Ранните картофи вече са пристигнали, така че е подходящо време да се насладите на печени картофи с кожа, има безкрайни начини да им сервирате, било то като аперитив, първо ястие или гарнитура, днес сме ги приготвили с сос от печен чесън босилек, В допълнение към насърчаването ви да опитате тази вкусна рецепта, искаме да знаете френския израз по отношение на този препарат.
Картофите, приготвени с кожата, са известни във Франция като Pommes en robe des champs, а също и в други страни, тъй като вече знаем, че френската кухня е оказала голямо влияние в международен план. Трябва също да се каже, че всяка държава има своето име, особено в тези, в които картофите, печени с кожа, са като паста за италианците.
Картофите се приготвят „облечени“ с кожата им, могат да бъдат във фурната, в тенджера, на барбекю или под земята, както навремето (и колко вкусни бяха). Впоследствие те могат да бъдат сервирани по същия начин, с кожата им, ако са ранни или нови картофи, дори могат да се ядат с нея.
Те могат да се сервират и обелени или леко отворени (както е на снимката), подправени с черен пипер и сол, с фини билки, със смесено масло, със сметана, със сос ... Тази рецепта с картофи е най-смирена, но не и за които престават да бъдат деликатес, обичаме печени картофи. Не спирайте да ги пробвате с този сос с крем крем, или този, който правим със заквасена сметана в този печен чеснов сос.
Съставки (6 човека)
- 6 ранни или нови картофа (средни по размер и хомогенна форма).
Сос от печен чесън босилек
- 150 грама крем крем
- 1 глава печен чесън (приблизително 30 грама)
- прясно смлян черен пипер
- 8 листа пресен босилек
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1 c/c лимонова кора
- пръскане на екстра върджин зехтин (по избор).
Разработване
Измийте добре картофите и ги подсушете, увийте ги с алуминиево фолио и ги сложете върху тавата за печене, също така използвайте възможността да направите една или две печени глави чесън.
Поставете тавата в предварително загрятата фурна на 180 ° C с вентилатор или на 200 ° C с нагряване нагоре и надолу. Печете картофите, докато омекнат, можете да го проверите, като убодете с върха на ножа или с шиш.
Времето за печене на картофите може да варира в зависимост от размера, средните могат да бъдат направени за приблизително 45 минути. Чесънът ще бъде изпечен и преди, затова ги извадете и ги обелете веднага щом загубят малко топлина, за да приготвите соса.
Поставете крем крема в купа, добавете чесъна, счукан с вилица, направен на паста. Подправете с черен пипер, сол, накълцан босилек, сок и лимонова кора. Разбъркайте добре и коригирайте, ако е необходимо, и ако желаете, добавете капка екстра върджин зехтин. Запазете студено до времето за сервиране.
Покритие
Сервирайте печените картофи със свежа кожа, можете да ги поднесете с отвореното алуминиево фолио. Отворете картофите наполовина, вертикално и напълнете с печения чеснов сос от босилек. добър апетит!
Съкращения
c/s = супена лъжица
c/p = Десертна лъжица
c/c = лъжица за кафе
c/n = Необходимо количество