(Litchi chinensis= Nephelium litchi)
ЛИЧИ В ХРАНАТА
Личи, плодът на Китай
The Личи, китайски мамон, китайска череша, китайска слива или китайски орех (Litchi chinensis) е a плодове с форма на сърце и сходен по размер с този на орех, който се откроява, защото има черупка розов или червен на цвят, с конични подутини, придаващи му екзотичен вид.
Вътре има месеста пулпа, полупрозрачна бяла, която е ядливата част на плода.
Личи идва от плодно дърво, произхождащо от югоизточен Китай, от Семейство Sapindáceas, същото семейство, към което рамбутан (Nephelium lappaceum) и longan (Dimocarpus longan).
На английски личи е известен като личи или китайски орех.
Качества на личи
Личито има a мека и месеста пулпа, полупрозрачен бял цвят и сладък, леко кисел вкус. Може да напомни на някои хора за вкуса на гроздето, с приятен аромат на роза.
Как да приемате личи
Личи има тънък и твърд перикарп, наричан в популярност кора, който се отлепва относително лесно. Пулпата се яде вътре, полупрозрачно бяло, което трябва да бъде отделено от семето. Семената на личи, твърди и кафяви на цвят, не са годни за консумация. В момента има сортове с много малка кост и дори без кост.
На снимката: снимка на обелено личи.
Личи може да се яде сурово, в плодови салати, смути, сорбет или сок. Може да се готви и като украса за торта, в сладолед, конфитюри или сосове.
В Китай се приготвя традиционна напитка, вино от личи, поднесени в десерти. Можете също да намерите Ликьор от личи или личи, направено с водка, коняк, личи, есенция от гуава и праскова.
Хранителна стойност на личи
- Калории: личи ни осигурява малко калории на единица, а балансираната порция ще бъде между 4 и 5 единици (60-75kcal.). * Повече информация: Калории от храната.
- Въглехидрати: осигурява ни естествени захари от плодовете, приблизително 4g. за единица. Това го прави a идеален плод за диабет (приемането на 2-3 парчета плод се равнява на приблизително 10 g захар).
- Протеини и мазниниЛичи е плод, който е беден на тези хранителни вещества, затова се препоръчва да го придружавате с храни със здравословни протеини и мазнини, като кокос, бадеми или ядки.
- Фибри: като всички плодове, личи е добър източник на естествени фибри, които спомагат за чревния транзит и благосъстоянието на тялото като цяло.
- Минерали: lychee е богат на калий, с диуретични свойства.
- Витамини: този екзотичен плод се отличава с богатството си на витамин С, със съдържание на витамин С дори по-високо от това на портокалите (70 mg витамин C в личи на 100 g; срещу 58 mg витамин С в портокал).
| Състав на личи на единица (25g.) | |
| Хранителни вещества | Съдържание |
| Калории (ккал.) | петнадесет |
| Въглехидрати (g) | 3.50 |
| Протеини (g) | 0,20 |
| Мазнини (g) | 0,11 |
| Фибри (g) | 0,33 |
| Витамин С (mg) | 18. |
| Фосфор (mg) | 7,75 |
| Калий (mg) | 42,75 |
| Желязо (mg) | 0,08 |
| Вода (g.) | 20.44 |
Свойства на личи
* Повече информация за Лечебни свойства на личи в списъка по-долу.
Представяне на личи
- Прясно: Това е най-често срещаният начин да се озовете на пазарите. Той се откроява с ефектния червеникав цвят на кората, въпреки че има много разновидности и може да варира между розово, червено и дори зеленикаво. За предпочитане трябва да са пресни личи съхранявайте в хладилник, където остават свежи две седмици.
Ако открием плодове без издутини и по-сферични, възможно е да е longan, който обикновено е зелен или кафеникав на цвят. От друга страна, ако има обвивка с нишки, виждаме рамбутан, Плодове, произхождащи от Малайзия, които споделят цветния розов цвят на личи, въпреки че месото му има различен вкус, напомнящ на бадеми. И двата плода са от едно семейство и често се бъркат с личи.
На снимката: снимка на лихистал, тъй като се продава на пазар в Европа.
- Сок от личи: сок от пюре от личи. Винаги ще търсим тези натурални сокове (не от концентрат) и за предпочитане „без добавена захар“. Идеален за лека закуска. В някои страни се комбинира с алкохолни напитки, като водка, ром или саке.
- Личи сода: безалкохолна напитка с или без газ, приготвена с екстракт от личи и захар.
- Сушени личи: Както подсказва името му, той се суши и продава като сушени плодове. Тази презентация е много популярна в Китай и САЩ, където е известна като личи ядка.
- Консервирани личи: този вид препарат е по-популярен в Европа. Яде се за десерт, в купа или се готви в татин, сладкиши или смутита. Предимство е, че може да се намери през цялата година, дори през лятото, когато е трудно да се намери на пазарите.
- сироп от личи: концентрат на личи със захар, използван главно за коктейли.
- Алкохолни напитки: различни алкохолни напитки се приготвят с личи (вино) или екстракт от него (високоалкохолни напитки).
Повече информация за личи.