Кухнята на Архипелага не само може да се похвали с ястия, характерни като набръчкани картофи с mojo picón или escaldón de gofio. Десертите им също са наслада, която няма как да пропуснете. ABC представя нашата селекция

@ABC_Canarias Актуализирано: 24.11.2014 г. 17: 01ч

десетте

Кухнята на Архипелага не само може да се похвали с ястия, характерни като набръчкани картофи с mojo picón или escaldón de gofio. Десертите им също са наслада, която няма как да пропуснете. ABC представя нашата селекция

bienmesabe

Bienmesabe е десерт колкото калоричен, толкова и сладък. Бадемите, яйцето, захарта и лимонът са основните му съставки. Произходът на bienmesabe, който днес може да се ползва в целия архипелаг, е на остров Ла Палма и по-специално в добрата работа на сладкарката Матилде Аройо, Златен медал на Канарските острови през 2009 г. за нейния пионер в разпространението от богатата сладкарска традиция на "Исла Бонита", несъмнено рай за тези със сладки зъби. Tejeda, в Гран Канария, е известен и със своето bienmesabe, не на нищо не се празнува там "Фестивалът на бадемовия цвят" всяка година.

Франголо

Frangollo е един от канарските десерти par excellence, още повече на остров Тенерифе. Млякото, царевичното брашно, лимонът, яйцата, захарта, маслото, стафидите, бадемите и канелата са основни съставки, въпреки че има райони от архипелага, където се прави с вода вместо мляко и други, където те се добавят. Съставки като matalaúva, за пример.

Принц Алберт

Друго от сладкарските чудеса в региона е принц Алберт, чийто произход също е на остров Ла Палма (трябва да се подчертае: рай за тези със сладки зъби). Основната съставка е шоколадът, който заедно с бисквити, потопени в кафе и натрошени бадеми и лешници, поражда кремообразна и интензивна торта в равни части.

Рападура

Коничната му форма е характерна за тази традиционна сладка от остров Ла Палма, днес разпространена в други части на Канарските острови и чиято основна съставка е тръстиковият мед. Гофиото, разбира се захарта, бадемът, канелата и лимонът са другите му елементи. Основната рецепта породи, също повлияна от нейната индустриализация, сортове като мляко, шоколад (децата го обичат), кокос или яйце рападура.

Мус от Gofio

Gofio е типичният продукт на кулинарната традиция на островите, продукт, който е бил основата на диетата на поколения канарчета в миналото и на по-големи социални затруднения. Днес gofio все още се цени заради важната му хранителна стойност и поради възможностите му в много рецепти, включително мус от gofio, който също включва яйца, кондензирано мляко и сметана за разбиване. Гладко и вкусно. Ако сте на Канарските острови, забравете за класическия шоколадов мус за няколко дни.

Къртични яйца

Къртичните яйца са едно от наследството, което португалските традиции са оставили на Канарските острови. В действителност, в Португалия, както и на островите, десертите, приготвени с яйца, са много разпространени, включително молове. Яйчните жълтъци, захарта и водата, както и уменията, разбира се, са всичко, което е необходимо за направата на този десерт. Обикновено се сервира студено и в чаши или чаши.

Пъстърва

Канарските пъстърви са сладки във формата на класически пастоз, който обикновено се яде по Коледа и затова много островитяни предизвикват топлината на семейството, топлината на дома. Правят се с брашно, сладък картоф (има по-индустриален вариант с ангелска коса), захар, бадеми и лимон като основни съставки.

Уругвайски Полвито

Това не е типичен канарски десерт, но сякаш е така. Той стана популярен в архипелага благодарение на разпространението на уругвайски ресторанти (тъй като произлиза от десерта "chajá", от южноамериканската държава) в различни части на региона, особено в Гран Канария, до степен, че е адаптиран към собствените си съставки. de las Islas, което поражда кулинарно побратимяване между различни части на света, което е пример за синергия в кухнята. Името му идва от факта, че основните съставки (бисквити и въздишки на Моя) се правят на прах, прахове, за тяхното разработване.

Моя въздъхва

Суспиросът е традиционна меренг от различни части на географията на Гран Канария. Поради историята си в общината, те са известни като Suspiros de Moya, община, в която тяхната подготовка е породила класика на сладкарницата на острова и, като разширение, на архипелага. Яйцето, захарта и лимонът представляват сладко удоволствие като малко други. То е толкова вкоренено, че може да бъде закупено вече приготвено в много пекарни.

Quesadilla herreña

Herreña quesadilla е традиционната торта от малкия остров Ел Йеро, най-западният остров на Канарските острови. Подобно на въздишките на Моя, популярността му е такава, че вече може да бъде закупена подготвена в много магазини на това, което е известно още като „Исла дел Меридиано. Приготвя се със сирене, сол, захар, брашно, яйца, лимон, канела и маталаува, но без традиционната дървена фурна тези съставки не биха придали особения вкус на тази сладка. Пухкаво, хапането на облак би било нещо подобно.