Елда: много здравословна храна, подходяща за целиакия

подходяща

9 продукти на Mercadona, които потребителите успяха да изтеглят

Елдата, псевдозърнеста култура, която идва от Азия, е храна, която трябва да включите в диетата си заради нейните здравословни свойства. Ние ви казваме.

Днес в Спорт и живот носим нова глава за здравословна храна, и ще говорим за елда, псевдозърнена култура, която идва от Азия, принадлежаща към семейство полигонацеи, и нарича се Сарацин заради тъмния си цвят. Може да се използва в голям брой рецепти, били те сладки или солени.

Едно от големите предимства на тази храна е това без глутен, като ориз или киноа, така че е подходящ за хора с целиакия. Друга негова страхотна характеристика и каквато е много подходящ в диета за спортисти, е, че съдържа много протеин, с 13 грама на 100 продукта. Дори да сте вегетарианец и не можете да получите протеин от други храни като месо или риба, трябва да го обмислите.

Също така, елда съдържа всички незаменими аминокиселини (тези, които тялото може да получи само чрез храна). В този смисъл тя се откроява с високото си съдържание в триптофан, така наречената "аминокиселина на доброто настроение", тъй като тя синтезира серотонин, един от невротрансмитерите, участващи в регулирането на настроението. Освен това има високо съдържание на лизин, оскъден в много други зърнени култури.

Елдата не съдържа глутен, което я прави подходяща за целиакия.

Въглехидратите от елда са сложни, тоест бавно се абсорбират, така че те гарантират, че имаме добра енергия през деня, ако решим да ги консумираме скоро. В този смисъл те трябва да бъдат разграничени от прости въглехидрати, захари, които се усвояват по-бързо и не са толкова полезни в диетата на спортист. Освен това е много богата на фибри, така че благоприятства храносмилането и чревния тракт. Той има около 10 грама фибри на 100 грама, поради което превъзхожда повечето зърнени и бобови култури в това отношение.

Друго от големите предимства на елдата е високото съдържание на есенциални мастни киселини, витамини от група В и особено минерали, като магнезий, калций, фосфор или калий. В допълнение, този вид храна е един от малкото, който има витамин Р, много добър за сърдечно-съдовата система и случаи на хипертония. Освен това, като много засищаща храна, тя помага да се избегне наднорменото тегло и затлъстяването и улеснява контрола на апетита при диети, насочени към отслабване.

В кухнята се готви много бързо, отнема само около петнадесет минути, ако го правим на слаб огън. Можем да го използваме в салати, тъй като се комбинира добре с всеки зеленчук, както и в пюрета или кремове.