Антиоксидантни свойства

Въпреки че все още има различно мнение, виното все повече се разглежда от здравословна гледна точка. Наличието в състава му на „полезни“ за нашето тяло вещества изглежда е от ключово значение

Средиземноморската диета, базирана на консумацията на екстра върджин зехтин, зърнени храни неразделна, зеленчуци, зеленчуци Y. ядки, до a умерена консумация на риба (главно синьо), млечни продукти (ферментирал), месо (предимно бяло) и вино, е и е синоним на здравословна диета. В действителност, според Световната здравна организация (СЗО), това е един от най-здравословните хранителни режими в света, тъй като има много изследвания, които показват с много високо ниво на научни доказателства, че населението, което следва тази диета, има по-ниска честота на сърдечно-съдови заболявания, диабет, хипертония артериална, затлъстяване, невродегенеративни заболявания и дори някои видове Рак.

доказателства

The вино (главно червено) е, заедно с зехтин и зърнени храни (хляб), един от стълбове на тази средиземноморска диета. В този контекст, проучване, публикувано в списанието Bristish Medical Journal което заключи, че а 20% от защитния ефект на средиземноморската диета се дължи на умерената консумация на вино.

„Многобройни проучвания показват защитните ефекти на виното върху сърдечно-съдовата система“

Виното съдържа по същество a нисък процент на алкохол, около 12-14%, а също и много други биоактивни компоненти като полифеноли. В продължение на повече от 20 години многобройни епидемиологични проучвания (над 100) стигат до извода, че връзката между консумация на алкохол и обща смъртност следвайте един крива в "J", така че умерени потребители на алкохол присъства a по-ниска обща смъртност от въздържалите се и, разбира се, много по-малко от прекомерни пиячи. Съществуват и обширни научни доказателства за защитните ефекти от редовната консумация на полифеноли, вино и други храни, като например екстра върджин зехтин, плодове и зеленчуци, за здравето.

Въпреки тези доказателства, наскоро в The Lancet се появиха две статии, които стигнаха до заключението, че идеалната консумация на алкохол трябва да се доближи до "нула". Въпреки че тези изследвания са критикувани за твърдяни методологически грешки, разкрити в писма до редактора в същото списание, истината е, че разпространението на съобщението, което преобладава в медиите, е оригиналът. В същото време се появяват и други проучвания за полезните ефекти от умерената консумация на алкохолни напитки, като например публикувано в списанието JAMA Network Open (2019) Над защитни ефекти на вино и други алкохолни напитки върху когнитивния спад. Леко пиещите, средна възраст 78 години, са намалели с 55% (!) В риска от развитие на деменция.

За всичко това, виното трябва да се консумира умерено, по време на хранене и винаги следвайки здравословен начин на хранене, като нашата средиземноморска диета.