Годни

Тези, които ги изучават, казват, че водораслите са най-съвършеният организъм в природата: те пречистват водата, са мивка за CO2 и са пълни с хранителни вещества и съединения, които са много полезни за храните, фармакологията, козметиката, производството на хартия или получаването на биогорива.

Корица на добавката Тя е от 13 август 2011 г.

хранителни вещества

Отглеждането на водорасли е модерно. Както макро-водорасли, които виждаме (и ядем например в суши), така и микроводорасли, тези едноклетъчни организми, които човешкото око дори не вижда, но които крият цял ​​свят от хранителни вещества Y. Енергия. И двете се отглеждат като храна, за пречистване на водата, като източник на енергия, за извличане на компоненти с висока добавена стойност като витамини, мастни киселини, оцветители, стабилизатори, антиоксиданти ...

Това не е научна фантастика. В Германия вече са виждали хеликоптер, задвижван от биодизел от водорасли. Цялата тази сглобка е тествана в лабораториите на някои университети, а някои пилотни инсталации дори са стартирани с оглед на бъдещи индустриални проекти. Очакванията са огромни. Толкова огромни, че тези, които от години изследват и работят с водорасли, искат предпазливост и реализъм, за да не надценят очакванията.

Това е случаят със Себастиан Санчес, химически инженер и изследовател на групата „Биопроцеси“ в университета в Хаен, който от осемдесетте години работи с микроводорасли (микроскопични водорасли), първо като източник на протеини, а след това като източник на хлорофилни пигменти и сега като източник на биогорива, пречистване на отпадъчни води и отстраняване на CO2. Отговорът му на въпроса дали водораслите ще спасят света е откровен: „Не. Морските водорасли са още една алтернатива, но не и панацея; много от неговите комунални услуги са тествани само на лабораторно или пилотно, експериментално ниво, но не е известно дали те ще работят технически или ще бъдат печеливши на индустриално ниво ".

Тъй като учените са наясно, че при отглеждането и употребата на водорасли има важен проблем в мащаба: едно е да се произвеждат в лаборатория с контролирани променливи на температурата, pH, нивата на CO2, а друго да се подчиняват на външните условия и масивна култура, при която варирането на светлина или топлина може да причини клетъчна смърт.

След като видях на живо полета на германския хеликоптер, задвижван от гориво, извлечено от водорасли, и след като проверих от първо лице - пред изследователския проект на университета в Яен - че е възможно да се култивират микроводорасли в пречиствателни станции за почистване на водата, В същото време, възползването от неговата биомаса за извличане на биодизел не пречи на Себастиан Санчес да запази нежеланието си, когато става въпрос да се говори за светло бъдеще на водораслите. „Имаме по-добри слънчеви условия от Германия, много производство на CO2 и отпадъчни води, така че перспективите за производство на биодизел са оптимални, но не знаем дали мащабирането и преместването от лабораторията на улицата ще създадат технически проблеми или ще бъде изгодно да се произвежда този биодизел; Той трябва да бъде тестван в мини инсталации, след това в хектар и пилотен завод и след това в реален мащаб; за да сте сериозни, трябва да правите цифри, преминаващи през всеки етап, без да спекулирате ”, посочва този изследовател.

Дърпането на аквакултура, от своя страна насърчава отглеждането на микроводорасли, защото много от тях служат като храна за ларвите. Хулио Апарисио, директор за научноизследователска и развойна дейност на BTM Microalgas, обяснява, че това е един от клоновете на дейност на компанията: отглеждането и последващата продажба на микроводорасли за аквакултури. Жан М. Сантойо, ръководителят на завода, който компанията има в Херес де ла Фронтера, уверява, че те са избрали отглеждането на микроводорасли в затворени фотобиореактори, за да контролират и автоматизират всички параметри и да получат биомаса с високо качество и чистота. Всъщност BTM, в допълнение към продажбите за аквакултури и изследователски центрове, има и други направления на работа с микроводорасли за хранене на хора и животни, за козметика и за изследвания.

Cremades уверява, че хората обикновено говорят за водорасли като цяло, сякаш всички те са едни и същи, когато за биолог може да има толкова голямо разстояние между една и друга водорасли, колкото между животно и растение. Той подчертава, че всички те имат отлично хранително качество и са много здравословни, защото осигуряват фибри, протеини, микроелементи, калций и малко мазнини. В някои преобладават протеините, а в други въглехидратите и те могат да се ядат в салати, супи, тортили, с тестени изделия. С макроводорасли също е експериментирано да се извличат биогорива, макар че в този случай се получава не биодизел, а биоетанол или метан, тъй като в биомасата му изобилстват въглехидратите вместо мазнините.

Там, където водораслите вече се експлоатират, е в хранителната индустрия. Руперто Бермехо, химик и изследовател от университета в Хаен, специализиран в оцветяването на храни, работи с морски микроводорасли като суровина в търсене на естествени багрила които могат да заместят синтетиката, тъй като те се усвояват по-лесно от човешкото тяло и не предизвикват токсичност или алергии. Досега неговият изследователски екип е тествал шест вида водорасли и е патентовал две естествени съединения, които осигуряват розово оцветяване (силно търсено за всички ягодови продукти, от кисело мляко до сладолед до смутита) и синьо (за изотонични напитки например). Също така много от омега 3 мастните киселини, които се добавят към млякото, се извличат от водораслите за нивото на чистота. „Основната трудност за извличане на компоненти с висока добавена стойност от водораслите е в производствените разходи, които все още са високи; мастната киселина от водорасли е по-скъпа от тази, получена от риба, въпреки че няма да има друг избор, освен да се прибегне до тях, тъй като мастните киселини в рибите не са с толкова високо качество ”, обяснява Бермехо. Дойде времето за морски водорасли.

Център за красота

Наличието на каротини, витамин Е и други хранителни вещества прави водораслите много здравословен съюзник както за очите, така и за кожата и косата и те се използват все повече в козметичните продукти. В този вид продукти се използват множество екстракти от водорасли за оцветяването, желирането, стабилизирането, сгъстяването и най-вече антиоксидантните свойства. Те са част от продукти за лечение на нокти, акне, косопад, против бръчки ... Пигменти от Хлорела, на Dunaliella salina и на Nannochloropsisoculata.