Със заглавието Диетата: Дневник на най-често срещаните храни, Можем да разберем кои храни се консумират най-много от испанците в доклад, направен от фондация „Ероски“. Но трябва да се каже, че тези резултати са само напредък от изследванията, които Фондацията извършва върху хранителните навици и хранителния статус на испанското население. Това изследване е известно като ENPE, Хранително проучване на испанското население, и е режисиран от Хавиер Арансета, доцент в Катедрата по превантивна медицина и обществено здраве на Университета в Навара, научен директор на Фондацията за хранителни изследвания (FIN) и президент на Научния комитет на Испанското общество за хранене в общността (SENC) ).

храни

По принцип се казва, че ще бъдат изследвани общо 6800 души от цялата страна и за това изследователската работа започна преди година. Сега, все още без завършване на работата, е предоставен преглед на резултатите, получени след проучване на 3100 души между месеците април и септември 2014 г., от тази група хора 54% са жени и 70% са между 18 и 65 години, ние заключете, че останалите ще са по-стари.

Това не е първият преглед на Проучване на ENPE, Преди няколко месеца, когато бяха анкетирани около 1700 души, те публикуваха данни, които стигнаха до заключението, че само 11% от тях са променили диетата си поради хронични заболявания, че основните промени са намаляването на солта и намаляването на храните, богати на мазнини и че най-често срещаните патологии са свързани с високи нива на кръвното налягане и холестерола. Можете да знаете повече информация тук (Pdf).

Проучването ENPE иска изчерпателно да оцени хранителните навици, кулинарните техники, състоянието на теглото и други определящи фактори за хранителната ситуация на това, което е предвидено да бъде представителна извадка от испанското население. Несъмнено резултатите трябва да интересуват както населението, така и здравните и образователните специалисти, както и ръководителите на страната, които в крайна сметка вземат решения вместо нас и рядко са в полза на гражданите. Колко трудно е да се въведе курс за хранене? дори да е по избор, като религия ...

Причината и необходимостта от този тип проучвания са очевидни, здравето на населението оставя много да се желае, според Националното проучване на здравето всеки шести възрастен страда от някои от най-честите хронични заболявания, включително високо кръвно налягане и холестерол Високо. И предварителните данни от проучването на ENPE заключават, че 29% от интервюираните представят някакъв хроничен здравословен проблем, артериална хипертония, хиперхолестеролемия и диабет, в зависимост от честотата.

Трябва също да се спомене, че все повече млади хора страдат от болести, които преди са били изключително за зряла възраст. Един от основните виновници е липсата на знания, информация и образование, свързани с храната и нейното въздействие върху здравето. Както и да е, говорихме за това и ще продължим да го правим, сега да видим какво храни, които се консумират най-много от испанците според резултатите, които проучването ENPE показва досега.

За провеждане на проучването бяха взети за справка „Ръководството за здравословно хранене“ на Испанското общество за хранене в общността (SENC) и проучването на семейния бюджет на INE. Попитан е за честотата на консумация на повече от 200 вида храни, класифицирани в различните категории: зеленчуци и грудки, млечни продукти, месо, риба, яйца, бобови растения, зърнени храни, ядки, плодове и захар.

Е, като се прави разлика между различните групи храни, тези, които се консумират най-често, са: маруля, сирене, пиле, мерлуза, яйце (в омлет или бъркано), леща, бял хляб, бадеми, пъпеш и захар. На пръв поглед може да ви изненада като нас, че най-консумираният плод е пъпешът, но трябва да се вземе предвид, че проучванията са проведени през лятото. Това ни учи, че при строго проучване трябва да се вземат предвид тези променливи, тъй като при глобалното или годишното изчисление пъпешът не е най-консумираният от испанците плод.

На тези редове можете да видите таблицата, която ви показва храни, които се разглеждат във всяка група храни и процентът на консумация от изследваното население. Можем да мислим, че както икономическата криза, така и интересът, проявен от част от населението към консумация на по-здравословни храни, се отразяват в резултатите, например в случая на месо, пиле и пуйка, които са на първо място в списъка, освен че са евтини продукти са ниски -мазни меса. Същото се случва и с колбасите, шунката Йорк е здравословна и евтина, а шунката Serrano е по-добра от другите колбаси, на цената има нещо за всички бюджети.

Ако говорим за млечни продукти, може да е изненадващо, че се консумира повече сирене, отколкото мляко или кисело мляко, а също така, че в последните случаи се избира версията, която е по-богата на мазнини, когато препоръките за възрастни е, че млечните продукти, които са консумирани са обезмаслени или частично обезмаслени.

Яйцата се появяват в таблицата, но в онлайн публикацията на това проучване, която можете да видите тук, те обясняват, че най-често срещаният начин за консумация на яйца е в омлет или бъркани яйца за 91% от анкетираните, последвани от пържени яйца (72 %) и варени яйца (65%). Що се отнася до честотата на консумацията му, като правило яйцата се ядат веднъж седмично.

Бобовите растения също не се появяват в таблицата, но вече знаете, че се препоръчва да приемате три порции седмично. Когато тласкането се налага, бобовите растения обикновено се консумират веднъж седмично, за предпочитане леща (91%), последвана от нахут (82%), фасул (72%), грах (55%) и бобови зърна (30%).

Ядките се консумират по-малко, отколкото трябва. Трябва да се отбележи, че те имат висока цена и също така, че имат много калории, но трябва да се отбележи, че те са много полезни, защото осигуряват здравословна енергия, витамини, ненаситени мастни киселини и фибри, между другото, така че помагат за контрола нива на холестерол и триглицериди. Е, само 50% от анкетираните заявяват, че консумират ядки веднъж или два пъти седмично, като предпочитанията са бадеми, лешници и орехи. В по-малка степен се консумират кедрови ядки, шам-фъстъци, слънчогледови семки и тиквени семки.

Както коментирахме, можете да намерите повече подробности за предварителното проучване в посочената по-горе онлайн публикация. Сега трябва да изчакаме, докато изследването приключи, за да знаем глобалните резултати от проучването ENPE.