Бъбречен чоп или седло
Въведение:
Кълцата на краката или бъбреците са представени без кости и са разположени близо до кръста.
Те са направени от крехко месо и с по-ниско съдържание на мазнини от това на клечките от клечки.
Ядлива порция:
50 грама на 100 грама пресен продукт.
Източник на хранителни вещества:
Качествени протеини, обща мазнина и цинк с висока бионаличност.
Хранителна оценка:
Пържолите в тази област на реброто имат по-ниско съдържание на мазнини, отколкото в задната част, съответстващо на така наречената пръчка, тъй като част от месото им съответства на областта на кръста. Калоричната му стойност е 225 ккал на порция.
Съдържанието на мазнини и влага варира в зависимост от породата и възрастта на животното, така че по-младите животни имат по-висока концентрация на вода и по-ниска концентрация на мазнини.
Освен това има високо съдържание на качествени протеини и значителен принос на цинк.
Най-подходящи кулинарни препарати:
Използват се за печене, пържене, скара и др.
- Crockpot Вечеря с италиански свинско месо; Лесна и здравословна рецепта!
- Свински котлет с пюре от моркови - Cookidoo® - официалната платформа за рецепти на Thermomix®
- Свинско, котлет, сурова енергия 878 Kj, вода 65 g, протеин 19 g
- Пържена котлета Ефектна рецепта!
- Телешки котлет; Лесна и здравословна рецепта!