Няма определени калории
- Гласуване:
- 1
- две
- 3
- 4
- 5
- Резултати:
Съставки за
Съставки за 6 човека
За решетките
3 красиви праскови
няколко капки лимон
малко нуга
1 лист бутер тесто
кафява захар за прах
За соса от праскови
1/4 чаша захар
2 супени лъжици студена вода
150 мл сметана за готвене
1 решетъчна ролка или остър нож
Подготовка
За решетките с праскови:
1. Загрейте вряща вода и бланширайте прасковите за една минута. Прекарайте ги в студена вода, отстранете кожата и ги разтрийте с няколко капки лимон, за да не ръждясат.
2. С много остър нож ги разрежете наполовина, докато докоснат костта. Вземете всяка половина от прасковата с една ръка и ги завъртете в обратна посока, така че усукването да накара едната половина да се отдели от ямата. След това отстранете костта от другата половина с помощта на нокът. За тази работа прасковата трябва да е узряла, но твърда. Ако ги купим малко меки, те няма да устоят на този процес, тъй като когато използваме малко сила, за да премахнем костта, те ще се разпаднат в ръцете ни.
3. Поставете парче нуга в отвора, оставен от костта и загрейте фурната до 200 °, загрейте нагоре и надолу.
4. Изрежете няколко кръга от бутер тесто с диаметър, малко по-голям от този на прасковата, като използвате малка чиния, чаша или пръстен за покритие. Набодете ги и поръсете малко канела върху основата. Поставете прасковата отгоре с нугата с ямата надолу и намажете краищата с разбито яйце.
5. За направата на решетката се нуждаете от специална точилка, но ако я нямате и не можете или искате да я купите, можем да си помогнем с остър нож и да направим разрезите в бутер тестото, че когато разтягането му ще направи същия ефект.
6. Поставете решетката от бутер тесто с праскови отгоре и я разтегнете малко, така че да се разгъне и да е открехната. Отрежете излишните ръбове и го затворете, като притиснете разгънатото бутер тесто към основата с пръсти или вилица. Намажете с яйце и отгоре поръсете кафява захар.
7. Печете около 20 минути до златисто кафяво.
За карамеления сос:
8. В незалепваща тенджера загрейте захарта, водата и разбъркайте. Когато се оцвети, добавете сметаната и гответе малко. Око! Не можем да готвим водата със захарта твърде много, защото в противен случай сосът ще направи соса горчив.
9. За да оформите шарка, използвайте спринцовка, за да добавите няколко капки сметана, за да готвите, а не за разбиване, върху соса, на равни интервали. След това плъзнете шишче или клечка за зъби от соса към вътрешността на капката сметана, издърпвайки я грубо в центъра, за да я изсушите, и повторете жеста от центъра на капката навън в диаметрално противоположния край на капката, образувайки сърце.
Наблюдения
Нашият трик:; Можете да изберете по-бързата му версия, която се прави с добра праскова в сироп, която трябва да изсушите добре с кухненска хартия, за да не отделя сок във фурната и бутер тестото да е хрупкаво. И ако вече бързате, можете да използвате бутилиран течен карамел и да добавите сметаната, докато го загрявате.