Списанието за птици на испански се чете в повече страни

  • ВИЖДАЧ
  • АБОНАМЕНТ
  • ВИЖТЕ PDF
  • ЛЮБИМО
  • ФАЙЛ
  • СПОДЕЛЕТЕ (социални мрежи, постоянна връзка, имейл)

УПРАВЛЕНИЕ НА БАЙЛЕРИ ЗА БАВНО РАСТЯЩЕ

УПРАВЛЕНИЕ НА БАЙЛЕРИ ЗА БАВНО РАСТЯЩЕ

селекция

Конвенция за птици в Средния Запад 2017 г.

Търсене на пилешко месо

Според NCC, пилетата през 1955 г. са били продавани на 70-дневна възраст с тегло 1,7 кг и са изисквали 3 кг фураж за всеки килограм увеличение. Шейсет години по-късно едно пиле може да тежи 2,8 кг за 48 дни с коефициент на конверсия 1,89. Освен това, тъй като тези пилета от месен тип са станали по-тежки, тяхната конформация се е променила, с общо преместване към по-висок добив на гърдите -Zuidhof et al., 2014-.

Пазарът на пилешко месо обаче може да се променя, тъй като потребителите изискват не само храна на достъпни цени. С предлагането на месо, отговарящо или надвишаващо търсенето, потребителите вземат предвид допълнителни фактори, когато вземат решения относно покупката си. Докато някои просто търсят най-ниската цена, други изискват продукти с други атрибути, които добавят възприемана стойност. Производителите могат да се възползват от тези атрибути, за да диференцират своя продукт, предлагайки на пазара своите пилета като естествени, органични, без антибиотици, свободно отглеждани и т.н.

"Потребителите изискват нещо повече от храна на достъпни цени."

Що се отнася до пилешкото месо и други животински продукти, потребителите са все по-загрижени за здравето и благосъстоянието на животното, преди то да стигне до тяхната трапеза. Активистките групи за животни подхранват тази загриженост с пропаганда, предназначена да опорочи животинското производство. В резултат на това вече са наблюдавани промени в сектора на птицевъдството с нарастващото търсене на яйца извън клетките.

Всъщност от 2017 г. всички вериги за ресторанти, хранителни стоки и хранителни услуги се ангажираха да забранят предлагането на яйца в клетките - Cox, 2017 -. И изглежда, че бройлерите може да са следващите.

През март 2016 г. Whole Foods Market и Global Animal Partnership - GAP - организация с нестопанска цел, която разработва всеобхватни стандарти за хуманно отношение към животните, обявиха намерението си да преминат към по-бавно растящи бройлери за месо до 2024 г. на повече от 600 ферми за пилета, които в момента използват стандарта GAP, която обхваща 277 милиона пилета годишно. Това обаче ще засегне много повече ферми и пилета, ако набере скорост, подобно на движението на кокошките, които не са в клетка. В началото на 2017 г. няколко други големи търговци на дребно като Compass Group, Aramark, Sodexo, Panera, Chipotle, Shake Shack поеха подобни ангажименти за преминаване към бавно растящи пилета за хуманно отношение към животните и две големи компании за хранителни услуги. Се ангажират да работят в същата посока.

Тези обещания вероятно ще се увеличат в отговор на видеото „Състрадание в световното земеделие“, публикувано през януари 2017 г., което гласи, че до 96% от пилетата имат мускулни разстройства, като бели ивици, и че тези птици са с 224% повече от мазнини, някои твърдения, основани на някои наскоро публикувани проучвания. Въпреки че данните бяха извадени от контекста, това не попречи на множество източници на новини да вдигнат историята през следващите няколко седмици и предстои да разберем как това се отразява на потребителите, търговците и производителите.

„В САЩ има ефект„ каскада “в броя на фермите и интеграторите, които вече са преминали към бавнорастящо пиле“

Бавно растящи пилета

Едно от бавно растящите пилета, които се предлагат в Съединените щати, е червеният рейнджър, птица с червено оперение, която се очаква да достигне 1,4 до 1,8 кг на 8-седмична възраст. Червеният рейнджър е описан като имащ 70% добив на труп, с пропорция на гърдите, съизмерима с месото от крака. За да го сравним с настоящия бройлер, проведохме тест с птици тип Cornish (#) и мъже от Red Ranger, отгледани на диета със свободен избор, с четири продукта, с които птиците могат да се хранят по желание, протеинов концентрат -39% протеин - и три различни зърна - напукана царевица, перлено просо и вален гол овес-.

"В Холандия почти всяко трето продадено пиле расте бавно, във Франция е 15%, а в Обединеното кралство 7%"

От приложените таблици може да се види, че мъжете от Red Ranger са имали по-ниско ежедневно наддаване на тегло и по-лош процент на конверсия от мъжете или жените от Cornish. Освен това те имали значително по-нисък добив на труп и съотношение на гърдите, отколкото мъжете или жените от Корниш Крос.

Докато съобщението на GAP предполага, че единствената разлика между бавно растящото пиле като Red Ranger и комерсиално използваните бързо растящи пилета е 23% по-бавен растеж, това не отчита последиците от останалите разлики.

По-специално, по-лошото преобразуване на фуражите, по-ниските добиви на кланични трупове и гърди.

Ако приемем, че птиците ще се търгуват като цели трупове, трябва да се обърне внимание на по-бавния растеж на Червения рейнджър, по-лошия му процент на конверсия и по-ниския добив на кланични трупове. Последното означава, че са необходими 9% повече птици, за да се постигне същото тегло в цели трупове и по-бавният им растеж изисква да се отглеждат 45% повече птици, което заедно с горното представлява 50% повече от пилетата. Също така, най-лошият процент на преобразуване на Red Ranger е с 28% по-висок, отколкото мисля. И накрая, по-ниският добив на труп води до 36% повече карантии, произведени при клане.

И като се има предвид увеличаването на броя на птиците и по-дългия растеж, ще трябва да бъдат построени 128% повече къщи и са необходими 97% повече фуражи. Но трябва да се отбележи, че ще има 73% повече крака, 94% повече крила, макар и с 95% повече карантия за отстраняване, ако Red Ranger се използва за задоволяване на търсенето на месо от гърди.

Тези данни подкрепят констатациите от друго скорошно проучване на Elanco Animal Health, което използва симулационен модел за оценка на въздействието на бавно растящите пилета върху фуражите, нуждите от пространство, използването на вода, производството на отпадъци и разходите. Констатациите от това проучване предполагат, че ще са необходими допълнителни 1,5 милиарда птици годишно, за да заменят само една трета от бройлерите в Америка с по-бавно растящи породи, като същевременно увеличават драстично количеството храна, земя и вода че това би увеличило производството на отпадъци за премахване.

Таблица 1. Ежедневно наддаване на тегло, дневен прием на фураж и коефициенти на конверсия на кръстоски тип Корниш и мъже Red Redger в програма за свободно хранене (*)