Написано от Myta. Публикувано в Рецепти
Една проста рецепта с варианти за всеки вкус.
Въпреки че всички вярваме, че рецептата за оригиналния чийзкейк е северноамериканска, истината е, че първите индикации за съществуването на тази рецепта идват от Древна Гърция и по-специално от остров Самос, някои 4000 години преди Христос. Все още е любопитно, че тази храна е била включена в диетата на олимпийските спортисти, тъй като се е смятала за чудесен източник на енергия от 776 г. пр. Н. Е.
Именно римляните въведоха изпичането на основата с помощта на горещи тухли, разпространявайки се в останалата част на Европа с разширяването на Римската империя. Оттам заминава за Америка с първите заселници.
Понастоящем
Бумът на чийзкейка ще пристигне едва през 20-ти век, по-специално в Ню Йорк, където кафенета се надпреварват да предложат свой собствен чийзкейк, уникална рецепта, която ще завладее клиентите.
В Европа всяка държава събра рецептата и я разнообрази по свой вкус, така че днес да намерим чийзкейкове или чийзкейкове, направени с различни сирена и основи.
Най-често срещаният начин е с плодово покритие, въпреки че шоколадът е другият голям герой. Що се отнася до печенето, има две версии, зависи дали искаме основата да е по-хрупкава или по-гъста, като в този случай можем да заместим бисквитата с пандишпан, както правят поляците, там тази популярна рецепта се нарича sernik.
Основа:
1 опаковка бисквити тип camurrianas или maría, в зависимост от дебелината и текстурата на основата.
100 гр. масло от канабис (стайна температура). Във всички наши рецепти помним, че добро количество, за да видим как се чувства погълнатата марихуана, започваме от 0,5 гр. на човек.
2 супени лъжици захар
2 супени лъжици конопени семена
Хартия за печене
За чийзкейка
70 гр. течна сметана
1 средна чаша пълномаслено мляко
250 гр. крема сирене
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
10 листа желатин
Плодов топинг
Въпреки че сме предпочели да използваме пресен плодов топинг в нашата рецепта, оставяме тук тези прости стъпки, за да приготвим вкусно сладко от киви.
Чаша вода
2 киви, обелени и нарязани
2 супени лъжици захар
2 листа желатин
Реализация
Смесете добре смлената бисквита (можете да използвате миксера или хаванче) с маслото, захарта и конопените семена и оформете паста, която след това ще поставим във формичките, които ще поставим върху хартия за печене, като натрошим пастата, така че е по-последователен. В нашия случай сме предпочели да изпечем тестото малко, така че ще го поставим във фурната, предварително загрята до 150º за няколко минути (около 5-7 минути, в зависимост от вида на фурната), докато видим, че цветът му потъмнява. Запазваме и оставяме да се охлади.
За да направите крема сиренето, трябва да победите крема сиренето и захарта, докато станат леки и пухкави. Поставяме желатиновите листове във вода, за да ги омекотят (в Испания се използва повече извара). Добавете млякото, сметаната, желатина и ваниловата есенция и продължете да разбивате, докато станат леки и пухкави. В този момент ще се чудите как крема сиренето ни е зелено. Е, можем да използваме хранителен оцветител, който ще намерим лесно в много заведения или да използваме естествен, който можете да си купите в билкар и който се нарича спирулина. Освен своите хранителни свойства (използва се като добавка към диетата), тази цианобактерия се използва за оцветяване на нашите ястия. Разбира се, бъдете внимателни, защото ако искате да постигнете силен цвят, ще имате и добавите много и това може да промени вкуса на любимия ни чийзкейк.
С тази гъста течност напълнете формите с бисквитената основа отдолу и ги оставете да се охладят в хладилника за 2 или 3 часа.
Покритие
Тази проста рецепта се допълва с топинг от сладко от киви в този случай. За това готвим плодовете със захарта и малко вода. Когато видим, че е мек, го махаме от огъня и добавяме двата листа желатин, които предварително сме сложили във вода. Разбиваме всичко заедно и го оставяме да се сгъсти, за да се разнесе с лъжица върху нашите чудесни чийзкейкове.
Трябва да ги оставите да се охладят добре. Те могат да се сервират с повече плодов сос или дори сладолед. Богат, достъпен и прост десерт, не можете да поискате повече. Или да ... Какво ще кажете за високото? хахаха
Наслаждавайте се на удоволствията от живота, винаги с отговорност.