Дела подден
Тази вечер е последната за годината и ако нещо характеризира навечерието на Нова година, това е консумацията на алкохол, въпреки че през повечето време не знаем какво и колко пием. На първо място, искам да поясня, че алкохолът е токсично вещество и че консумацията му понастоящем не се препоръчва в нито едно актуализирано хранително ръководство, че всяка консумация, колкото и ниска да е, е вредна и че чаша вино или бира е здравословно или добро за нашето сърце/сърдечно-съдово здраве е напълно фалшиво.
Въпреки това искам да ви доближа малко до реалността на консумацията на алкохол. Първо мисля, че интересни разлики между ферментирали и дестилирани напитки. Първите са напитки, които се приготвят с гъбички или бактерии, които ферментират гроздето или зърнените култури - ечемик - пораждащи алкохол и CO2 (малките мехурчета), това би било случаят с бира, вино и кава. Дестилираните са ферментиралите, доведени до кипене. В този процес алкохолът се концентрира, увеличавайки окончателното деление чрез процес на дестилация. Тези напитки имат около 40-50 градуса, въпреки че има спиртни напитки, които могат да надхвърлят 70 градуса. Градуиране много по-високо от ферментиралите (5º за блондинка или 12-14º за вино).
Има две важни данни, които трябва да вземем предвид: първо, че алкохолът, приеман заедно с газирани напитки (като тоник или някои напитки от кола), може да благоприятства скоростта на започване на измерването на алкохол и, второ, че абсорбцията на алкохол е по-бавна при ферментирали напитки (като бира или вино), отколкото в дестилирани напитки (джин, ром или уиски).
Ако говорим за калории, имаме, че чаша вино или бира е между 100 и 150kcal, тази на кава около 100 kcal и гинтоник 214 kcal. Което бързо ни води до около 1000 калории на вечер, ако не и повече. Да не говорим за захарта, погълната с тях, и безалкохолните напитки, които ги придружават.
Както и да е, пийте каквото искате, но пийте съзнателно, знаейки, че алкохолът е вреден, знаейки, че това е излишък от калории и знаейки съдържанието на захар, което има. Пийте съзнателно и с контрол, но преди всичко, ако пиете, не застрашавайте невинни хора на волана.