Празненствата и панаирите приключиха, а някои се заемат с училищни класове и друг трудов живот, като по този начин се възобновява изработката на кутията за обяд.

обяд

Според регистъра на Световната здравна организация има повече от 200 болести, причинени от храни, които са причинили около 1,8 милиона смъртни случая в резултат на диарийни заболявания., чиято причина в повечето случаи може да се отдаде на консумацията на замърсена вода или храна.

Затова при подготовкатаr кутии за обяд трябва да се имат предвид следните аспекти:

Хигиена:

- Измийте ръцете си преди, по време и след готвене.

- Измийте приборите и храната наПреди работа с храна.

- Мийте кутията за обяд всеки ден отвътре и отвън.

- Уверете се, че повърхността на mТой е чист и сух, за да предотврати разпространението на микробите върху храната.

- Избягвайте кръстосано замърсяване, използвайте отделни маси и прибори за месо и зеленчуци.

- Дръжте отделно месо crудати на сварените. Съхранявайте плодове, зеленчуци и готови за консумация храни.

- Не забравяйте, че нетрайните храни не трябва да остават извън хладилника повече от 2 часа и ако са готвени и горещи, се намалява на 1 час.

- Опаковайте горещите храни в затворени, изолирани контейнери, до хранене.

- Научете по-големите деца как да се подготвят внимателно микровълнова храна, следвайки указанията на опаковката за да достигне подходящата вътрешна температура.

- Ако използването на хладилник се предлага на работното място или в учебния обект (хладилник до обяд).

- Ако опаковате нетрайна храна за обяд (като яйца, сандвич от различни меса) също включват торбичката със сок или от замразени, поддържане на студено до момента на консумация.

- Измийте ръцете си преди ядене.

- Опаковайте кърпичка с надежда за еднократна употреба.

Нетрайно време:

Времето е необходимо на храната да започне да се разгражда, губейки хранителните си свойства, според тази продължителност храните се класифицират, както следва:

- Нетрайни: разлагането започва по прост начинilla с температура, влажност, наляганен. Пример: плодове, мляко, месо и техните производни.

- Полутраен: неговото влошаване зависи от влажността на въздуха и неговото микробно качество. Пример: ядки, грудки и някои зеленчуци.

- Нетрайни: те не се влошават с нито един от горните фактори. Това зависи от други фактори като замърсяване и неправилно боравене. Пример: брашна, тестени изделия, захар, които се считат за развалени, след като се разбъркат със замърсител или започва да се разлага след като се сготви.

- Срок на годност: когато дадена храна не трябва да се яде, защото това застрашава здравето.

- Най-добро преди: показва загуба на свойствата на продукта.

Температура:

Повечето от микроорганизмите, които развалят храната dКутиите за обяд са податливи на температура, така че е много удобно да правите корекции и да ги държите извън безопасна зона, особено по време на това пространство.cio на времето, което преминава от момента, в който се опаковаме, до консумацията.

Това, което остава между 15 градуса по Целзий и 49 градуса по Целзий, е опасна зона.

За горещите храни е 50 градуса по Целзий, тъй като повечето от влошените микроорганизми спират да се размножават при тази температура.

Максималният лимит ще зависи от променлив токконсумативи, които да ви помогнат да поддържате температура.

Недостатъкът им при съхранение е, че изсъхват, а някои губят свойствата, които ги правят апетитни - месо със сос-

За студените храни зоната за безопасностЗапочва от 5 градуса по Целзий, тъй като при тази температура повечето патогенни микроорганизми се инактивират и спират да растат, затова хигиената е важна при подготовката на храна, гарантираща безопасността на кутията за обяд

* Диетолог-диетолог. Клиника. Национален университет на Колумбия, акредитиран преподавател по диабет.