Съдържанието на статията

  • Какво е соев сос?
  • Соев сос: ползи и вреда
  • При отслабване
  • Може бременна
  • Боли
  • Състав
  • Как да си направим соев сос у дома
  • Рецепти от соев сос
  • Пържени скариди
  • Мариновано месо
  • В
  • салата
  • Риба във фурната
  • Зеленчуци

Тази универсална подправка стана популярна благодарение на азиатската кухня. Сладък сос със силна характерна миризма се съчетава почти с всяко ястие. Каква е уникалността и ползата от соевия дресинг и кой не иска да злоупотребява с него? Как да нанесете соса, за какво е лекуван е особено подходящ?

Какво е соев сос?

Това всъщност е култ към ориенталската кухня. Кой би си помислил, че тъмнокафяв течен продукт с остър мирис може да придобие популярност почти по цялата планета? Доказателство за това е продуктът от естествена и оригинална ферментация на соя от известната марка Kikkoman (Киккоман), която всеки ценител на здравословното хранене знае.

Сместа от боб и смлени зърна, гъби aspergillus (в някои източници те се наричат ​​"гъби Коджи") се превърна в истинска революция в кухнята. Поради полезните му свойства и нискокалоричното съдържание, диетолозите препоръчват соев продукт по време на диети за нормализиране на храносмилането и укрепване на сърдечно-съдовата система. Но полезен ли е сосът за всички? Какви са противопоказанията за употреба?

Соев сос: ползи и вреда

Любителите на ароматния дресинг не винаги се замислят дали соевият сос е добър. Този въпрос е спорен. Както при всеки продукт, измерването е важно. Известно е, че соевият сос е един от лидерите по съдържание на аминокиселини и антиоксиданти и дори може да се конкурира с цитрусовите плодове. Освен това има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система и целия организъм. Но хората с диабет и гастрит трябва да бъдат внимателни с този продукт.

При отслабване

Този продукт е полезен и за последователите на диетата: той е с ниско съдържание на калории (bju: хранителната стойност е 50 kcal) и не съдържа холестерол. Соевият сос често се използва като подправка - те заместват солта, вредните подправки (майонеза, доматен сос), но отношението на диетолозите не винаги е еднозначно. Соевият сос с диета като ориз помага много: те се подправят с ориз, така че ястието да не е толкова прясно и диетата да е по-лесна. В същото време все още е много важно да закупите висококачествен оригинален продукт, който не съдържа канцерогени...

Може бременна

В умерени количества можете да консумирате соев сос по време на бременност. Съдържа триптофан, аминокиселина, която помага за производството на серотонин. Допринася за нормализирането на съня, намалява раздразнителността. Бременните жени трябва да помнят: заменете ги с майонеза, кетчуп, дайте предпочитание на дресинга с ниско съдържание на сол, в противен случай ще се появи подуване.

Основната опасност, която може да преследва потребителя при покупка на продукт, е фалшива. Увреждането на соевия сос е пряко свързано с качеството на подправката. Недобросъвестните производители, в търсене на печалба, произвеждат опасен заместител не от хидролизирания с киселина соев протеин, а с помощта на вредни химикали. Продуктът не трябва да съдържа подобрители на вкуса, ароматизанти.

души Калорични

Състав

Мнозина се интересуват от: от какво е направен соевият сос? Производство: ферментация на соя след пресоване. Резултатът е бистра течност без утайка, със съдържание на протеин 6-8%, тя може да бъде светла или тъмна, със или без пшеница, силно солена или с намалено съдържание. След подправянето се изисква пастьоризация. Отворена бутилка може да се съхранява около месец, в хладилник, около 3.

Как да си направим соев сос у дома

Опростената рецепта за соев сос у дома без химически добавки съдържа две стъпки: накисване и кипене. За 150 грама соя, напоена за една нощ, вземете 2 супени лъжици масло, 1 супена лъжица пшеница и сол на вкус. Варете соята в продължение на час и половина (можете да добавите пилешки или зеленчуков бульон към водата, за да я наситите). След това трябва да отцедите бульона и да пюрирате зърната (пасирайте с пасатор), добавете останалите компоненти, кипнете още малко и подправката е готова.

Рецепти от соев сос

Обхватът от методи за прилагане на универсалната подправка е огромен. Ястията със соев сос се превърнаха в истинска кулинарна находка за много домакини. Сосът ще допълни класическите рецепти, ще добави нови цветове, ще донесе ползи и ще направи вкуса на любимите ви ястия още по-ярък. Използва се като подправка за леки салати, основа за мариноване на риба, месо, птици или зеленчуци. Вижте домашните рецепти стъпка по стъпка със снимки.

Пържени скариди

  • Време за готвене: 15-20 минути.
  • Порции на контейнер: 3 души.
  • Калорични ястия: 191 ккал.
  • Дестинация: за вечеря.
  • Кухня: азиатска.
  • Трудност: лесно.

Рецептата за пържени скариди в соев сос е полезна за всички домакини. Въпреки че това ястие е лесно за приготвяне, вкусът му не става по-малко изискан. Преди да сервирате, лечението може да бъде поръсено с билки, изсипете лимонов сок, добавете ядки (фъстъци, шам фъстък). За гарнитура оризът е напълно подходящ. Как да готвя стъпка по стъпка? Обърнете внимание на следната рецепта със снимка.

  • белени скариди, предварително размразени - 500 г;
  • лук - 2 средни глави;
  • чесън - 4 скилидки;
  • соев сос - 4 супени лъжици.
  • мед - 2 супени лъжици.
  • растително масло - 4 супени лъжици.

Метод на готвене:

  1. Обелете чесъна, преминете през пресата (чесън).
  2. Обелете лука, нарежете на ситно на кубчета.
  3. Запържете лука с чесън в масло за 2-3 минути.
  4. Разредете меда с 2 супени лъжици топла вода, изсипете черупчести.
  5. Добавете медените скариди към чесновия лук, разбъркайте и запържете още 5 минути.
  6. Напълнете соса, оставете да къкри още 5 минути.
  7. Сервирайте като лека закуска, допълнена с лимонови клинове и билки. Сервирайте соса отделно в лодката със сос.

Мариновано месо

  • Време за готвене: 120 минути.
  • Порции на контейнер: 3 души.
  • Калорични ястия: 175 ккал.
  • Предназначение: за обяд.
  • китайска кухня.
  • Трудност: средна.

Маринована фурна от соев сос е чудесен начин да поглезите домашно приготвените хора с вкусно, непрекъснато ястие. Имайте предвид, че е много важно основната съставка да не се изсушава прекалено, за да не стане месото твърдо. За да направите това, правете всичко строго в съответствие с технологията за готвене. Лукът е незаменима съставка на ястието: той придава на месото сочност и пикантен вкус. В резултат на това ще получите сочно и вкусно лакомство с приятен и пикантен вкус.

  • свинско месо - 500 г;
  • лук - 2 броя .;
  • соев сос - 150 мл;
  • звънец - 1 бр .;
  • чесън - 2 скилидки;
  • червен пипер - 1 ч.л .;
  • пресен джинджифил, на вкус - 20 г;
  • черен пипер - 10 г;
  • растително масло - 60 ml;
  • сусам - 20гр.

Метод на готвене:

  1. Нарязваме месото със средни парчета, кубчета и спорим с хартиена салфетка. Натрийте с подправки.
  2. Почистваме лука, чесъна, джинджифила, измиваме пипера. Нарязваме на ситно.
  3. Запържете малко сусам в дълбок, горещ тиган. След това добавете растителното масло, прекарайте лука до златисто кафяво за около минута. Слагаме черен пипер, пресен джинджифил и пържим още две минути.
  4. Добавете месо, оставете кафяво от всички страни, запържете.
  5. Загрейте фурната на 180 градуса.
  6. Прехвърлете съдържанието на тигана в намазнена форма за печене. Изсипете соевия сос, разбъркайте добре.
  7. Третирането трябва да се задушава за около час във фурната.

  • Време за готвене: 60 минути.
  • Порции на контейнер: 6 души.
  • Калорични ястия: 193 kcal
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: индийска.
  • Трудност: лесно.

Индийска рецепта за крила в соев сос може да се конкурира по вкус с биволски крила. За да създадете сладко-кисел вкус, можете да добавите малко мед (или захар) към дресинга. Пилешки крилца по тази рецепта със снимки са вкусни, пикантни, сочни, вървят добре със заквасена сметана или кисело млечен сос с билки и подправки. Предоставени ентусиазирани отзиви на гости.

  • пилешки крилца - 1 кг;
  • соев сос - 100 мл;
  • Половин лимон;
  • доматено пюре - 4 с. л. л.
  • чесън - 4 скилидки;
  • масло - 100 гр .;
  • растително масло - 4 супени лъжици.
  • сухи подправки на вкус.

Метод на готвене:

  1. Разтопете маслото в дълбок тиган (в тиган или уок), запържете малко смлян чесън. След това трябва да го премахнете, така че ястието да не е горчиво.
  2. Изплакнете крилата, подсушете с хартиена кърпа. Разделете цялата порция на три части. Трябва да се пържи по различни начини.
  3. Продължете според принципа: първо изсипете маслото, след това сложете част от крилата и запържете добре от всички страни.
  4. Когато цялото количество се запържи, в голяма купа смесете крилцата и соевия сос, поръсете с лимонов сок, подправете с доматено пюре.
  5. Поставете пилето обратно в чугунен тиган или тиган, където се готви (20-30 минути).

салата

  • Време за готвене: 10-15 минути.
  • Порции на контейнер: 2 души.
  • Калорични ястия: 104 kcal.
  • Дестинация: за закуска.
  • Японска кухня.
  • Трудност: лесно.

Рецептите за салати със соев сос са разнообразни и изобилни. Те са идеални за любителите на пресни зеленчуци и тези, които следват фигурата. За да се намали броят на калориите, към соса се добавя гръцко кисело мляко (може да бъде заменено с обикновено). Поставете върху плоска, красива чиния, пържено пиле или варена пържола, зеленчуци, твърдо сварено яйце, гарнирайте с пресни листа магданоз - вкусно витаминно лакомство е готово за сервиране.

  • пресни краставици - 2 броя;
  • репичка дайкон - 1 бр .;
  • сладка червена ябълка - 1 бр .;
  • Гръцко кисело мляко (или кефир) - 50 г;
  • соев сос - 1 супена лъжица. л.
  • сусам - 10 г;
  • листа магданоз за сервиране - 5 листа.

Метод на готвене:

  1. Обелете репичките. Измийте и обелете ябълката и краставицата.
  2. Краставиците трябва да се нарязват на тънки филийки, репичките се настъргват на едро ренде и ябълката се нарязва на малки кубчета.
  3. Смесете соевия сос с киселото мляко, докато получите еднородна консистенция.
  4. Залейте ги с подготвени зеленчуци, поръсете със сусам и гарнирайте с магданоз.

Риба във фурната

  • Време за готвене: 60 минути.
  • Порции на контейнер: 2 души.
  • Калорични ястия: 128 kcal.
  • Дестинация: за вечеря.
  • Испанска кухня.
  • Трудност: лесно.

Печена риба в соев сос е чудесно ястие за обяд или вечеря. За готвене е препоръчително да си купите риба с малко количество кости или рибно филе. Можете да приготвите лакомство по няколко начина: първо да мариновате в соев сос, а след това да печете с билки или да готвите във фурната, като поръсите известната подправка. Допълнете рибата с картофени клинове или други зеленчуци по ваш избор.

  • размразено филе от минтай - 600 г;
  • бяло вино (или винен оцет) - 150 мл;
  • солен соев сос - 100 мл;
  • праз - 100 г;
  • чесън - 3 скилидки;
  • лимонов пипер - щипка;
  • кориандър - щипка;
  • босилек, пресни листа за сервиране - 20 g.

Метод на готвене:

  1. Загрейте фурната на 180 градуса.
  2. Пригответе първо маринатата: смесете соевия сос с виното.
  3. Нарежете лука на тънки пръстени, чесън през чесъна.
  4. Разглобете рибното филе на порции, настържете с подправки.
  5. Изпратете риба, лук и чесън до маринатата за 30 минути. Трябва да покрива изцяло пържолата.
  6. Покрийте формата за печене с алуминиево фолио. Сложете рибата и изсипете соса. Печете до готовност за около 20-30 минути.

Зеленчуци

  • Време за готвене: 20 минути.
  • Порции на контейнер: 2 души.
  • Калорични ястия: 104 kcal.
  • Предназначение: Украсете.
  • Кухня: виетнамска.
  • Трудност: лесно.

Друг чудесен начин да разнообразите вегетарианската си храна е да готвите зеленчуци в соев сос. Тази рецепта със снимки може да се използва за приготвяне на гарнитура или основно ястие. Ако обичате да експериментирате, можете да добавите пържени тиквени семки или орехи към зеленчуците - това е идеалната комбинация от съставки.!

  • моркови - 1 бр .;
  • домат - 1 бр .;
  • тиквички - 300 г;
  • лук - 1 бр .;
  • зеленина - 1 връзка;
  • соев сос - 4 супени лъжици.
  • растително масло за пържене - 4 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

  1. Измийте, подсушете зеленчуците, обелете зеленчуците.
  2. Нарежете на ситно доматите, лука и тиквичките на кубчета.
  3. Настържете морковите на едро.
  4. Запържете зеленчуците за 3 минути в тиган при непрекъснато бъркане.
  5. Намалете огъня, добавете соев сос, билки. Разбъркайте добре и оставете да къкри още минута.