The хранителен профил на храните Това е въпрос, който все повече притеснява повече потребители, тъй като е очевидно, че промените в производството на храни водят и до промяна на неговия хранителен профил, въпреки че този термин може да има различни приложения, той основно се отнася до състава на макронутриентите и микроелементите на храната. Нека поговорим за риба, Е, получихме информация, която ни се струва интересна и искаме да споделим.

морска

И факт е, че един и същи вид риба няма същият състав, ако е див, отколкото ако е аквакултура, очевидно е, че нито диетата им, нито тяхната подвижност са еднакви и също варира според сезона на година, температурата на водите и др. Въпросът е, че за да има надеждна и противоположна информация за хранителния профил на някои риби от офшорна аквакултура, извършена в Испания, цялостно проучване от платика, лаврак и кроак от „Crianza de Nuestro Mares“.

Това проучване е проведено от Технологичния център АЙНИЯ, който има повече от 30 години опит, е един от европейските технологични центрове с най-голямата бизнес социална база и с цел да бъде международен еталон в цялостните иновационни и технологични решения, си сътрудничи с компании, които ръководят иновациите и технологичното развитие на устойчивото развитие начин.

Що се отнася до „Crianza de Nuestro Mares“, ние ви напомняме, че той е качествен печат на национална аквакултура риба създаден през 2015 г., за да може потребителят да разполага с инструмент за разграничаване на морска платика, лаврак и кроак от испанското крайбрежие и по този начин да може да гарантира консумацията на тези риби с гаранция за произход, близост и качество.

Е, под тези редове можете да видите хранителен лист от златен, лаврак Y. крокачи които се отглеждат през цялата година в различни части на испанското крайбрежие, както в Средиземно море, така и в Атлантическия океан. За да бъдат получени, трябва да се извършат подробни анализи на трите вида, като се събират проби през различните сезони на годината, за да се направят представителни тестове, и с това те са установили гарантирано количество хранителни вещества, независимо от сезонността.

Извършеният анализ също потвърди, че рибите от Остарелите наши морета са добър избор за включване в рамките на балансирана диета за това, че е устойчив източник на хранителни вещества, необходими на тялото, като витамини и минерали, омега 3 мастни киселини, ненаситени мастни киселини и др.

Добър момент е да запомните кои риби се считат за сини, бели или полумазни, първите са тези с между 5 и 10% мазнини, белите риби са тези с около 2% мазнини, а полумазните риби са тези с различен процент мазнини в зависимост от сезона на годината, но който е между 2,5% и 5 %

Преглед на файловете, за които е направила AINIA хранителен профил на морска платика, лаврак и крокар, Виждаме, че той класифицира морската платика и лавракът като синя риба, когато преди това са били класифицирани като полумазни риби, а корвината е бяла риба. И двете групи са интересни за включване в нашата диета, да не забравяме.