На 28-годишна възраст и след като се сблъска с диагнозата на това хронично и автоимунно заболяване, Химена Рамирес уверява, че тъй като е променила диетата си и е започнала да тренира, здравето й се е подобрило и дори е спряло да приема лекарства, за които първоначално са й казвали, че са „за цял живот“ . Вашите предимства, от първо лице.

палео

Химена Рамирес, има лупус и казва, че диетата "палео" и CrossFit са променили живота й

Сабрина Диас Вирзи

„На 28 се чувствам по-добре от всякога“, казва аржентинката Химена Рамирес. След като се сблъска с диагноза на лупус и многобройни опити за „чудотворни” диети, преди малко повече от три години тя опита палеолитната диета, даде й добри резултати и сега е конкурентна състезателка и говорител за нейните ползи. Тя създаде блога Paladar Paleo и е един от авторите на приложението Paleo Kitchen (от Ninja Machine, $ 1,99 в iTunes).

Какво представлява палео диетата

Тя се основава на предпоставката, че човешкото тяло е генетично конструирано, за да включи храните, консумирани преди изобретението на земеделието. Така че те дават приоритет на консумацията на месо от различни животни, яйца, зеленчуци, грудки, плодове, ядки и здравословни мазнини (включително наситени мазнини) и елиминират всички зърнени храни, зърнени храни, брашна, бобови растения, захар и преработени или изкуствени храни, както и растителни масла (с изключение на зехтин) и по-голямата част или всички млечни продукти (в зависимост от текущата, която сте решили да следвате).

Последователите на „диетата от каменната ера“ включват сред предимствата й възможността за:

- Отслабване чрез изгаряне на складирани мазнини;

- Подобряване на кожата и зъбите;

- Увеличете енергията;

- Подобряване на спортните постижения;

- Подобрете моделите на сън;

- Регулират кръвната захар;

- Борба с различни заболявания, включително автоимунни;

- Намаляват възпалението;

- Намаляване на алергиите.

Точно както натрупва последователи, този хранителен план се сблъсква с няколко противоречия, сред които се изтъква, че ние "не сме" нашите предци, че днес нямаме достъп до същите храни от древни времена и че това е финансово скъпо. Консултирано от Между жените, диетологът Вивиана Вивиант препоръчва „да се яде всичко умерено, без забрани и без да се насърчават„ диети “; моят критерий е да науча прогресивно и окончателно да променям хранителните навици и начин на живот“.

Какви бяха основните промени, които преживяхте от юли 2012 г., когато започнахте с този „начин на живот“?

В рамките на две седмици от началото на промяната болките в ставите, които страдах ежедневно, изчезнаха. Никога не съм бил човек, който обича да става рано, но започнах да се събуждам сам, преди да иззвъни часовникът, с много енергия и повече съдържание. Коремът ми започна да става по-плосък, външният вид на кожата ми се подобри и вече нямах храносмилателни дискомфорти (като киселини в стомаха, което беше много често).

Също така, въпреки че никога не бях спортувал - поради липса на енергия и болките си - започнах да се занимавам с CrossFit и диетата Палео беше жизненоважна, за да мога да поддържам тази дейност и да се подобрявам. Днес мога да ви кажа, че по-малко от година след започване на двете дейности успях да спра да приемам лекарствата, които използвах (предполага се, че цял живот) за лупус, който е хронично и автоимунно заболяване, и се състезавах в CrossFit за две години.

Какъв беше отговорът на лекарите, след като видяха тези промени?

Казаха ми, че храната няма нищо общо с естеството на здравословните ми проблеми, но след всичко, което прочетох за палео диетата, еволюционното хранене и епигенетиката, реших все пак да опитам - от над 10 години насам леченията това, което бях правил с различни лекари, също не ми беше дал резултатите, които исках, и те ми бяха казали да свикна, защото това беше така и щеше да се влошава. В рамките на няколко седмици физическите промени бяха очевидни както в това как се чувствах, така и как изглеждам: здрава, отпочинала и с по-розова кожа. След няколко месеца това беше очевидно и в моите анализи, те ми казаха „Не знам какво правиш, но продължих да го правя“. Друг лекар, виждайки невероятните резултати от кръвните ми изследвания (тя трябваше да ги повтори, за да се увери, че са правилни!) И се чудеше какво правя по различен начин, ми каза: „Звучи ми страхотно, брашното и захарта никога не са били полезни никой, но хората се противопоставят да ги оставят ".

Тези видове диети, които включват здравословно хранене, обикновено са толкова „строги“, че затрудняват спазването на рутина, включваща работа, учене, излети и/или деца, или чрез намиране на подходящите продукти на пазара, или като отделят времето за гответе ги. Какво би било ключът към добавянето на тази диета към нашата „реалност“?

Въпреки че на пръв поглед изглежда ограничаващо, важно е да се организират и създадат нови навици (като се вземе предвид, че те отнемат около 20 дни, за да бъдат включени като такива). Тъй като тялото ни се адаптира и регулира, вече не е необходимо да се храним на всеки два или три часа за регулиране на инсулина и кръвната захар: това се стабилизира и с две или три „големи“ хранения на ден постигаме оптимални нива на енергия, които ни позволява да спрем да бъдем - по някакъв начин - „роби“ на храната. По отношение на социалните ситуации, които обикновено са най-трудни за справяне в началото, става въпрос за планиране и носене на храна, ако е необходимо.

Очевидно по принцип има процес на детоксикация на всички пристрастяващи храни (главно захар и брашна) и период на въздържание, който всеки може да страда в различна степен, според нивото на консумация и зависимост, но след като това се случи (след три до шест седмици), самото тяло клони към консумация на по-здравословни продукти. Дори ако волята се провали през първите седмици, тя има положителна страна: възможността да се сравни (почти веднага) реакцията, която тези храни генерират сега (вероятно никак не приятна).

Друго възражение срещу този тип диета е, че те са финансово скъпи. Получаването на органична храна или сурово мляко от пасищни животни - както те предлагат - не е лесно или евтино. Как решавате това?

Когато го виждаме в перспектива, е много по-скъпо да консумираме "нездравословна храна", отколкото да консумираме "истинска" храна, поради обема на храната, която ще ядем във връзка с голямото количество боклуци и сладка храна, които трябва да консумираме ежедневно, за да може тялото ни да работи с грешно гориво.

Въпреки че оптималното нещо е да се консумира органична и хранена с трева храна (в случая на суровото мляко това е само нюанс в рамките на определени палео течения, така че не би било основен продукт на диетата), също така е възможно диетата да се консумира с търговско масло и, в случай на случайни консумация на сирена, можете да използвате полски сирена.

Консумацията на богати на хранителни вещества меса, като месо от органи (черен дроб, бъбреци, achuras) или които изискват малко по-дълго готвене, за да бъдат нежни (като ossobuco) и които са най-хранителни поради високото съдържание на колаген, хондроитин, глутамин и глюкозамин, които откриваме в толкова много скъпи добавки за подобряване на ставите, но и в тези малко използвани разфасовки.

Може да се консумира сезонни зеленчуци които обикновено са най-евтините (и с най-добра дегустация). Не е необходимо да усложнявате или да търсите най-сложния вариант, този тип диета всъщност е да се възползвате от цялото животно и всички части на зеленчуците; следователно може да бъде дори много по-евтина от средната диета, базирана на нездравословна храна или силно възпалителна. Всеки трябва да намери най-добрата версия според възможностите си.

Да седиш пред компютъра в продължение на 8 часа и да отидеш до супермаркета да вземеш храна е далеч от ежедневното упражнение на „палеолитния човек“ и неговата нужда да лови, за да яде. С което приемът на месо и мазнини трябва да бъде придружен от страхотни физически упражнения. Защо да приемем начин на хранене, който отговаря на различни нужди от тези на съвременния човек?

Въпреки че съвременният човек е променил навиците си (в много случаи и за по-лошо), еволюционно ние оставаме същите и продължаваме да имаме същите нужди. Земеделието не съществува достатъчно дълго, за да може нашата генна експресия да навакса тези промени и нашите организми наистина да бъдат адаптирани да ядат зърнени храни и зърнени храни и да се възползват от тях, както би трябвало. Вярно е, че много от тези храни имат - на теория - голяма хранителна стойност, но реалността е, че тялото ни не е приспособено да се възползва от тях и в крайна сметка те имат отрицателно въздействие върху здравето ни, тъй като съдържат определени вещества които генерират хронично системно възпаление.

Докато физическата активност е важна и е голяма част от „палео начина на живот“ - както и други фактори, които влизат в игра, свързани с елиминирането на все повече и повече токсини от живота ни-, най-важното е да спрем да консумираме храни, които телата ни не са подготвени да консумират, усвояват и се възползват. Това е първата стъпка, след това ще видим кога можем да упражняваме, какви упражнения и т.н.

Повечето от нас вече не живеят в джунгла и прекарват твърде много часове седнали, но нашата физиология не разбира това и по същество остава същата и има същите нужди: гориво и движение, подходящи за генетичния ни израз като човешки същества. Например, въпреки че лъвът е в зоологическата градина, той все още е лъв, той все още има желание да тича, да се движи и да яде месо, а не преработени фуражи; Ако не, той може да оцелее, но не като здрав лъв.

Защото Кросфит и палео диетата "се разбираме", тоест те са добро допълнение?

CrossFit е програма за кондициониране, която освен за движение насърчава здравословния начин на живот и храненето. Целта му е да ви подготви за физическите предизвикателства, с които може да се сблъскате в ежедневието си, за да можете да го изживеете пълноценно с възможно най-доброто физическо състояние; и тук естетиката е следствие, а не цел: тя се стреми да може да оптимизира вашите функционални модели на движение за ежедневието: сядане, навеждане, бягане, изправяне, пренасяне на тежест от лека до тежка и т.н. Имайки предвид тази цел, те препоръчват тази диета, защото считат, че е подходяща и според собствения им опит тя им е осигурила най-добри резултати и оптимизация на здравето. На свой ред палео диетата препоръчва функционални упражнения, като се редуват умерени и високи интензивности в кратки сесии - тъй като се счита за естествено движение при хората - вместо дълги сесии с ниска интензивност, както обикновено препоръчва конвенционалната медицинска литература.

*** Лупусът е хронично, възпалително и автоимунно заболяване, което може да засегне различни части на тялото, особено кожата, ставите, кръвта и бъбреците. Симптомите варират при отделните хора и следователно лечението зависи от всеки пациент (от засегнатите органи и тежестта на състоянието). Във всички случаи е необходимо да се консултирате и да бъдете придружени от медицински екип. Повече информация за лупус.

От друга страна, специалистите настояват да се изясни, че не съществува специална диета за борба с лупуса. Сайтът Lupus.org предлага яденето на питателна и разнообразна диета, която съдържа пресни плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни и умерени количества месо, птици и риба.

The Аржентинска асоциация на лупус (АЛУА) е гражданско сдружение с нестопанска цел, интегрирано и ръководено от пациенти, засегнати от лупус. Неговите цели, разпространението на знания за болестта и образованието, медицински насоки и емоционална подкрепа за пациента и техните семейства. Препоръчва се от Научен комитет, съставен от експерти в областта на системния лупус еритематозус (SLE) и други ревматологични и имунологични заболявания.

ALUA организира редовно информационни симпозиуми и срещи за качество на живот, отворени за общността, със свободен и отворен достъп. Ежеседмично той се занимава със спонтанното търсене на засегнатите и членовете на семейството, лично в централата си и всеки ден чрез 0800-222-332582.