Един от големите недостатъци на тези, които трябва да спазват диета без глутен, е, че промяната в диетата може да бъде малко досадна, когато подходящите храни не са известни. За щастие, все повече се споделят рецепти „без глутен“, които съчетават много здравословни съставки. Днес искаме да поговорим с вас за зеленчуковата супа и елда.
Тази проста подготовка е идеална за допълване на обяда или за лека вечеря. Всъщност, защото е нискокалорично ястие, идеален е за тези, които се опитват да отслабнат. Най-хубавото е, че не отнема много време, а резултатът е просто вкусен. Продължете и опитайте!
Как да си направим зеленчукова супа от елда
Можем да кажем, че главният герой на тази рецепта не е нищо повече и нищо по-малко от елда. Тази съставка придоби голяма популярност през последните години, главно защото представлява опция за тези, които не могат да ядат глутен или които искат да се грижат повече за диетата.
Според публикация в научното списание Current Genomics, елдата има протеини с по-висока биологична стойност от другите зърнени култури. Освен това е без глутен и съдържанието на мазнини е минимално.
На свой ред съдържа диетични фибри, витамини, минерали и фенолни съединения. Така, консумацията му е свързана с по-голямо състояние на благосъстояние и превенция на заболяванията.
Сега трябва да се отбележи, че този препарат е богат и на зеленчуци, което увеличава ползите от него. Както посочват данните, публикувани в „Напредък в храненето“, зеленчуците са източник на диетични фибри, витамини, минерали и други фитохимикали. Смеете ли да правите тази супа у дома?
Съставки
- 2 глави лук
- 3 средни моркова
- 2 праз
- 1 чаша гъби (120 г)
- 1 чаша елда (120 г)
- 2 супени лъжици червена леща (30 г)
- 1 супена лъжица екстра върджин зехтин (15 ml)
- 1 супена лъжица сол (15 g)
- 6 листа от мента
- 1 клон магданоз
Подготовка
- Първо, изрежете и отстранете много подробно всички зелени части на праза, лука и морковите.
- След това в тенджера с вода поставете всички зелени части и ги оставете да се готвят.
- Не забравяйте да подправите добре и оставете за около 10 минути, прецедете и запазете бульона.
- Сега трябва да обелите и нарежете зеленчуците на ситно. След това ги сложете в тенджера със зехтин.
- Направете същата процедура с гъбите и след това ги добавете в същия гювеч с масло.
- Към първоначалната тенджера с вода и зелените части добавете съставките от предишните стъпки и я оставете да се готви.
- След това добавете червената леща.
- Изплакнете елдата и веднага я добавете в тенджерата с останалите съставки.
- С голям дървен черпак разбъркайте всичко в бульона и завършете, като го оставите да се готви още 15 минути.
- Сервирайте зеленчукова супа от елда с нотка на ментови листа за декорация и дегустация.
Накратко, можете да правите рецепти на 100% без глутен и нискокалорични. Трябва да избирате само тези храни, които не съдържат този протеин, но също толкова питателна, колкото конвенционалните опции.