5 май 2014 г. От www.teinteresa.es

повече

Топлината пристига и бързаме да свалим излишните килограми. Най-простото нещо е да се прибегне до една от онези диети, които обещават да намалят теглото за няколко дни и едва ли ще останат гладни, макар и с подсилване, понякога, на някои продукти, които включват икономически разходи. Те са „чудодейните диети“, които взимат своето влияние върху здравето.

„Тази диета винаги работи“ е повтаряща се, но несигурна фраза. Една и съща диета няма еднакви ефекти за всички, тъй като зависи от възрастта, метаболизма и навиците на живот. Следователно, както е публикувано от Efe Salud, препоръчително е да отидете при акредитиран специалист, който да контролира вида на диетата, която ви позволява да отслабвате постепенно и бавно, и без да страда от съществен недостиг на хранителни вещества.

Преките пътища карат много хора да прибягват до привидно по-удобни формули. Как да различим магическа диета от балансирана хипокалорична? Елена Родригес, професор в катедрите по аналитична химия и хранене на Фармацевтичния факултет на университета Комплутенсе ни помага да ги разпознаем:

- Те са изключително нискокалорични диети, които причиняват бърза загуба на тегло.

- Това тегло се губи за сметка на гликоген, вода и протеини, тоест чиста маса, а не мастна маса.

- Килограмите, които изчезват бързо, се връщат със същата скорост, в която спираме диетата. Всички те имат отскачащ ефект или йо-йо.

- Обикновено им се дават атрактивни обещания, като отслабване без усилия, без гладуване или за рекордно кратко време.

- В много случаи те твърдят, че са в безопасност и не създават рискове за здравето.

- Те обикновено се предписват от хора без познания в областта на диетологията и храненето, така че основите, на които се основават, са много съмнителни.

- В някои случаи се посочва, че те са проектирани от медицински специалист (почти винаги лекар), за да засилят тяхната ефикасност и безопасност.

- Описанието им обикновено е много неточно (например не се посочва количеството, което трябва да се вземе от всяка храна).

- В много случаи за своята реклама и за увеличаване на своята достоверност те използват образа на известна личност.

- Те обикновено не са придружени от други препоръки относно начина на живот, като например увеличаване на физическите упражнения.

- Много от тях са придружени от приемане на „чудо“ продукти, които дори се продават в аптеките и които в основата си са диуретици и лаксативи, които карат да отслабнете с цената на течност, но не и на мазнини.

Но въпреки многократните предупреждения, много са хората, които продължават да попадат в капана. „Те ни ги продават много добре и ако отгоре има името на лекар, изглежда, че те предават определено спокойствие“, казва Елена Родригес. Измамите са по улиците и някои така наречени „диетолози“ са част от нея. „Те се възползват от отчаянието на хората, за да продават тези диети. Има квалифицирани клиники, но логично те са по-скъпи и хората гледат на икономиката си в наши дни “, казва специалистът.

Ефектите на чудодейните диети

Много от тези диети предизвикват негативни ефекти, но повечето не го правят в краткосрочен план. Последиците идват по-късно. Това са някои от най-честите промени:

Диетите, които обещават да отслабнат с минимални усилия, насърчават заблуждаващи очаквания, които тласкат човека, който ги прави, до провал, по-късно чувство за вина и загуба на надежда, че някога може да контролира проблема си с теглото.

- Те увеличават риска от страдание от депресия, мания за „забранени“ храни и хранителни разстройства.

- Те могат да предизвикат хранителен дефицит на протеини, витамини, минерали ... със свързани здравни последици; въпреки че потенциалните опасности за здравето рядко се материализират, тъй като диетите често се изоставят в рамките на няколко седмици.

- Те не учат на правилни хранителни навици или начин на живот и когато са изоставени, хората се връщат към обичайните си хранителни навици.

- При излизане от диетата има увеличение на мазнините по-голямо от първоначалното (рикошетен ефект или "йо-йо").

Класификация на чудодейните диети

Диети с високо съдържание на протеини:

На тези диети енергийният принос от протеини (месо, риба, яйца ...) достига от 40 до 45% а този на мазнините (особено на маслото) почти никога не надвишава 20-25%. Като цяло единствените разрешени храни са месо на скара и риба и зеленчуци.

Те се основават на по-големия засищащ и термогенен ефект на протеините, по отношение на въглехидратите и мазнините. Липсата на въглехидрати причинява образуването на кетони, които се натрупват в кръвта, причинявайки умора и гадене.

Те могат да доведат до претоварване на черния дроб и бъбреците в следствие на повишен метаболизъм на протеините. Повишените нива на пикочна киселина и нейните отлагания под формата на кристали в ставите, като по този начин увеличават риска от подагра. Намалена абсорбция на калций, което може да увеличи риска от остеопороза, особено при жени в менопауза.

"Холивудската диета", "течната протеинова диета" и "диетата на Дюкан" са известни в тази група. «Те елиминират или намаляват въглехидратите (хляб, тестени изделия, ориз, бобови растения ...), така че да отслабнат за кратко време и клиентелата да не си тръгне. И след това ги въвеждат и това ви кара да наддавате на повече килограми, защото тялото ви свиква », казва професорът по фармация, който съветва балансирана диета от първия момент (адекватно съотношение на въглехидрати, протеини и мазнини). И разбира се физическа активност.

Диети, богати на въглехидрати:

Те са диети, при които увеличава се консумацията на храни, богати на въглехидрати, а тази на протеини и мазни храни е ограничена, мазнини, достигащи по-малко от 10% от енергията в храната.

Примерите включват »диета на д-р Притикин» и »диета Хаас». Те се основават на факта, че мазнините осигуряват (9 килокалории на грам) в сравнение с протеините (3,75 килокалории на грам) и въглехидратите (4 килокалории на грам).

Основни рискове: дефицит на незаменими мастни киселини, мастноразтворими витамини и протеини. Високото му съдържание на фибри може да ограничи усвояването на някои минерали (желязо и цинк) и да причини стомашно-чревни разстройства (метеоризъм, диария или коремни спазми).

Дисоциирани диети

Диета, която вече се превърна в навик за много хора: не смесвайте първа чиния леща (въглехидрати) с втора телешка или риба (протеини) в едно и също хранене. Това е пример за дисоциирана диета, която се състои от разделяне на въглехидратните храни от протеиновите и липидните храни. Защитниците му обясняват, че тялото не се възползва от калориите, предоставени от макронутриентите, ако се приемат отделно, така че не наддаваме на тегло.

За Елена Родригес тази теория няма валидност, тъй като „няма чисти храни, съставени само от едно хранително вещество“. Например, бял хляб, за който може да се смята, че се състои само от въглехидрати, съдържа на всеки 100 грама 51,5 грама въглехидрати, 8,5 грама протеини и 1,6 грама мазнини, което е останалата част от теглото ви вода.

Какво още, храносмилателната система е идеално проектирана да смила и абсорбира различни макронутриенти, дори когато се приема едновременно, тъй като храносмилателните ензими, въпреки че са специфични за всеки един от тях, са способни да действат заедно.

Изключително нискокалорични диети

Тези диети се характеризират с факта, че въпреки че имат балансирано съотношение на въглехидрати, протеини и липиди, изключително ограничете приема на енергия до степен на потискане на храненето или на гладно спорадично или често.

«Доказано е, че когато вашата диета не е балансирана в петте хранения на ден, има по-лош контрол на теглото. Ако един ден не вечеряте, нищо не се случва, но идеалното нещо е да не пропускате каквото и да е хранене, защото ако го направим, пристигаме на следващия ден по-гладни и по-нетърпеливи и ядем повече », казва професорът от университета Комплутенсе.

Тези диети включват:

- Диета вземете половината: В допълнение към намаляването на количеството, хранителните вещества също се намаляват и могат да причинят хранителен дефицит.

- Диети с формулирани препарати: Формулираните препарати са заместители на храненията. Продължителната му употреба води до метаболитни и психологически усложнения.

- Общо бързо: Множество негативни ефекти върху здравето, като анемия, кетоза, нарушена чернодробна функция, аритмии и дори внезапна смърт.