Теракота Мерида
Много от ястията, които се появяват напоследък в блога, се продават в Terracota Mérida. Някои са направени сами, а други са от португалски занаятчия. Можете да видите работата им във Facebook. Също така продава ръчно изработени глинени съдове, гювечи и чинии, произведени в Салватиера де лос Барос, откъдето е семейство Перес Винагре. Например от какво Недей те правят можете да намерите нещата толкова красиви като тези:
Ястие с гъбен сос и текстурирана соя
Всеки разглежда тези ястия, защото те са най-традиционните за сервиране храни: тези или глинените, които също имам:
Фонтан от кал Салватиера де лос Барос
Но и тук гаспачо може да се сервира:
Панички за храна. Мислех, че са декоративни.
Всъщност е така По-добре сервирайте гаспачото тук. Това е керамика, работи като кани: поддържа всичко свежо. И топло, ако сложим супа. Те са вдъхновени от римските купи, които можете да видите в Националния музей на римското изкуство в Мерида, който току-що беше открит от нов директор Тринидад Ногалес. Неговата област на изследване е преди всичко историята на жените. До декември можете да видите точно изложбата Mulieres: Women in Augusta Emerita. Много е интересно: изображението на корицата му е Лампас, чуждестранна проститутка, която е била на 13 години. Там поставих връзката към дневния ред на Sinosecancela. Ако не сте от Естремадура и дойдете на почивка, това може да бъде много полезно.
Повече саксии за сервиране
Братята Винагре (тъй като компанията е създадена от двама братя, но има повече хора, които работят: това е семейна занаятчийска компания) използват, наред с много други, римска техника, тази на terra sigillata, която запечатва парчетата и ги прави не -порест. Те също така овъгляват калта: затова виждате сивите: ако ги счупите (въпреки че не знам защо бихте искали да го направите), те са сиви навсякъде: не са боядисани отвън, което е Мислех. Разбира се, аз също вярвах, че в тези стаи не може да се сервира храна.
По очевидни причини римлянинът присъства много в Terracota Mérida. Например, те имат колекция от парчета, наречени Apicius и чиито форми са от времето, когато Мерида е била Emerita Augusta, преди две хиляди години. Формата да: фонът е модерен и новаторски.
Колекция Apicivs Колекция Apicivs. Това е чаша, но по-скоро като римска чаша
Те също работят за ресторанти в цяла Испания и техни парчета са били гледани в телевизионни предавания като Masterchef.
Тези консерви са поръчани от перуански готвач. Донесох един.
Но съдовете не са единственото му поле на действие. Те украсяват пространства. Тези дами се появиха в ресторант в Мерида и ги обичахме: те са красиви и са критични. Сериалът се казва Ars Fatum и беше финалист миналата година на Националните награди за занаяти.
Дехуманизация. Сериалът се казва Ars Fatum
Те са излагали в Прага, във Флоренция ... В моята къща имам награда, дадена ми от Асоциацията на културните мениджъри на Естремадура, направена от тях. Магазинът е магазин и изложбена зала и работилница: не много отдавна те учат децата как да правят висящи мобилни телефони: Аз не бях там, но те сложиха снимки:
Те не продават през интернет, защото продажбата през интернет би довела до значително увеличаване на производството и те не искат да правят нещата последователно. Възхищавам им се от това: това е малка работилница, в която живеят шест семейства, продуктите им имат страхотна дизайнерска работа зад тях (вижте щанда за торти) и колекциите варират. Когато приключат, приключват: ако питат много за тях, могат да го направят отново.
Теракота торта пай Мерида
Съдове за хранене Merida. Обожавам формите на тази посуда.
Те също така изработват колиета, лампи, фигури, които да вземете за сувенири (но не произведени в Китай) и множество други неща, дори високоговорители за мобилни телефони. Ако искате да видите още снимки, те са на моя Flickr.
Усилвател за мобилен телефон
И ако дойдете в Мерида, отидете в музея и слезте по пешеходната улица, където са всички ресторанти и там ще намерите Terracota Mérida. Между другото, на същата тази улица е Fusiona Gastrobar, която е единствената с вегански опции в града. Скоро трябва да отида да снимам и да прегледам. Защото ги обожавам, като Перес Винагре.
Подкрепете занаятчиите на вашата земя.
Дресинг от горчица и кленов сироп
През изминалия уикенд се посветих на почивка. Мислех да готвя като луд, но вместо това, тази събота спах дрямката преди ядене (магарето, наричаме го в Естремадура, или агнешкото, или епископът) и след ядене също, защото защо да се задоволите с такъв, когато можете имат и двете. Тогава разбрах, че наистина не съм имал ваканция и вече съм на възраст.
Все още е горещо. Не толкова, колкото преди дни, когато Мерида беше най-горещият град в Испания, с нейните 44 градуса на нищо, но включването на керамичния плот по това време ме убива напълно. Фурната, камо ли. Но миксерът е добре. Смесителят може да се стартира и нищо не се случва. И тогава слагате дресинга в хладилника и си правите салата с бекон от темпе, който кон не може да пропусне. И вие сте щастливи, защото най-накрая почивната събота е най-много, което можете да поискате от живота.
Салата с горчичен дресинг и кленов сироп
Рецептата е от Тери Хоуп Ромеро, от книгата му Салата Самурай. Ако ще купувате на Amazon, можете да използвате, моля, връзката, която поставих тук и по този начин да помогнете на котките на мой приятел, който спасява котки от улицата. Ако искате да осиновите животно и сте отговорни, имате защитена къща и пари, за да го занесете на ветеринар и да му дадете добра храна, можете да разгледате неговия блог.
Съставки за гърне:
- 85 грама (1/2 чаша) сурово кашу
- 1/2 чаша (120 мл) гореща вода
- 65 грама (1/4 чаша) старомодна горчица (à la ancienne, може да се сложи в буркана)
- 2 супени лъжици кленов сироп (да, това е добавена захар, но добавя малко)
- 1 супена лъжица смлян шалот. Не измервам това. Сложих половин лук и това е всичко.
- 1/2 чаена лъжичка сол
Подготовка:
Поставете кашуто с водата, в която сте ги накиснали, в чашата на блендера и разбийте добре. След това добавете останалите съставки и разбийте, докато имате крем. Изглежда течащ, но ще стане много дебел, когато го приберете в хладилника. Можете да го намалите с вода, супена лъжица по супена лъжица: Поставям дресинга в чаша, наливам вода, разбърквам с лъжица и, когато ми хареса, спирам да наливам вода.
Ако имате мощен миксер, като Thermomix, Vitamix или MyCook или някой от тях, не е нужно да накисвате кашуто. Слагат се в чашата (аз слагам кошницата, за да не скачат наоколо и да не се забиват на капака, които са много скъпи), правят прах за няколко секунди със скорост 7-10, добавят водата и останалите съставки и разбийте за минута на скорост 7-10. Ако за вашия вкус остава малко кремообразно, поставете го по-дълго. Не мога да посоча точните часове, защото MyCook го е имал в съдомиялната машина след готвене и съм използвал пасатора, за да направя дресинга.
Много е вкусно и отнема две минути.
Диня Гаспачо
Когато имате блог, всеки ви казва, че трябва да публикувате поне веднъж седмично. След това идва реалният живот: опозиции. Те всъщност не са конкурентни изпити: това е процес на подбор за публично дружество, което има такива особености (а именно: Това е играчката на дежурните политически партии, когато те са на власт), че вместо да наемат чрез интервю за работа и учебна програма (както в останалите публични компании), те правят изпит, за да могат работниците, които са там от няколко години (аз съм там от 11), да имат договор за неопределен срок, което ще бъде неопределено, докато не бъде определено и те ви кажат: на шибаната улица.
Но тъй като те са трудни изпити, при които ви задават въпроси, които са толкова важни за вашата професия, колкото и къде е хостелът Nuestra Señora de Guadalupe, тъй като живеем в държава, в която няма Google Maps, хората мислят, че имат място за паркиране. до живот.
Аз съм културен журналист. Те попитаха за книгата, която спечели наградата „Планета“ миналата година. И в импровизация, за Дали и ексхумацията му, защото очевидно той има дъщеря, която се появи в програмата на Ана Роза. Виждам такива неща. Не програмата на Ana Rosa:
Върхове близнаци
За да ме разберете добре: дори не преглеждам наградата за планетата по радиото, защото това ме отвращава. И не бях чувал за тайната дъщеря на Дали, защото аз, новината на сърцето, не ги чета. Без значение колко са дали.
От останалата реалност на света I Не ме чака. Тоест всичко ми звучи познато, но малко. Преди изпита не знаех коя е Адриана Ластра. Останалите ми съотборници не знаят кой е Pär Lagerkvist. Какво искаш да направя.
Първият изпит, който беше лошо любопитни факти, беше на 6 май. Тогава това започна да се отлага, главният ми директор подаде оставка в средата на процеса на подбор, започнах да се подувам, сякаш отдавна не съм се подул (точно в момента, в който спортувам) и научих, че улцерозният колит е възпалително ... И така, при стрес всичко се запалва. Аз, който си помислих, че съм надут от жегата.
И тогава си взех ваканция. Тъй като на 5 юли започна Фестивалът на Мерида, което за мен означава да си поразя впечатление и освен това тази година имам повече работа, защото правя нова програма. Един час. Седмично. Плюс ежедневната ми половинчасова програма. Плюс новините от сутринта, обяд и следобед. Плюс репетициите на фестивала работи. Плюс премиерите на творбите на фестивала. Общо казах си: от 26 юни не съм работил, което е и рожденият ми ден и се възползвам от възможността да си направя сурова веганска торта от моркови с кашу, на която съм си гледал от две години и ...
И ми дадоха теста на 1 юли. И изядох всичко, което можете да си представите, докато се научихте да правите телевизионни видеоклипове за половин час, 13 часа на ден, защото изпитът продължи 45 минути и аз тренирах да правя видеоклипове за 20 или 30 най-много. И направих изпита (и го направих добре, Знам кога правя нещата както трябва) и отидох с двама от най-добрите си приятели да пия дори водата за пране и в Лас Хърдес. Ядох гаспачо и Taifun тофу (особено този) и хумус от кафене Candle и хумус със заатар.
Но аз, през лятото, никога не ми стига, така че след гаспачо Естремадура, ягодовото гаспачо и черешовото гаспачо, идва ... диненото гаспачо!
Диня Гаспачо. Съдът е направен от Мерида теракота, сигилата керамика и поддържа всичко горещо или студено за по-дълго.
Съставки:
- 1 килограм и 1/2 крушови домати
- 500 грама диня (не е нужно да махате тръбите)
- 1 малка краставица, подрязана и обелена
- 2 малки скилидки чесън, обелени и без зародиша
- 1/2 малка зелена чушка, смляна, без ребра и семена
- 50 до 100 ml екстра върджин зехтин (използвам масло от Monterrubio de la Serena)
- 1 и 1/2 чаени лъжички сол
Подготовка:
Това е да се победи всичко много добре, защото гаспачото няма повече наука. Правя го на партиди, защото всичко не се побира, в MyCook, около 4 минути при прогресивна скорост 7-10. Слагам го в огромна купа, разбърквам всичко това с тенджера и в хладилника. В хладилника държа това, което ще пия през седмицата и, което остава, го замразявам. Ето защо този гаспачо няма оцет. За да може да го замрази. Повярвайте ми: ЗАМРАЗИХ МНОГО гаспачо с оцет. Когато се размразява, вкусът му се подобрява по такъв начин, че приемате оцет с доматен послевкус. Най-добре е да го замразите без него и след това, когато го сервирате, добавете пръскачка на вкус, разбъркайте с лъжица и това е всичко.
Аз, ако сложат гаспачо в баровете през лятото, сякаш е безалкохолно, ще бъда толкова щастлив ...