Новини, запазени във вашия профил

боровинките

Свойствата на боровинките

Те са плодове, които нямат цялата слава, която заслужават. Може би това е така, защото те се намират в гъсталаците на полетата или защото истинските им свойства не са известни. Антиоксидантният им капацитет си струва да се вземе предвид и те са силно препоръчителни за поддържане на ежедневния хранителен баланс. Че цената им не ви плаши, те са много интересен източник на здраве.

Боровинките са тъмни, синкави или червеникави плодове поради наличието на антоцианини, които са пигментите, които им придават характерния цвят. Те принадлежат към семейство ericaceae и научното наименование на обикновената боровинка е ваксиниум миртилус. На пазара можете да намерите различни сортове: червен, обикновен червен или син, в зависимост от цвета и произхода му.

Въпреки че съществуват естествено в дивите храсти, техният търговски интерес е направил отглеждането им жизнеспособно в определени райони по света, въпреки че не е най-честото. Основният производител е САЩ, следван от Канада и Чили.

Те могат да бъдат намерени на специализирани пазари по различно време на годината. Изберете тези с ярък и интензивен цвят и правилната зрялост. Дръжте ги в хладилника за няколко дни, така че да запазят всичките си хранителни свойства. Те също могат да бъдат замразени, но само за няколко дни. Най-добрите са онези прясно набрани от полето или тези, които купувате пресни. Измийте ги добре, преди да ги изядете, за да избегнете отравяне.

В неговия химичен състав присъствието на витамин С (дори повече от цитрусовите плодове), фибри, минерали (калий, фосфор, магнезий, желязо и калций), танини, органични киселини (оксалова и ябълчена), естествени пигменти (каротеноиди и антоцианини) се открояват.и витамини А, В и Е.

От неговите свойства бих подчертал:

-Мощен антиоксидант от голям интерес за грижа за кожата (използван в козметиката). Сокът от червена боровинка е много подходящ за елиминиране на свободните радикали, присъстващи в тялото ни.

-Те съдържат много вода и малко мазнини и калории. Те също са диуретици поради наличието на органични киселини, поради което се считат за идеални при диети за отслабване.

-Те регулират чревния транзит. Ако имате запек, яжте меки плодове (богати на фибри); ако страдате от диария, изберете ядки (с танини).

-Те подобряват периферната циркулация, тъй като имат съдоразширяващи и антиагрегантни свойства поради наличието на витамин П. Те биха били полезни при разширени вени, флебит или хемороиди.

-Смята се, че сокът му (особено) има антибактериални свойства и действа чрез намаляване на свързването на вредните бактерии с тялото, като е полезен за подобряване на проблемите с пикочните пътища.

-Поради съдържанието на антоцианин, той предотвратява дегенерация на макулата и в комбинация с витамин Е помага да се спре развитието на катаракта. Те се считат за много подходящи, за да се избегнат проблеми на нивото на очите.

-Те са ефективни и за облекчаване на ставни и храносмилателни проблеми.

Въпреки че обикновено се използват само плодовете, има възможност да се използват листата. Внимавайте с консумацията на тези листа в инфузии или билкови чайове, тъй като те съдържат хидрохинони и арбутин, които могат да бъдат токсични за организма, ако се превишат препоръчаните дози.

За приготвяне на запарка можете да си купите листа от боровинки и да добавите малка лъжица към чаша вряща вода. Покрийте го за десет минути и го прецедете. Пийте го топъл и добавете супена лъжица мед за подслаждане.

Най-добрият вариант би бил да ги ядете директно, комбинирани с други плодове, в конфитюр, салата, сушени, в пълнеж на пайове, в сокове и смутита или като добавка към меса.

Ако искате да приготвите вкусна сладка рецепта, ви предлагаме няколко кексчета с боровинки. Смесете маргарин (или масло), захар и екстракт от ванилия и разбийте, докато получите крем. Добавете яйчен жълтък и разбийте белтъка на твърд сняг. След това брашното и маята. Разбъркайте добре и добавете разбития белтък и целите боровинки. Смесете отново, опитвайки се да не чупите плодовете. Поставете препарата в хартиените форми и поставете във фурната за 20 до 30 минути на 180º. Извадете от фурната и оставете да се охлади върху тава.

Препоръчваме много лесен за приготвяне сос от червена боровинка, който можете да използвате със сладки или солени ястия. Слагате половин литър вода да заври. В момента на кипене добавете половин килограм боровинки и ги оставете да се готвят около десет минути с покрита тенджера. Разкрийте и веднага щом се отворят, добавете две супени лъжици захар и разбъркайте, докато достигнете желаната консистенция. Оставете соса да се охлади и ако искате да му придадете специална нотка, добавете малко лимонов сок, който също действа като консервант. Съхранявайте го в хладилника и го използвайте след два или три дни, за да не загуби хранителните си свойства.