Отговорен: М? Долорес Руис Лопес [email protected]

нутрици

ЧЛЕНОВЕ НА ГРУПАТА

ЛИНИИ ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ

  • Функционални храни. Разработване на млечни продукти от козе мляко с пробиотичен ефект.

Физико-химична и хранителна характеристика на екстра върджин маслиновите масла.

Характеристика, контрол на качеството и хранителни последици от алкохолните напитки.

Хранителни проучвания при различни групи от населението

Оценка на нивата на минерали в храната и в човешкото тяло: изследване на бионаличността.

Идентифициране, бионаличност и ефекти върху организма на природните съединения и тези, произведени при преработката на храни

Оценка и контрол на технологичните обработки на хранителни съставки

Ефект на технологичната и кулинарна обработка на храните върху качеството, токсичността и хранителните аспекти

Международен съвместен проект:

„Въздействие на блокирането на COVID-19 върху хранителните навици сред европейското население“