Броколите съдържат голямо количество фитонутриенти, които помагат в превенцията на различни заболявания в дългосрочен план.
Прегледано и одобрено от диетолога Саул Санчес Ариас на 05 май 2020 г.
Последна актуализация: 05 май 2020 г.
The броколи Това е една от най-здравословните и препоръчвани храни поради своите хранителни свойства. Това е истински еликсир на младостта. Това е продукт, пълен с антиоксиданти и витамини. Тези хранителни вещества са в състояние да помогнат за профилактика на някои заболявания в средносрочен и дългосрочен план.
The броколи и неговите свойства
Също така помага за повишаване на имунитета, за намаляване на възпалението, той е антиоксидант, предпазва от артрит и помага при лечението на депресия. Това се дължи, наред с други причини, на съдържанието му на сулфофаран, според статия, публикувана в "Journal of Medicinal Food".
Броколите съдържат най-голямо количество хранителни вещества в сравнение с други зеленчуци Също от семейство Кръстоцветни, като зеле, карфиол и зеле. Консумацията му осигурява голямо количество витамини като: В1, В2, В3, В6, витамин С и много витамин А. Също така съдържа калций, фолиева киселина, минерали и антиоксиданти които допринасят за правилното функциониране на нашето тяло.
Броколи и неговото приготвяне
Първото нещо, което трябва да вземем предвид, когато решим да приготвим броколите, е да удостоверим, че го купуваме в био магазини. За децата е много по-приятно на небцето, тъй като органичните броколи обикновено са по-сладки от небиологичните.
Най-добрият начин да го приготвите, за да не загуби свойствата си, е да готвите на пара (3 до 5 минути). Добавянето на малко сол към водата, както и шепа провансалски билки е добър начин да "оцветите" нейния вкус. Тъй като по това време на готвене зеленчуците все още са хрупкави, идеалното е да го нарежем възможно най-малко, за да го понасят децата по-добре.
Въпреки че знаем, че както стъблото, така и листата също имат големи количества хранителни вещества, нека оставим тези части по-трудни за дъвчене за възрастните в къщата. Или можем да им дадем парчета от суровото стъбло (както и когато им дадем парче морков).
Две рецепти, които децата ви ще харесат
Броколи, задушени с чесън и зехтин
За да направите тази рецепта, по-добре е да оставите броколите да се запарят за не повече от три минути, тъй като веднага ще ги задушим.
Съставки
- 1 органични броколи.
- Чесънът се нарязва на парчета.
- Щипка органична морска сол.
- Необработен зехтин (избягвайте екстра върджин за сотиране).
Подготовка
Извадете броколите от парата след три минути, нарежете го на малки парченца, като избягвате стъблото, тъй като препаратът е за най-малките. Изсипете го в тенджера с предварително запържен нарязан на кубчета чесън, не надвишавайте една минута. Добавете щипка сол в края. Можем да ги предложим самостоятелно или смесени с предварително сварен кафяв ориз. Те ще обичат!
Броколи с бешамел
Съставки
За бешамела
- Половин настърган лук.
- 1/2 литра пълномаслено мляко.
- 50 грама пълнозърнесто брашно.
- 50 грама масло.
- Малко органична морска сол.
- Индийско орехче.
- Крем (по избор).
Подготовка
бешамел
Настържете половин лук и го запържете на слаб огън в необработен зехтин. В тенджера добавете маслото, когато се разтопи добавете брашното, махнете тенджерата от огъня и преместете с дървена лъжица, докато всички бучки се разтворят. Добавете малко мляко и се придвижете бързо с помощта на пръчки. Добавете още малко, разбъркайте, докато млякото изтече. След това добавете настъргания лук, предварително задушен, разбъркайте. Гответе отново на огъня за около 10 минути и това е всичко. Можете да добавите малко крем, ако искате. Настържете малко индийско орехче.
Броколи
Извадете броколите от парата (не надвишавайте 3 минути), Нарежете го на дребно, сложете го в глинен съд, отгоре изсипете малко бешамел, малко настъргано сирене и грил за минута с активирана горна част на фурната. Умно!
Малките обожават тази рецепта.
За тези, които не консумират животински продукти, млякото може да бъде заместено с оризово мляко, сметаната за приготвени овесени ядки за готвене и настърганото сирене за суровите бадеми, предварително преминали през хаванче.
Какво да избягвате
Въпреки че има много рецепти, които могат да бъдат много вкусни, като крем от броколи, важно е да се избягва пасирането му, тъй като натрошените храни губят количество хранителни вещества, тъй като в този процес влакната се чупят. Освен това някои витамини се окисляват в контакт с въздуха, какъвто е случаят с витамин С.
Този витамин е от съществено значение за правилното функциониране на имунната система, според проучване, публикувано през 2017 г. Поради тази причина е необходимо да се гарантира приемът му. Броколите са една от храните, които съдържат най-голямо количество от това хранително вещество, с количества, по-високи от тези на цитрусовите плодове.
Друга важна причина да не го правите е да се опитате да накарате децата да вкусят храна, без да „изневеряват“. Ние, майките, винаги мислим как да мамим (добавяме твърде много масло, сметана или нещо, за да подсладим вкусовете, например), за да могат децата ни да ядат. Трябва да бъдете търпеливи и да продължите да им представяте храна, много пъти те не ги приемат за първи път.
Добавете броколи към редовната си диета
Броколите са храна, богата на антиоксиданти и витамини. Поради тази причина е идеално да го въвеждате в диетата редовно. Тъй като това е много гъвкав продукт при готвене, няма да имаме проблем да го включим в различни кулинарни препарати.
Също така не забравяйте да провеждате разнообразна и здравословна диета, тъй като тази храна няма магически свойства. За да се възползвате от неговите хранителни вещества, е необходимо диетата да бъде балансирана.