Кафявият ориз и киноата са естествени, хранителни храни, които са лесни за приготвяне и предлагат редица потенциални ползи за здравето. Въпреки че кафявият ориз е най-вездесъщият вариант, повечето магазини за здравословни и естествени храни предлагат пакетирани и насипни сортове киноа. Ако се опитвате да направите избор между двете, полезно е да видите как се сравняват помежду си хранително, на вкус и текстура.

срещу

Хранителна информация

Според USDA, 1 чаша варен кафяв ориз има приблизително 215 калории, 5 g протеин, 1,75 g мазнини, 45 g въглехидрати, 3,5 g фибри и 1 g естествена захар. Чаша варена киноа има 220 калории, 8 г протеини, 3,5 г мазнини, 39,5 г въглехидрати и 5 г фибри. Въпреки че киноата има малко по-високо съдържание на мазнини, тя побеждава кафявия ориз в количествата протеини и диетични фибри на порция. Като семе, а не като пълнозърнесто, "Ню Йорк Таймс" отбелязва, че киноата има всички основни аминокиселини, докато кафявият ориз не компенсира самостоятелно пълния протеин.

Вкус

Приготвеният кафяв ориз е малко по-тъмен от белия ориз и има дъвчаща текстура с орехов вкус и по-скоро "хапка". Триците и зародишите не са отстранени от ориза, така че може да отнеме повече време за ядене и смилане. Киноата също е донякъде сурова, но има по-мека текстура и по-неутрален вкус.

Що се отнася до времето за подготовка, киноата се очертава като явен победител. Кафявият ориз обикновено трябва да къкри около 45 минути, преди да е готов за консумация, но киноата трябва само да се изплакне и да се готви в продължение на 15 до 20 минути, преди да стане мека. Кафявият ориз и киноата могат да се използват взаимозаменяемо в почти всяка рецепта, тъй като имат сходни текстури и вкусове. И двете работят добре в гювеч, пилаф, като обикновен ордьовър или дори като основа на каша за закуска с мляко и пресни плодове.

Съображения

Нито кафявият ориз, нито киноата не са лоша опция за хранене и е здравословно да ги включвате в диетата си. Ако обаче вашите нужди от протеини са високи или сте вегетарианец или веган и не можете да получавате протеини от месни продукти, може да се възползвате повече от яденето на киноа, тъй като тя осигурява пълноценен протеин сам по себе си, без значително количество мазнини, калории, натрий. холестерол.