на климата ще повлияе на продоволствената сигурност, тъй като културите ще дават по-малко и храната ще бъде по-скъпа и с по-ниско качество.

Друг доклад, този на EAT-Lancet Commission on Food, Planet and Health - научно обоснована глобална платформа за трансформиране на хранителната система -, предполага, че модифицирането на хранителните навици към диета с по-нисък прием на червено месо и увеличаване на протеини от растителен произход би довело до по-здравословна и по-устойчива на околната среда система за хранене. (Прочети: Ползите от даването на овесени силози за млечни говеда в La Sabana)

Животновъдство и климатични промени

Между 2007 и 2016 г. селското стопанство, животновъдството и горското стопанство са отговорни за генерирането на 23% от въглеродния диоксид, отделен от човешките дейности. Животновъдството допринася за около 50% от тях.

В случая в Колумбия през 2014 г. от произведените 258,8 мегатона (Мтон) въглероден диоксид секторите, които са допринесли най-много, са горското стопанство с 35% и селското стопанство с 26%. От този процент приносът на парникови газове от обезлесяването е близо 35,2%, последван от 27,6% от ентериалната ферментация.

Важно е да се отбележи, че преживните животни произвеждат метан по време на ферментацията на храната в червея и го изхвърлят през устата (90%), дишането (9%) и ануса (1%).. По същия начин, когато ядат диети, съдържащи протеини, те използват само между 10 и 25% от това, което консумират, а останалото се екскретира с изпражненията и урината; последният също е важен замърсител, тъй като съдържа високи нива на азот под формата на креатинин и урея, които от своя страна в процеса на разграждане в почвата отделят азот и азотен оксид (парникови газове) или нитрати и нитрити (които се излугват или просмукват в почвата). Друг източник на емисии на азотен оксид е азотното торене на пасищата и културите. (Прочети: Ползите от смесването на овес и Vicia за вашия добитък)

По отношение на месото, докладът на IPCC посочва, че то трябва да се произвежда в устойчиви, устойчиви системи с ниски емисии на парникови газове. По същия начин предлага използването на протеини от растителен произход при диети за бикове и благоприятства системите при безплатна паша, т.е. при които добитъкът се храни само с трева, без хормонални натоварвания, антибиотици, консерванти или синтетични химикали.

Те могат да включват дажби от водорасли или фуражни растения (треви или люцерна), които например съдържат инхибитори на образуването на ентерен метан; Освен това дърветата трябва да бъдат внедрени в пастирската система.

Изследванията, проведени през последното десетилетие, показват, че е възможно да се произвеждат месо или мляко в устойчива среда, с неутрални въглеродни баланси, т.е. където емисиите на парникови газове са равни на улавянето на въглерод в почвата и въздушната биомаса. (Прочети: Отглеждайте овес за силиране, опция за млечни ферми)

Нови треви и софтуер

Изследванията, проведени в Националния университет, са допринесли за намаляване на емисиите на парникови газове и адаптиране на производствените системи към променливостта на климата. В първия случай е доказано, че събирането на пасища в по-ранни възрасти, използването на иглолистни бобови растения и включването на растителни масла в диетата на преживните животни намалява производството на метан.

По същия начин те доказаха, че системите, базирани на пасища с по-малко използване на външни суровини (концентрати, торове и други) намаляват въглеродния отпечатък на млякото и ако към пасището се добавят бобови растения, емисиите на азотен оксид намаляват.; също така, че включването на дървета в пасторалните системи позволява улавянето на по-голямо количество въглерод и подобряването на баланса му.

Във връзка с адаптацията UNAL предложи алтернативи за хранене на говеда, за да оптимизира тяхното производство по време на продължителна суша. За това в стопанствата на малки и средни производители на мляко е приложено директното използване или в силаж на овес от ранни, средни и късни вегетативни цикли за реколта (между 90 и 180 дни). (Прочети: Altoandina: ново подобрено разнообразие от фуражен овес)

По подобен начин, за да се адаптират системите от говеда към продължителни наводнения, е избрано бобово растение, адаптирано към тези условия, за колумбийските райони с високи Анди. Това е гигантската детелина или птичи крак, която не се нуждае от азотно торене през годината и повишава нивата на омега 3 и 6 в млякото.

Заедно с Agrosavia са разработени софтуерът за ранна агроклиматична система за предупреждение (SAAT) и системата за вземане на решения за подбор на фуражни видове (STDF) като принос към животновъдите в страната. SAAT позволява на производителя на специализирани млечни говеда да идентифицира променливостта на климата и неговия ефект върху предлагането на пасища и предлага алтернативи за хранене в региона. STDF, базиран на променливи на качеството на почвата и надморската височина, където се намира имотът, предлага опции за пасища и дървета за сянка.

И накрая, в сътрудничество с организации като Agrosavia и Института по хидрология, метеорология и екологични изследвания (IDEAM), изчисленията на емисиите на парникови газове са усъвършенствани в животновъдни системи на пасища с топъл колумбийски климат, като се разработва система за оценка на парниковите газове в животновъдните агроекосистеми и динамичен пространствен модел, който предвижда промените, които ще настъпят в предлагането на околната среда поради промени в концентрациите на парникови газове в атмосферата. (Прочети: Фуражен овес, хранителна алтернатива във високите тропици)

За смекчаване на изменението на климата са необходими и други действия, като подобряване на индивидуалния и институционалния капацитет, прилагане на ранни предупреждения и определяне на стратегии за насърчаване и разпространение на подходящи технологии.; По отношение на земеделието и животновъдството обаче тези стратегии трябва да включват производители, академични среди, промишленост и, разбира се, държавата.