Източник на изображението, Shutterstock

храни

Наистина ли сокът от ананас ви помага да отслабнете?

Ананас, зеленчукови смутита или кафе за отслабване. Зелен чай, джинджифил или плодове годжи за детоксикация. Канела, куркума или ленено семе за контрол на диабета.

Интернет е пълен с подобни твърдения. В най-добрия случай те са „грешни“, а в най-лошия резултат от търговски интереси.

Каква е функцията на храната?

Храната действа като транспортьор на хранителни вещества. Храносмилателната система е отговорна за освобождаването на тези хранителни вещества от хранителната матрица, така че червата да могат да ги усвоят.

Попадайки в нашите клетки, хранителните вещества участват в множество биологични процеси, които позволяват правилното им функциониране.

Да спомена някои от тях, Витамини от група В, магнезий или цинк подпомагат биохимичните реакции, протичащи в нашите клетки.

Витамините С и Е са антиоксиданти, които ги предпазват от окислително увреждане. Желязото е от съществено значение за хемоглобина да пренася кислород в кръвта. И така безкраен списък.

Източник на изображения, Getty Images

Витамините от група В, магнезият или цинкът подпомагат биохимичните реакции, протичащи в нашите клетки.

Ако се съсредоточим върху популярния витамин С например, като следствие от неговите функции той допринася за функционирането на нервната система, имунната система и енергийния метаболизъм.

Това, което витамин С не прави, без значение колко антиоксидант, е да предотврати стареенето или настинките.

Пряка връзка между храната и болестта

Според Световната здравна организация (СЗО) нездравословната диета е основен рисков фактор за незаразните болести (НИЗ), отговорен за 70% от смъртните случаи в света.

Четирите най-често срещани НИЗ са: сърдечно-съдови заболявания, рак, диабет и респираторни заболявания.

През 2017 г. мета-анализ заключи, че увеличаването на консумацията на зеленчуци, плодове, ядки и риба намалява риска от смъртност.

Друг преглед през 2019 г. заключава, че начинът на хранене на средиземноморската диета може да бъде препоръчан за превенция на диабет тип 2 в дългосрочен план.

Между другото, средиземноморската диета също е показала благоприятни ефекти при превенцията на сърдечно-съдови заболявания.

Нещата не свършват дотук. Световната фондация за изследване на рака (WCRF) отразява в своя доклад за 2018 г., че има сериозни доказателства, че пълнозърнести храни (пълнозърнести храни), храни, съдържащи фибри, и млечни продукти намаляват риска от рак на дебелото черво.

Източник на изображения, Getty Images

Средиземноморската диета също е показала благоприятни ефекти при превенцията на сърдечно-съдови заболявания.

По същия начин се отнася до висок прием на зеленчуци, зеленчуци и плодове с по-нисък риск от различни видове рак, които засягат дихателните пътища и горната част на храносмилателната система.

По отношение на телесното тегло, WCRF ни казва, че „консумацията на храни с диетични фибри вероятно предпазва от наддаване на тегло, наднормено тегло и затлъстяване«.

След като прегледаха доказателствата, те стигнаха до същото заключение по отношение на хранителните режими от „средиземноморски тип“.

Много е изкушаващо да превърнем предишните четири параграфа в твърдения като „плодовете удължават живота“, „фибрите предотвратяват рака“ или „средиземноморската диета предпазват от диабет“.

Но трябва да сме наясно, че ако го направим, щяхме да им дадем категоричен поглед, който изследванията не подкрепят и следователно би бил погрешен.

Обобщаването е грешка

В допълнение към вече цитираните доказателства, има много публикувани трудове, изучаващи въздействието на храните, екстрактите или активните съставки, присъстващи в храните.

За да се демонстрират полезни ефекти, една-единствена изследователска работа не е достатъчна, но са необходими няколко от тях, чиито резултати сочат в една и съща посока.

Източник на изображения, Getty Images

Коя от тези храни не трябва да липсва във вашата диета?

Безплатната наличност на тези произведения в интернет може да предизвика объркване сред населението, което ги консултира.

Защото, за да се интерпретират правилно резултатите, получени в тези проучвания, е необходим определен опит в изследванията.

Например, търсенето на здравните ефекти на джинджифила в специализирана база данни (Pubmed) връща повече от 800 статии, от които повече от 200 са рецензии.

Заключенията на един от тях, от 2019 г., ни казват, че са необходими повече изследвания, за да се определят ползите от джинджифила върху гаденето и повръщането, метаболитния синдром и болката.

За да оцените други ползи от джинджифила, трябва да прочетете останалите статии и рецензии. Съмнявам се, че всеки, който говори онлайн за чудесата на здравето на тази храна, го е направил.

Всъщност, Може да не съм чел нито един.

Ето защо е от съществено значение да се интерпретират правилно резултатите от изследванията, за да се избегнат неправилни обобщения.

Източник на изображения, Getty Images

Ползите от някои храни могат да объркат неспециалистите.

Освен това човек трябва да бъде особено внимателен с езика, защото злоупотребата може да предполага или предполага полезни ефекти, неподкрепени с доказателства.

Където неспециалистите трябва да търсят информация

Ако искаме да разберем за терапевтичната употреба на храна, екстракти или активни съставки, Испанската агенция за лекарства и здравни продукти официално отговаря за разрешаването им за тази цел.

Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) оценява полезните нетерапевтични ефекти на храните и Европейската комисия ги публикува в регистъра на здравните претенции.

На информативно ниво институционалните страници на СЗО, EFSA, Министерството на здравеопазването, Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN) са надеждни източници на информация.

Такива са и тези на безлихвените университети или научни общества.

В заключение кой се абонира препоръчва да се игнорира всякаква информация което показва, предполага или предполага, че дадена храна има голямо въздействие върху здравето.

Доказано е, че здравословният начин на хранене е важен фактор за намаляване на риска от заболяване. Въпреки че прилагането му ежедневно изисква много усилия, резултатите си заслужават.

* Ана Бел En Ropero е професор по хранене и броматология и директор на проекта BADALI, уебсайт за хранене, на университета Мигел Ернандес.

Сега можете да получавате известия от BBC Mundo. Изтеглете новата версия на нашето приложение и ги активирайте, за да не пропуснете най-доброто ни съдържание.