Режимът с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини дава резултати за 12 седмици

книга

Храната е най-голямата зависимост на Запад, над наркотиците и алкохола

ДЖАНЕТ УЛИЦА-ПОРТЕР НЕЗАВИСИМАТА

Австралийски учени твърдят, че са намерили диета, която гарантира резултати и от момента, в който са публикували своите открития в книга, озаглавена „Общата диета на благосъстоянието“, оглавяваща класацията на бестселърите, надминавайки Хари Потър и Кода на Да Винчи.

Организацията за научни и индустриални изследвания на Британската общност (CSIRO) е високо уважаван институт и нейното звено в Аделаида е известно с пионерската си работа по генетичните и хранителни фактори, влияещи върху затлъстяването, сърдечните заболявания, рака на червата и диабета. Загрижени от количеството противоречиви съвети, предлагани на обществеността от толкова много „гурута“ на храна, учените, които го съставят, решават да предприемат радикалната стъпка, публикувайки работата си в евтина книга. След съставяне на планове за хранене за 120 затлъстели жени, те откриха, че диетата с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини води до 25 процента по-голяма загуба на тегло за 12 седмици, отколкото диета, натоварена с въглехидрати, но с ниско съдържание на мазнини.

Повечето от нас познават поне дузина хора, които са на диета с надеждата да отслабнат. Някои спазват режима на Аткинс, други комбинацията от групи храни или въглехидрати. И тогава има много други методи за наблюдение на теглото.

Въпреки че списъците с продажби на книги са пълни с текстове за диети - със сигурност The Total Wellbeing Diet ще се превърне в глобален бестселър - не ни се струва странно, че поради това, ядейки повече от необходимото, трябва да търсим начини за отслабване. Всяка седмица домакинствата в богатите страни вероятно изхвърлят повече храна, отколкото много семейства в Африка консумират за един месец. И за да отговорят на нарастващата ни лакомия, производителите на дрехи са преразгледали това, което представлява размер 12 или 14, като го увеличават, така че да не бъдем толкова обезсърчени от нарастващата ширина на талията. Нека облечем риза, която в Съединените щати е с етикет „среден размер“ и ще видим, че тя е с размерите на малка кабина.

Кулинарна информационна бомбардировка

Храната е най-голямата зависимост на Запад, повече от наркотиците или алкохола. Току-що прекарах една седмица в Мичиган, САЩ и мога да ви кажа, че въпреки че Super Size Me на Morgan Spurlock (с мрачното си предупреждение за опасностите от бързата храна) е национален хит, количеството храна, което те слагат в чинията всеки ресторант е гротескен. Америка се превърна в страната, където бедните са дебели, а много богатите могат да си позволят да са слаби.

Същото се случва и във Великобритания, но за момента тук във всички социални класи имаме излишни килограми. В същото време средната класа получава огромно количество информация, свързана с храната всеки ден, с гастрономически рецензии, рецепти в медиите и цели списания, посветени на темата. Можем да разберем откъде да купим храна, която е политически коректна, от яйца, снесени от пилета, които се разхождат свободно и щастливо в кошарата, до био месо и зеленчуци. Можем да подкрепим малки производители и да демонизираме супермаркетите, които носят зеленчуци от други континенти. Можем да се храним в унисон със сезона и нашия слънчев знак, а един от най-уважаваните британски писатели в областта на храната Найджъл Слейтър току-що публикува книга, в която се прави преглед на това, което готви и яде в продължение на една година. До края на месеца това ще бъде задължително четене за всички жени от средната класа в страната, преди да заспят.

Потискащото при така наречената перфектна диета е, че тя чете като всяка друга, с акцент върху кремове с ниско съдържание на мазнини, сушени банани, пълнозърнест хляб и 200 грама постно месо или риба, консумация на ниско съдържание на алкохол и ленти от целина. За всеки човек, който свали 12 килограма с тази диета, ще има друг наивник без воля, който да тежи още повече година по-късно.

Прост и доказан факт: ако искате да отслабнете, опитайте се да ядете и пиете по-малко. Но това води до загуба: ние се чувстваме по-комфортно с идеята да се лишим от нещо, отколкото с по-трудния процес за намаляване на количеството, което консумираме.