Ние, испанците, страдаме от недостиг на храна в четири групи, които са от съществено значение за поддържането на здравето.

Свързани новини

Въпреки Испания е призната за държава най-здрави в света, Не сме толкова съвършени, колкото ни рисуват. Поне доколкото проблеми с храненето и храните.

това

Според експерти испанците трябва да включат в нашата диета повече количества или седмични дажби от продукти и храни, толкова важни, колкото зеленчуци, на риба, на млечни продукти и плодове, зеленчуци Y. зеленчуци да отговарят на хранителните препоръки. Така че, нека се заемем с бизнеса.

Учителят Грегорио Валера Морейрас, президент на Испанска фондация за хранене (FEN) и професор по Хранене йон и броматология от CEU San Pablo University, обяснява на EL ESPAÑOL какви са действително количествата от тези храни, които би трябвало да приемаме в по-голяма степен, отколкото правим.

Мляко, кисело мляко и сирене

Един от големите опасения за храната е големият спад в консумация на мляко течност, специално в най-малкият. „В нарастващ процент, особено при младите хора, млякото е заменено с предполагаемо алтернативни формули като зеленчуковите напитки от соя, на ориз, на овесена каша, и т.н. По грешен начин те се наричат ​​мляко, когато само краве мляко може да се нарече мляко или, в противен случай козе мляко ", обяснява Валера. Има много митове около млякото, които са успели да намалят консумацията.

Препоръките за млечни продукти и производни, т.е. мляко (пълно, полуобезмаслено или обезмаслено), кисело мляко и сирене, са от 3-4 порции на ден във фаза на растеж и 2-3 порции в стадий за възрастни, казва Валера. „Съгласно препоръките, при детско-юношеска популация е необходимо да се приема цели продукти, освен ако няма индикация за метаболитен риск, висок индекс на телесна маса ", казва професорът.

От своя страна обезмаслените обезмаслени продукти "продължават да бъдат индикация за възрастното население с проблеми, особено, затлъстяване и сърдечно-съдов риск -и в тази област има повече дискусии ", добавя той. Но ако възрастен няма рискове от този тип или други медицински показания, по негово мнение, той може да ги вземе цели.

Последните резултати от проучване на C IBEROBN показват, че "консумацията на мляко и производни продукти е свързана с намаляването до 20% риск от развитие на всякакъв вид колоректален рак ”. Според доклада „калцият може да упражни антитуморни ефекти чрез различни механизми. "Предишни проучвания също показаха благоприятни ефекти върху здравето на костите, на управление на телесното тегло или намален риск от сърдечно-съдови заболявания или в диабет тип 2.

Млякото и млечните продукти са основният източник на калций в диетата (60% от общия принос идва от тях); Около 80% от испанците обаче не достигат нива на калций препоръчва се. „Според сегашния ни хранителен модел и този от преди много поколения, ако спрем да пием мляко и млечни продукти, на практика е невъзможно да изпълним препоръките за калций, от които се нуждаем“, казва лекарят.

Още порции бобови растения

Както беше посочено в някои научни сесии, организирани от Кралска национална академия по медицина Миналия юни „испанците трябва да увеличат консумацията си на плодове, зеленчуци, бобови растения, риба, мляко и млечни продукти, чиято консумация е по-малка от препоръчаната от хранителните насоки“. Относно зеленчуци, "има наистина важно притеснение", оплаква се Валера, която беше един от участниците в сесиите.

„Препоръките казват, че трябва да вземем 3 или 4 порции на седмица на бобовите растения. Въпреки това, в Испания отнемаме само малко повече от 1 на седмица, "оплаква се той." Това, което смятаме за приготвена порция, би било около 100/125 грама бобови растения от всякакъв вид на седмица. "Освен това бобовите растения защитават нашата планета:„ Няма производство, което да е по-устойчиво от това на бобовите растения. ".

Това, което трябва да стане ясно, е, че „бобовите растения са великолепен източник на висококачествени протеини, сложни въглехидрати и фибри"Той поддържа. По тази причина трябва да се съобразим с препоръките, както преди две поколения. Консумацията на тези продукти е намаляла, когато преди това е било нещо много често в испанските къщи, където са били изпълнени хранителните препоръки.

Може би, обяснява експертът, не са положени достатъчно усилия, за да се обясни, че „не е необходимо да се приемат бобови растенияоло под формата на яхния или ястие с лъжица но може да се вземе по много начини, като например салати. Трябва да възстановим консумацията на бобови растения, защото това е характерно и за традиционната средиземноморска диета ".

Синя риба всяка седмица

Изборът да ядем риба "е едно от най-важните решения, които трябва да вземем по отношение на здравето си", казва Валера. От една страна, това ни дава много висококачествен протеин, витамин D и минерали Като селен, йод или съвпада, които не са често в други компоненти на диетата.

Но като говорим за синя риба, те имат почти изключителността на известните омега 3 мастни киселини . Полиненаситените мастни киселини Омега-3 са от съществено значение, тоест тялото ни не може да ги произвежда самостоятелно, но трябва да ги приемаме в диетата. Сините риби са полезни за нашето сърдечно-съдово здраве: те понижават холестерол Y. намаляване на нивата на триглик той е сух .

Според Валера е важно те да вземат 3-4 порции риба на седмица и това поне 1 (или 2) са синя риба. Най-младите са тези, които консумират най-малко. Освен това се появяват все повече видове риби в безсъзнание които са по-лесни за приготвяне и ядене. „Все по-малко са оправданията“, казва Валера.

Що се отнася до замразена риба те също са добър вариант за консумация. Хранително, обяснява той, те са същите като прясната риба. Това ще рече, хранителната стойност се поддържа и в двата случая въпреки че, да, вкусът не е същият.

И да, повече плодове и повече зеленчуци

Както е добре известно, хранителните препоръки за тази група храни са от 5 порции плодове и зеленчуци дневно . В този аспект именно там трябва да се постави специален акцент върху най-малките. На практика, добавя Валера, „възрастните и особено възрастните хора разумно се съобразяват с препоръките, но не толкова най-младите: само 50% от децата и юношите спазват".

Обикновено плодовете и особено зеленчуците не са склонни да бъдат много популярни сред децата, но от друга страна, добавя Валера, въпреки че все още са положени усилия, не е достатъчно плодовете и зеленчуците да бъдат основата на храната в училищните столове . Въпреки това, "проблемът, който открихме Не е толкова училищният обяд, а храната вкъщи: време за вечеря, което е отговорност на родителите и семейството. Все още няма достатъчно информираност".

Важно е родителите да добавят повече плодове и зеленчуци към своите ястия и най-вече да положат усилия да ги направят по-привлекателни. „Когато промените начина, по който ги приготвяте, Те ги намират за забавни и ги изяждат перфектно", посочва той. Докато ако сложите само какво Швейцарска манголд или спанак на чиния вече не изглеждат смешни, изглеждат скучни и им е по-трудно да ги изядат. По този начин е по-добре да се опитате да ги промените, включително например в салати или в тестени изделия. „Важно е да ги направим по-привлекателни“, заключава Валера.