Написано от

продукти

Най-четените

Последна актуализация: 27.07.2020

Нашият метод

Днес има голямо разнообразие от алтернативни на захарта продукти, сред които еритритолът придоби известност в последно време като панацея сред здравословните подсладители. Тази хранителна добавка е вид въглехидрати, наречени захарен алкохол (или полиол), които консумираме както естествено, така и чрез произведени продукти.

Тъй като присъства естествено в различни храни, като някои плодове и някои ферментационни продукти, изглежда, че еритритолът има всички предимства и нито един от недостатъците на захарта. Той е естествен, практически не съдържа калории, вкусът му е почти идентичен със захарта и няма неблагоприятни последици за здравето. Ще бъде ли твърде хубаво, за да е истина?

Д-р Анабел Родригес

100% БЕЗПЛАТНО И ЕКСКЛУЗИВНО

Седмичен бюлетин за храненето и добавките

Абонирайте се БЕЗПЛАТНО за бюлетина на нашия партньор Скритият портал и станете експерт по хранене и добавки! Ще получавате удобно имейлите на имейла си. Тази оферта е ограничена и ексклузивна за посетителите на GUIADESUPLEMENTOS.

* Можете да отмените абонамента си по всяко време само с едно щракване.

Чудесно, вие сте на крачка от това да бъдете експерт по хранене! Моля, проверете входящата си поща, за да потвърдите абонамента си. Така че можете да получите първата доставка на нашия бюлетин и да не пропуснете нито едно невероятно съдържание, което създадохме за вас.

Най-важните

  • Еритритолът се съдържа естествено в плодове като круша, диня, грозде, пъпеш и праскова. Той се среща и в гъби като гъби и ферментирали храни като вино, сирене, бира, саке и соев сос.
  • При индустриалното си производство еритритолът се създава чрез ферментация на глюкозата, присъстваща в царевичното нишесте и пшеничното нишесте. Произвежда се в търговската мрежа за употреба в печени изделия, напитки, бонбони, шоколади и подсладители за маса.
  • Тъй като не съдържа калории и е несъвместим с храносмилането, еритритолът се различава значително от другите полиоли. Той е уникален сред другите полиоли, тъй като се абсорбира бързо в тънките черва, заобикаляйки метаболитния процес на организма, и се изхвърля чрез урината в рамките на 24 часа.

Най-добрите продукти с еритрит - нашите любими

Много продукти, които се предлагат на пазара като нискокалорични подсладители без захар, използват полиоли като ксилитол, сорбитол и малтитол. В сравнение с тези полиоли, еритритолът има нищожна калорична стойност, като само 0,24 калории на грам, което представлява 6% от калориите в трапезната захар, от своя страна съдържа 70% от сладостта си.

В Европейския съюз продуктите, съдържащи еритритол, са етикетирани с нулеви калории. Ето списък на най-добрите марки еритритол на пазара:

Най-добрият заместител на захарта, 100% естествен еритритол




Този 100% естествен заместител на захарта осигурява свеж вкус без горчивия послевкус на други подсладители като стевия. Не съдържа ГМО, калории или активни въглехидрати. Предлага се в 2 килограма запечатваща се торбичка в гранулирана форма. Подходящ за вегетарианци, вегани и целиакии. Произведено във Великобритания.

Идеален е за използване в сладкарски изделия, сладкиши, безе, сладолед и напитки. Тъй като има нулев гликемичен индекс и почти нулева калорична стойност, този продукт е безопасен за хора, страдащи от диабет и е идеален за тези, които искат да отслабнат, но не искат да се лишават от сладък глад. Той е по-полезен за стомаха от ксилитола и е безопасен за домашни любимци.

Най-добър еритритол на прах




Този продукт е 100% чист кристален еритритол на прах и не съдържа никакви други добавени съставки или изкуствени входове. Предлага се в чанта с цип за заключване с тегло от 1134 грама. Предвид представянето му в гранулирана форма и приятния му вкус, той може да замести захарта по почти незабележим начин в домашно приготвени нискокалорични и нискомаслени рецепти. 100 грама захар се равнява на 130 грама еритрит.

Не съдържащ калории или въглехидрати, този естествен подсладител е идеален за използване с кетогенна диета. Ниското му гликемично въздействие се крие в неговия нулев метаболитен ефект, тъй като той не се усвоява от тялото, а се абсорбира от тънките черва и се елиминира директно чрез урината. Следователно консумацията му е подходяща за диабетици.

Най-добрият органичен еритритол




Това е 100% чист сертифициран биологичен продукт, който се предлага в херметичен контейнер от 1 килограм. В напитките фините му кристали се разтварят като захар, а в печените продукти поддържа същата консистенция. Препоръчва се като заместител на рафинираната захар за десерти и топли напитки.

Не съдържа трансгенични вещества, калории, мазнини, соя или глутен, което го прави идеален за целиакии, вегетарианци, вегани, диабетици и хора, които искат да отслабнат или да следват изчерпателна диета. Препоръчва се да не се консумират повече от 50 грама на ден, за да се избегне стомашно разстройство. съхранявайте на свежо и сухо място.

Най-добрият еритритол за страдащите от алергия




Произведен от германската фармацевтична компания Vita World, този подсладител е получен чрез естествен процес на ферментация на царевична глюкоза. Той се предлага опакован в 1 килограмова торбичка, която може да се запечата. Не съдържа фруктоза и алергени. Също така не съдържа протеини, мазнини, фибри или калории.

Ниският му гликемичен индекс го прави идеален продукт за хора, които искат да отслабнат и страдащи от диабет тип 2. Той е отлична алтернатива на захарта и не оставя горчивия послевкус на захарин, стевия или аспартам. Съхранявайте на хладно и сухо място. Правят се бързи и евтини пратки до Испания.

Най-добрият микс, еритритол и стевия




Този заместител на захарта съдържа смес от еритритол и стевия в кристализирана форма. Произведен от семеен бизнес в Германия, продуктът е опакован в 1-килограмова торба, изработена от органичен материал. Няма метален или горчив вкус на други подсладители.

Идеален е за използване в печени изделия и други домашни рецепти. Неговото нулево въздействие върху секрецията на инсулин го прави подходящ за диабетици. Не съдържа калории или въглехидрати. За разлика от захарта, той насърчава здравето на устната кухина, предпазва зъбния емайл и предотвратява появата на кариес.

Ръководство за пазаруване: Какво трябва да знаете за еритритола

Еритритолът е подходящ за вегани, целиакии и диабетици.
(Източник: Racorn: 39528123/123rf.com)

Какво точно представлява еритритолът?

При мащабното си производство еритритолът се получава чрез ферментиране на вид дрожди от глюкоза в царевично нишесте или пшенично нишесте. Произвежда се в търговската мрежа за употреба в печени изделия, напитки, бонбони, шоколади и подсладители за маса. Той е идеален заместител на захарта и е 100% натурален.

По какво се различава еритритолът от другите захарни алкохоли?

Страничните ефекти като диария, газове и подуване на корема, които понякога са свързани с прекомерен прием на други полиоли, са много малко вероятни в случай на храни с еритритол. Следователно тези продукти, за разлика от тези, съдържащи сорбитол или манитол, не изискват предупредителен етикет срещу възможни слабителни ефекти.

Състав Сладост Гликемичен индекс Калории на грам
Захароза (захар) 100% 60 4
Ксилитол 100% 13 2.5
Малтитол 75% 36 2.7
Еритритол 70% 0 0.2
Сорбитол 60% 9 2.5
Манитол 60% 0 1.5
Изомалт 55% 9 2.1
Лактитол 35% 6 две

Защо еритритолът не се държи като другите въглехидрати?

В случай на еритритол, уникален сред другите полиоли, неговият метаболитен и калоричен ефект почти не съществува, поради което се предлага на пазара като нулеви калории.

Какво се случва с еритритола, когато попадне в тялото ни?

Около 90% от еритритола се изхвърля по този начин. Останалите 10% пътуват неразградени до дебелото черво. Поради тази причина много високият прием на еритритол може да причини някои странични ефекти от храносмилането. За разлика от повечето полиоли, той изглежда устойчив на ферментация от бактерии на дебелото черво.

Вярно ли е, че еритритолът не причинява стомашно-чревни проблеми?

Хората, които страдат от чувствителен стомах или синдром на раздразнените черва, са установили, че еритритолът не носи неблагоприятни симптоми в същата степен като другите полиоли, така че ако страдате от стомашно-чревни проблеми с други заместители на захарта, употребата на еритритол може да си заслужава.

Защо еритритолът се счита за насърчаващ здравето на устната кухина?

Поради тази причина научната общност и регулаторните органи са признали полезността на еритритола като алтернатива на захарта и като част от цялостна програма, която включва добра хигиена на устната кухина.

Едно от предимствата на еритритола е, че той има нула калории и не съдържа въглехидрати.
(Източник: Bondd: 62103799/123rf.com)

Каква е препоръчителната доза за употребата на еритритол?

Клиничните проучвания показват, че възрастен може да толерира ежедневната консумация на един грам еритритол на килограм телесно тегло при многократно хранене и напитки през целия ден, по-добре, отколкото при храни, съставени от захароза.

Може ли еритритолът да намали риска от сърдечни заболявания?

Други проучвания при възрастни с диабет тип 2 установяват, че консумирането на 30 грама еритрит всеки ден в продължение на един месец подобрява функцията на техните кръвоносни съдове, вероятно намалявайки риска от сърдечни заболявания. Необходими са повече проучвания, преди да се докаже значимостта на тези открития за здравето.

За какви типове хора се препоръчва употребата на еритритол?

За тези с наднормено тегло или диабет или други проблеми, свързани с метаболитния синдром, еритритолът изглежда отлична алтернатива на захарта. По същия начин еритритолът е идеален за хора, които искат да следват здравословна, вегетарианска, кетогенна, пълноценна и безглутенова диета.

Печалби:

  • Има нула калории и не съдържа въглехидрати.
  • В гранулираната си форма е лесен за използване в рецепти като заместител на захарта.
  • Подходящ е за вегани, целиакия, диабетици и тези, които искат да отслабнат.
  • Елиминира се чрез урината, без да се метаболизира от организма.
  • За разлика от други подсладители, той предотвратява появата на зъбна плака и кариес.

Недостатъци:

  • Вкусът му не е същият като захарта и може да създаде хладно усещане на езика.
  • Консумиран в големи количества, той може да причини подуване на корема, газове и диария при определени хора, макар и с по-малка честота, отколкото в случая на други захарни алкохоли.
  • Абсорбирането на еритритол и след това елиминирането му през бъбреците може да има отрицателни последици за здравето (въпреки че в момента те не са известни).

Ако искате да отслабнете, алтернатива за подслаждане на любимите ви напитки е еритритолът. (Източник: Антонио Гилем: 56102027/123rf.com)

Критерии за покупка

Както видяхме в това ръководство, еритритолът е много обещаващ подсладител за хранителната индустрия. Всеки продукт обаче може да се различава по чистота, вкус и качество. Ето защо в следващия раздел ще разгледаме най-важните фактори за покупка.

  • Вкус
  • Чистота
  • Трансгенен
  • Страна на произход

Вкус

Сред всички подсладители, които се използват като заместители на трапезната захар, еритритолът постига 70% от сладостта си. Ако установите, че стевията и други подсладители ви придават горчив послевкус, може да откриете, че еритритолът е най-добрият здравословен вариант да замените захарта в напитките и рецептите си у дома.

Едно от предимствата на еритритола е, че той не насърчава кариесите и предпазва зъбния емайл. (Източник: Rido: 35534675/123rf.com)

Чистота

Сред търговските еритритолови продукти има някои съединения на базата на смес с други подсладители като стевия и други полиоли като ксилитол, манитол и сорбитол. 100% чистият еритритол съдържа 94% по-малко калории от рафинираната захар и не оказва гликемично въздействие върху организма. Ето защо изглежда, че това е най-добрата алтернатива за хора, които искат да отслабнат, и за диабетици.

Трансгенен

Според различни проучвания върху животни, консумацията на трансгенни продукти може да бъде свързана с безплодие, ускорено стареене и сериозни недостатъци в имунната система, стомашно-чревната система и регулирането на инсулина.

Днес много от храните и напитките, приготвени с еритрит, са получени от ферментацията на царевично нишесте от генетично модифицирана царевица. Поради тази причина е важно, когато купувате продукти с еритрит, да проверите дали те не съдържат ГМО или други изкуствени входове.

Нулевите калории на еритритол на грам и неговата несъвместимост с храносмилането го отличават от другите полиоли. (Източник: Владимир Мулиар: 95964680/123rf.com)

Страна на произход

Стандартите за качество и строгите разпоредби, които тежат върху хранителната индустрия в развитите страни, правят продуктите от тези страни по-надеждни. Някои продукти, произведени в САЩ, може да нямат по-строгия контрол, с който се сблъскват компаниите в страните от Европейския съюз.

Обобщение

Еритритолът практически не съдържа калории или въглехидрати. Той има 70% сладост на захарта и в гранулираната си форма е много лесен за използване като заместител в домашни рецепти. Не генерира горчивия послевкус на други подсладители. Идеален е за вегетарианци, вегани, целиакии и тези, които се стремят да отслабнат.

Като несъвместим с храносмилането, той се абсорбира бързо в тънките черва и се елиминира за 24 часа чрез урината, без метаболитни промени. Поради тази причина се счита, че има гликемичен индекс, равен на нула, което го прави подходящ за диабетици, тъй като не повишава нивата на глюкоза или инсулин в кръвта.

Консумиран в големи количества, той може да причини стомашно-чревни проблеми, но в много по-малка степен от другите захарни алкохоли. Не насърчава кариеса и предпазва зъбния емайл.

Накратко, той има всички предимства на рафинираната захар и нито един от недостатъците му. Поради тази причина еритритолът изглежда най-добрата алтернатива на захарта сред всички здрави подсладители.

Ако статията ви е харесала, оставете коментар или споделете в социалните мрежи с приятелите и семейството си! Помогнете ни да достигнем до повече хора, като споделяме нашето съдържание!