Подготовка

Готвене

За хора:

Съставки

За пълнежа

  • 300g броколи Bimi ®, всеки стрък в 3
  • 3 чаени лъжички зехтин
  • 3 скилидки чесън, счукани
  • 2/3 чаени лъжички смлян кимион
  • ½ супени лъжици червен пипер
  • ½ щипки звънец на прах, на вкус
  • 1 чаена лъжичка пудра захар
  • 2 филе филе, приблизително 500/600 грама
  • 1 глава лук, нарязан на ситно
  • 1 червен пипер, нарязан
  • 1 жълта чушка, нарязана

За гуакамоле

  • 1 зряло авокадо
  • 1 или 2 скилидки чесън, счукани
  • 1 чаена лъжичка заквасена сметана
  • ½ лимонов сок
  • Сол и пресен черен пипер

За соса

  • 150 г ситно нарязани чери домати
  • 1 малка шепа кориандър, нарязан на ситно
  • Сокът от лайм
  • 1 червен пипер ситно нарязан (по желание)
  • 1 скилидка чесън
  • 1 супена лъжица пудра захар.

На ваше разположение

  • Шепа сирене чедър за гратен.
  • 2/3 чаени лъжички заквасена сметана
  • 6/8 палачинки, затоплени в микровълнова фурна или фурна

метод

Комбинирайте зехтина, чесъна, кимиона, червения пипер, чилито и захарта в малка купа. Използвайте половината за боядисване на двете страни на филетата. Добавете броми Bimi®, лук, червена и жълта чушка в купа и разбъркайте през другата половина на маринатата. Запазваме за 15 минути, докато започваме да приготвяме гуакамоле и соса.

броколи

Приготвяме гуакамоле. Разрязваме авокадото наполовина и премахваме костилката. В малка купа намачкайте авокадото с вилица. Добавете чесъна, заквасената сметана и лимоновия сок. Подправете на вкус със сол и прясно смлян пипер.

Правим соса със сместа от домати, кориандър, лимонов сок, черен пипер (ако го използваме), чесън и захар.

Когато сте готови за ядене, загрейте тиган на силен огън. Когато е горещо, добавете тире зехтин и оставете да се загрее за няколко секунди, преди да добавите двете филета. Гответе ги по 2/4 минути от всяка страна, в зависимост от вкуса, който ядете месото. Оставете настрани върху чиния и покрийте с алуминиево фолио, за да се затопли.

Добавете зеленчуците към тигана, подправете с малко сол и черен пипер на вкус и гответе на силен огън около 5 минути, докато се сварят. Загаси огъня.

Накрая нарязваме филетата през зърното и го добавяме в тигана. Разбъркайте малко, така че всички съставки да се смесят. Сервираме плънката, соса, гуакамоле, сиренето и заквасената сметана в отделни контейнери, така че всеки да се сервира на вкус.