Диетолог-диетолог у дома в Мадрид | 636 331 640 | От понеделник до петък от 9:00 до 21:00 и S от 10:00 до 14:00 | [email protected]

праистория

Храна в праистория

Човешките същества са примати от семейството на хоминидите и, в него, от рода Homo. Има малко доказателства за диетата на хоминидите преди рода Homo, но чрез изучаване на техните изкопаеми зъби може да се направи извод, че това е основно зеленчук. В рамките на тези хоминиди може да се разграничи родът Ardipithecus с основно плодотворна диета, родът Australopithecus, с диета, основана на консумацията на листа, плодове и семена, но която включва и насекоми и рода Paranthropus, чиито членове се хранят върху листа, семена и нежни клони.

Род Хомо

Първият представител на рода Homo е Homo habilis, който е живял в Африка преди около 2,6 милиона години. Този вид се характеризира с производството и използването на инструменти от режим 1 (каменни люспи с остри ръбове) за получаване на протеини от животински произход чрез почистване на трупове на животни и костен мозък. Тази консумация на месни протеини е от основно значение за еволюцията на храносмилателната система и мозъка (червата се скъсяват, защото смилането на месото е по-лесно от смилането на растителни влакна и енергията, спестена при храносмилането, позволява растежа на мозъка). Прогресивното увеличаване на консумацията на месо не означава, че други форми на храна от растителен произход като плодове, семена или грудки и дори животни като насекоми са изоставени, тъй като от този момент се установява общата и всеядна стратегия за хранене на рода Хомо.

Преди около 1,8 милиона години в Африка се е развил друг вид: Homo ergaster. Този вид започва да ловува в допълнение към консумацията на мърша и растителни храни и е първият производител на инструменти, които изискват по-напреднало планиране и сръчност (те се наричат ​​инструменти от режим 2 като bifaces, кирки и т.н.). Homo ergaster е първият вид, разпространен извън Африка, което води до появата на нови видове в Азия и Европа като Homo erectus и Homo georgicus. Преди 800 000 години в Европа се появи прародителят Homo, чиято най-подходяща хранителна характеристика е, че те прибягват до канибализъм по време на недостиг.

Преди 400 000 години видът Homo Heidelbergensis, прародителят на Homo neanderthalensis, се появява в Европа, а видът Homo rhodesiensis - прародителят на Homo sapiens в Африка. През този период бяха разработени облекло, артикулиран език, погребение на мъртвите и използване на огън, които в допълнение към осигуряването на топлина, светлина и сигурност, позволиха термичната трансформация на храната, което беше основен напредък в използването на храни от растителен произход и трупове на животни.

Преди 200 000 години в Европа се появява Homo neanderthalensis, който е вид, приспособен да живее в умерени и студени зони и е посветен на събирането на плодове и лова на елени, кози, коне и носорози, наред с други видове. Тези хоминиди готвят месо и практикуват антропофагия като ритуал.

Homo sapiens

Преди 150 000 години Homo sapiens (нашият вид) се появява в Африка, което започва с лов на слонове и носорози и продължава с лов на други тревопасни животни с различни размери като коне, елени, крави, кози или северни елени, докато се придвижва към по-студените райони. С течение на времето Homo sapiens развива нови хранителни навици, които освен лов и събиране на плодове, включват експлоатация на морски и речни ресурси (риби и черупчести). Малко по малко бяха организирани лагери с по-големи и по-организирани групи, в които започнаха да се разработват техники за консервиране на храна като пушене и да се правят систематични колекции от зеленчуци за съхранение. Тези лагери биха довели до оседняване, опитомяване на животни и първите посеви през неолита.