Яжте Кордоба
Кафене Панария. Адрес: Avenida del Gran Capitán, номер 39 Телефон: 957 39 12 57
Един от служителите на кафене „Панария“ показва някои сортове хляб, които предлага това заведение./графичен доклад: josé martínez
Едно от най-често срещаните изисквания на възрастните хора, когато седят на масата, се върти около хляба. Изминаването на годините доведе до огромна трансформация в начина, по който замесваме основен елемент от нашата диета. Нови форми на производство имат отслабна хляб, който сега тежи много по-малко и има по-ограничен срок на годност. Новите поколения са израснали с много различни видове хляб и до голяма степен много по-малко здрави от тези, на които се радват техните баби и дядовци.
Поради количеството въглехидрати, които има, хлябът е от съществено значение за балансираното хранене, въпреки че за да бъде адекватен хранителният принос, специалистите поставят голям акцент върху факта, че консумираният хляб, неговото приготвяне и качеството на хляба трябва да бъдат внимателни от брашна. Само по този начин тази храна може да се превърне в полезен запас от хранителни вещества за тялото. Сега, когато новите форми на производство изглежда отнеха традиционния вкус на хляба, много бизнес идеи започват да се консолидират, които от години предлагат връщане към традиционните рецепти, зачитащи продукта. Много от предприятията, пекарните и фурните предпочитат да се върнат към произхода, вместо да следват тенденцията на отслабнете хлябовете в търсене на по-ниска цена за всяка единица продукт.
Това заведение предлага голямо разнообразие от хляб, както за отнемане, така и за препичане
Това е същността на Panaria, марка, консолидирана на цялата национална територия с повече от 50 магазина, разпределени в основните градове и предлагаща на своите клиенти голямо разнообразие от хлябове с общ знаменател: качество в разработките, уважение към продукта и разумна цена, за да го поставите на всеки джоб.
В Кордова кафетерията Panaria работи от 2013 г. в един от най-оживените райони на града, Avenida del Gran Capitán. Начело на това заведение е Луис Амезкуа, който след развитието на професионалната си кариера в хотелиерството и в тясно свързани сектори реши да предприеме лично приключение като бизнесмен.
Когато го попитат какво различава кафенето му от останалите, Луис е съвсем ясен за това. „Това, което предлагаме по различен начин, е голямо разнообразие от хляб, както за вкъщи, така и за закуска или закуска, както и качествени сладкиши, различни от индустриалните сладкиши, които се сервират на много места“, посочва той. Panaria работи с повече от 20 вида хляб и периодично включва в предложението си нови предложения, от пълнозърнесто, многозърнесто, лен, слънчогледово семе, стафиди и ядки, хляб от спелта. безкрайни възможности за всякакви вкусове и предпочитания. Както казва самият Amezcua, това е вид хляб "с високо качество, приготвен с първокласни брашна и естествени дрожди, с тройна ферментация, хляб, който тежи повече от конвенционалния хляб на много места и това е, което се брои", защото " не само качеството на съставките е важно, процесът на приготвяне и печене на хляба също е трансцендентален; не е същото да завършите процеса, преди да го сервирате на клиента, отколкото да готвите предварително хляба и да го затопляте по това време на сервиране ".
Тези детайли, които често могат да избягат от обикновения потребител, са това, което прави разликата и прави Panaria много привлекателно място за закуска. От осем сутринта Луис Амезкуа и екипът му сервират здравословна закуска на доста конкурентни цени. „За две евро имаме нормална закуска от кафе с мляко и тост с някои от нашите хлябове“, тъй като на практика на цялото предложение на Panaria може да се насладите на тост.
Сладкишите, предлагани от тази кафетерия, също имат различен вкус, според Луис, защото "това не е индустриална сладкиша". „Това е пекарна от превъзходна категория и това се забелязва във вкуса на всички сладкиши, които имаме“, описва той. За да се насладите на закуската си, Panaria разполага с удобно място на Avenida del Gran Capitán, което разполага и с открита тераса. В допълнение, предложението на това заведение е допълнено с меню от салати, тестени изделия, пици и дори алтернативи на ежедневното меню на доста атрактивни цени. Въпреки че това, което наистина прави разликата, когато говорим за кафетерията Panaria, е нейният хляб, който напомня на този от друга епоха и това е синоним на качество и вкус.