В пубертета, с узряването на оста хипоталамус-хипофиза-гонада, започва растежът на гениталните органи и поредица от физически и психологически промени, които ще доведат детето до зряла възраст. Характеризира се с глобално ускоряване на растежа и съзряването, които променят хранителните нужди. Момичетата обикновено представят пубертетен скок на растежа около 10-11 години и завършват между 14 и 15 години, докато при момчетата това се забавя около 2 години, започвайки около 12 и завършва около 18. Момичетата, следователно, на същата възраст растат и наддават по-бързо от момчетата. Съставът на тялото варира и придобива диференциални сексуални характеристики, като по този начин при жените се увеличава мастното отделение, увеличава се съотношението между талията и ханша и по отношение на мъжете те имат костна структура.

различен с по-тесни рамене и по-къси крака спрямо багажника. От друга страна, при мъжете процентът на телесните мазнини намалява, диаметърът на раменете се увеличава и краката растат. "Върхът" на пубертетен растеж е силно променлив, средно 9,5 cm годишно при момчетата и 8,5 cm при момичетата. При тези менархе настъпва годината след пика на максималния растеж и след това следва етап на бавен растеж.

Поради вариабилността във възрастта на настъпване на пубертета и скоростта на неговото развитие, при оценка на хранителните нужди при юноши е по-ефективно да се оцени възрастта на полово или костно съзряване, отколкото хронологичната възраст. Промените в телесния състав имат явно хранително въздействие, особено по отношение на енергийните нужди, които се увеличават както поради анаболни разходи, така и от увеличаване на количеството активна клетъчна маса.

Друг важен момент е адекватното снабдяване с минерали за формирането на скелета, тъй като това е моментът на най-голям прираст в костната маса. Съществува асинхронност между увеличаването на височината и растежа на костната маса, феномен, отговорен за високата честота на фрактури при юноши. Приемът на адекватно количество калций, фосфор и витамин D е изключително важен за тези възрасти.


В същото време, когато тялото се променя, се установява и краят на психологическото съзряване. Обикновено това е етап на криза, в който индивидът се бори да покаже своята автономност, докато е повлиян от заобикалящата го среда и мнението на другите и чувствата на групата и поколението придобиват значение. Всичко това може да окаже голямо влияние върху хранителните навици на човека и установяването на „странни“ диетични модели, често ограничителни и небалансирани, които могат да компрометират неговото настояще и бъдещо здраве. Хранителните разстройства имат най-висока честота в тези възрасти.

Хранителни изисквания

Адекватното хранене по това време осигурява адекватна енергия и хранителни вещества за растежа и основните нужди, но също така взаимодейства с хормоните, отговорни за пубертетни промени, така че недостатъчното снабдяване с хранителни вещества инхибира секрецията на хормони, отговорни за растежа, спиране на процеса на пубертета и кондициониране, дори, по-нисък ръст на ръста (тези процеси се случват, например, при юноши с анорексия нервна).

Основните проблеми се появяват поради енергиен прием, който не винаги е достатъчен поради неадекватния прием, насърчаван от социокултурна среда, която дава приоритет на образа на слабост. От друга страна, увеличаването на консумацията на храна извън дома често води до хранително лоша диета, с нисък прием на хранителни вещества спрямо енергията, която тя осигурява, и до дефицити в приема на микроелементи като витамин С и D и минерали като калций и желязо.

юношеска

Препоръчителен прием през юношеството

Недостигът на калций и витамин D ще доведе до промени в натрупването на костна маса, които вече няма да бъдат отстранени в по-късните етапи от живота. Изместването на консумацията на мляко с това на безалкохолните напитки намалява приема на калций, като в същото време фосфатите се увеличават, като балансират съотношението Ca/P и благоприятстват екскрецията на първите.

От друга страна, нуждите от желязо са значително увеличени; при момичета от началото на менархе и при момчета от увеличаване на мускулната маса и плазмения обем, необходими за захранване на новите образувани тъкани. Появата на сидеропенична анемия е много честа в тези възрасти и трябва да се контролира.

Други обстоятелства, които оказват влияние върху хранителния статус на подрастващите, са започването на адитивно поведение като консумация на алкохол, тютюн или наркотици, които влияят върху нуждите на някои хранителни вещества. По същия начин, това е и времето, когато много хора започват да практикуват състезателни спортове, които ще увеличат хранителното търсене.

Значение на детското хранене за здравето на възрастните

В слабо развитите страни основната цел на храненето на бебета е да се избегне недохранването и да се гарантира адекватен растеж и развитие.

С икономическия растеж нараства разпространението на определени патологии, на генетична база, но важно влияние върху околната среда, известно като хронично-дегенеративни заболявания и които са причина за основните нива на смъртност в индустриализираните страни: сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване, диабет и др. Епидемиологичните проучвания показват, че храненето на плода, отражение на храненето на майката, както и диетата през първите години от живота, имат окончателно влияние върху появата на тези заболявания.

Като пример можем да кажем, че проучванията на аутопсията показват съществуването на липидни ивици в артериите на деца под 3-годишна възраст и че те са практически постоянни при 10-годишни деца, независимо от раса, пол или социално-културен произход . Въпреки че тези хистологични лезии не са сериозни, те могат да станат автентични атеромни плаки в пубертетна възраст и да причинят симптоми в по-късните етапи от живота.

За да намалим риска от развитие на тези заболявания, трябва да променим настоящите диетични модели от детството:

? Балансирайте енергийния прием, така че да поддържате адекватен темп на растеж и добро здраве, но да не създавате прекомерно наддаване на тегло.

? Ограничете приема на мазнини до 30-35% от калоричния прием и наситените мастни киселини, до 8-12% от тях, като същевременно поддържате 10% прием на полиненаситени мастни киселини; препоръчва се консумацията на риба, пиле, постно месо, бобови растения, плодове, зеленчуци и зеленчуци.

? Увеличете приема на сложни въглехидрати и ограничете приема на прости (по-малко сладкиши и сладки напитки).

? Поддържайте консумацията на протеин на умерено ниво, като не надвишава два пъти препоръчителните порции във всяка възрастова група. Диетите с високо съдържание на животински протеини са свързани с някои видове рак, коронарна болест на сърцето и загуба на калций (остеопороза), така че по-малко от 35% от протеините в диетата трябва да са от животински произход.

? Яжте разнообразна диета.

? Ограничете приема на сол.

? Поддържайте приема на калций чрез адекватна консумация на млечни продукти.

? Избягвайте хранителните добавки, които надвишават препоръките.