Тази псевдоцерална храна, без глутен и с високо съдържание на протеини, се явява като алтернатива на диета с целиакия и е все по-търсена

Открийте ползите от това да бъдете част от Agrónoma. Хиляди фермери и животновъди вече ги познават.

Институтът за изследвания и обучение на земеделието и рибарството в Андалусия (Ифапа), зависим от Министерството на земеделието, животновъдството, рибарството и устойчивото развитие, направи достъпно ръководство за елда. Това е псевдоцерално, без глутен и с високо съдържание на протеини с висока биологична стойност, с нарастващо търсене сред потребителите на хранителни и здравословни продукти, което се явява като привлекателна алтернатива за диетата на целиакия.

трябва

Целта на ръководството, което е достъпно чрез андалуската платформа за трансфер на знания за земеделие и рибарство (Servifapa), е дапомогнете на производителите да бъдат възможно най-успешни в отглеждането от този полигон, предоставящ полезни данни за неговата морфология, нуждите му, различните видове, които съществуват, и неговите приложения. В допълнение, тя също така включва информация за производствените системи, техниките за управление и разходите за отглеждане.

Андалуският институт за научни изследвания и обучение в областта на земеделието и рибарството извършва постоянно работа по трансфера на информация чрез публикации, семинари и обучителни действия, наред с други действия.

Всъщност разработва се програма за подобрение за получаване на нови сортове елда с високо качество и адаптиране към андалуските условия, в които си сътрудничат Институтът за устойчиво земеделие към Висшия съвет за научни изследвания (IAS-CSIC), Ifapa и компанията Algosur.

Качества и характеристики

Този тревист вид е пример за печеливша нововъзникваща култура за фермера и полезни за околната среда. Елдата има добър потенциал за добив с ниски производствени разходи, възможност за използването й като втора култура през същия земеделски сезон, поради краткия си цикъл (приблизително два месеца) и добрата адаптация към андалуските агроклиматични условия. Тези характеристики, заедно с нарастващото търсене на пазара, представляват a отлична възможност за бизнес за фермерите.

съществуват два вида елда, обикновената, с по-сладък вкус; и зъбен камък, чиито семена са по-горчиви и богати на фенолни съединения. Основната употреба на този вид е зърното, който се превръща в брашно, може да се използва за приготвяне на хляб, бисквити или тестени изделия, наред с други продукти. Това брашно има важни хранителни стойности (19% протеин, 70% нишесте, 10% диетични фибри и 3% мазнини), подчертавайки също високото си съдържание на калий, магнезий и калций, а триците му съдържат витамини В1, В2 и В6.