• аутизъм глутен

БЕЗГЛУТЕНОВАТА диета

Основни правила при диета без глутен.

Диета без глутен никога не трябва да се започва без пълна диагноза, която да я удостоверява. Една от най-големите грешки, които могат да възникнат по време на диагностицирането, е предписването на диетата поради простото подозрение за непоносимост към глутен или положителен резултат при откриването на специфични антитела. Единственото нещо, което причинява тази грешка, е забавянето или дори маскирането на диагнозата цьолиакия.

В случай на диагностициране на цьолиакия, единственото възможно лечение е строга безглутенова диета за цял живот.

Всеки продукт, който включва пшеница, ечемик, ръж, спелта, хорасан пшеница, тритикале и овес сред съставките си, ще бъде елиминиран от диетата; както и получените от него продукти: нишесте, брашно, тестени изделия, хляб, сладкиши ... Асоциацията на целиаките на Валенсийската общност предоставя информация за изключенията от това правило и безопасните възможности за придобиване и консумация на този вид храна.

Безглутеновата диета трябва да се основава основно на естествени храни, които не съдържат глутен: млечни продукти, месо, риба, плодове, зеленчуци, яйца, бобови растения и разрешени зърнени храни (ориз, царевица, просо и сорго; но винаги в тяхната цялост форма).

Продукти, получени от разрешени зърнени култури (ориз, царевица, просо и сорго): брашно, тестени изделия, хляб, ... са рискови продукти за човек с целиакия, поради замърсяванията, които могат да възникнат по време на производствения им процес. Асоциацията на целиаките на Валенсийската общност предоставя информация за това как да се идентифицират безопасни продукти, получени от тези зърнени култури.

Всеки произведен продукт може да бъде податлив на глутен или поради използваната суровина, или поради кръстосано замърсяване. Когато купувате преработени и пакетирани продукти, препоръчително е да проверите списъка на съставките, изброени на етикета. Асоциацията на целиаките на Валенсийската общност предоставя на своите членове списъка на храните, подходящи за целиакии, приготвен от FACE - във формат на хартия или чрез приложението FACEMOVIL - (това е информация, предоставена от самите производители, за да улеснят живота на целиакиите ).

Консумацията на насипни и/или немаркирани продукти не се препоръчва.

Внимание с вносни храни, тъй като според различните страни на дистрибуция производителят може да използва различни суровини (чувствителни или несъдържащи глутен) за продукт със същата търговска марка; плюс не можем да контролираме неевропейски хранителни стандарти върху съдържанието на глутен в храните.

Продукти, обозначени с изявлението „много ниско съдържание на глутен“, не трябва да се консумират, дори ако са придружени от следните легенди: „подходящ за хора с непоносимост към глутен“, „подходящ за целиакия“, „специално направен за хора с непоносимост към глутен“, "Създадено специално за целиакия". Тези продукти съдържат между 20 и 100 ppm глутен, поради което, според експерти, съществува риск за хората с целиакия, които ги консумират.

Когато се съмнявате дали даден продукт съдържа глутен или не: НЕ Яжте.