бяло
Много се говори за това дали червеното вино или бялото вино са по-здравословни. Разликата е в производствения процес. Бялото се произвежда най-вече с бяло грозде без кората или семената, които са отделени от сока, а дрождите се добавят за ферментация, така че вкусът и ароматът му са плодови. Червеното се приготвя с най-тъмното червено и черно грозде, което се смачква с кората и се оставя да ферментира за една или две седмици, танините (съединения, открити в кората на гроздето от естествен произход) са основната разлика между тях и те допринасят за цвета и вкуса на червеното, което го прави по-сухо и има повече тяло и вкус.

Полифенолите са в кората на гроздето и имат ефект върху окисляването на липидите, т.е. в мазнините в кръвта, което прави кръвообращението по-течно, така че според проучванията червеното вино има предимство пред бялото и повече от някои витамини и минерали.

Червеното вино има мощни антиоксиданти, които могат да помогнат за предотвратяване на сърдечни заболявания, като повишат нивата на добър холестерол и защитят артериите.

Относно калориите, Според Министерството на земеделието на САЩ, чаша червено вино от 3 до 5 унции има 74 калории, бялото в пълен размер има 70 калории, а розовата чаша има 73 калории. Така че червеното е най-калоричното

Като цяло белите са по-леки поради мацерацията, но има „Blanc de Noirs“, направени с черно грозде, като например с Pinot Noir, те могат да бъдат толкова присъстващи, колкото червените, има отлежали и дори запазени бели и др. от десет години отлежаване в бутилка.

По отношение на ползите за здравето победителят е червеният. Престижното списание Nature обаче публикува разследване, проведено с мишки, и резултатите бяха, че ресвератролът, който освен в гроздето се съдържа в орехите, касиса, къпините и фъстъците, допринася за удължаване на живота и предотвратяване на множество заболявания, пряко свързани със стареенето . По този начин както червеното, така и бялото имат благоприятни ефекти върху здравето.

Това е така, ако Световната здравна организация (СЗО) препоръчва да се пие умерено. Според Харвардското училище за обществено здраве не трябва да пиете повече от две напитки на ден в продължение на 5 дни в седмицата за мъже и една за жени.

Накрая ще цитирам фраза от режисьора Федерико Фелини, за които „Доброто вино е като добър филм: трае миг и оставя вкус на слава в устата ви; тя е нова на всяка глътка и, подобно на филмите, се ражда и преражда във всеки вкус "