Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

глутен

Уотър Кефир и аз сме неразделни приятели от няколко месеца и отношенията ни бяха изковани с малко предпазливост. Трябва да призная, че съм повече от Kombucha, но водният кефир за мен е откритие и малко по малко печели специално място в кухнята ми.

Ферментациите печелят много последователи всеки ден и много хора вече са любопитни за техниките, използвани за определени препарати като Kombucha, кефир, чукрут и т.н. Вярвам, че успехът на ферментите се дава от всички свойства, които те ни осигуряват, когато става въпрос за подобряване на нашата флора, храносмилането и здравето ни като цяло.

Тази богата фокача е много често срещана рецепта у дома, тъй като е много лесно да я приготвите и резултатът винаги е идеален за обяд, вечеря или просто за някъде. Можете да го направите с маслини, сушени домати, розмарин или каквото ви харесва най-много.

Обичам пухкавата текстура, която има, а вкусът, който ѝ придава елдата, е истинска наслада, но можете да го направите с друг вид брашно, ако ви е трудно да намерите това псевдозърно.

Тайната на тази фокача е, че използвам елда в покълналата й форма и когато добавя водния кефир, това, което се случва, е магия в целия й блясък. По този начин ще избегнем използването на всякаква мая и по този начин ще опростим съставките в тази рецепта.

Процесът на поникване е супер лесен и ще ви го обясня точно сега. Накиснете елдата в купа за около 30 минути. След това време отцедете елдата и я оставете в гевгир, за да се отцеди цялата вода. Покрийте го с чиста кърпа и го навлажнявайте два пъти на ден. Нека покълнат за 24 - 36 часа, така че кълновете да имат същия размер като зърното.

Фокака без глутен, ферментирала от воден кефир

  • Части: 4
  • Време: 35 минути
  • Трудност: половината
  • Печат на страница

Богата фокача с много особен стил, придружаващ богата салата. Без глутен, без захар и без млечни продукти. 100% зеленчук

Съставки

  • 350 грама елда, покълнала преди това *
  • 180 мл воден кефир *
  • 1 чаена лъжичка морска сол
  • маслини за украса
  • пресен розмарин
  • зехтин

Адреси

Оставям ви поредица от снимки, за да ви е по-лесно да направите тази рецепта.