алергии непоносимост

Храната винаги е присъствала в културната идентичност на човечеството, така че не трябва да ни изненадва, че тя е замесена в голямо разнообразие от патологии. Но много противно на това, в което вярваме, хранителни алергии не са здравословен проблем от първа величина, тъй като тяхното разпространение е в деца от 0,3 до 10-15% и в възрастни само 2%.

Обикновено честотата на хранителни алергии намалява с възрастта, като е най-проблемните храни мляко, ядки и ракообразни произвеждайки ги в организма уртикария, ангиоедем и анафилаксия.

Нежеланите реакции към храни са всяка анормална реакция, вторична на приема на храна или добавка, съдържаща се в нея. EEACI (Европейско дружество по алергия и клинична имунология) класифицира тези нежелани реакции като:

-Нетоксични реакции: Тук ще бъдат най-честите истински хранителни алергии и непоносимост към храни

Само малък процент от храните, които ядем, са тези, които причиняват хранителни алергии: In повечето деца се дължат на мляко, яйца, фъстъци, риба, бобови растения, соя и пшеница; а при възрастни те обикновено се дават от ядки, риба, миди и плодове.

Най-алергенните храни са:

-Краве мляко: Това е основната причина за хранителни алергии в детска възраст. Млякото съдържа повече от 25 различни протеина, всички от които са потенциално алергенни. Често се среща чувствителност към няколко млечни протеини едновременно

-Яйце: Представлява второто място по хранителни алергии в детска възраст. Бялото е по-алергенно от жълтъка, а свареното яйце е по-малко алергенно от суровото, което показва, че неговите алергенни компоненти са чувствителни към температурата. Най-алергенното съединение е овалбуминът.

-месо: Хранителните алергии към месо са редки. Най-чести са за свинско, говеждо и пилешко месо.

-Риба: Сенсибилизацията към бяла риба е по-честа от синята риба. Най-проблематична е треската.

-Морска храна: Реакцията е по-честа при възрастни. Ракообразните могат да предизвикат тежки симптоми и най-често замесените са скаридите. В случай на алергия към скариди, скаридите и морските раци също трябва да бъдат елиминирани от диетата, тъй като имат кръстосана реактивност.

-Ядки: Сенсибилизацията към тях е много често срещана и поражда сериозни симптоми. Тази група се състои от фъстъци, бадеми, лешници, орехи, кестени, кедрови ядки, шам-фъстъци и слънчогледови семки. Тези храни присъстват в множество продукти като сосове, шоколад, напитки, десерти, сладкиши и сладкиши.

-Бобови растения: Свръхчувствителността на бобовите растения е най-често срещаната от тези, произведени от растителни храни. Най-консумираните в нашата среда са: грах, леща, фъстъци, нахут, соя, боб и фасул

-Зеленчуци: Те не са много подходящи като алергени, но се открояват целина, магданоз, морков и горчица

-Зърнени храни: Като: пшеница, ечемик, ръж, овес, ориз и царевица. Пшеницата е най-алергенна и се съдържа в различни видове хляб, сладкиши, тестени изделия и бебешка храна

-Плодове: Има значителна чувствителност както при деца, така и при възрастни и обикновено е свързана със сенсибилизация към полени. Най-алергична е прасковата, особено нейната кожа, заедно с пъпеш и киви са тези, които причиняват най-много алергии, въпреки че ябълката също предизвиква реакции.

Експертите уверяват, че хранителната алергия това е най-честата причина за помощ при анафилаксия в спешните служби на болниците. Това също причинява ясно намалено качество на живот на пациента и a увеличаване на двете здравни разходи както и отсъствия от работа или училище. Хранителната алергия е тясно свързана със сенсибилизация към определени полени, тъй като те споделят общи алергени. Шест от десет души, които са алергични към цветен прашец, могат да имат вторични симптоми след хранене на свързани храни.

Храната съдържа няколко различни алергена и човек може да бъде чувствителен към един или повече от тях. Важно е да се вземе предвид съществуването на кръстосана реактивност между различните храни, въпреки че не е сигурно, че пациентът ще реагира клинично на всички тях.

Много е важно важните храни никога да не се елиминират от диетата, без да се установи правилна клинична диагноза.

Клинични проявления:

Тези нежелани хранителни реакции могат да дадат различни клинични прояви, като например:

-Храносмилателната система: Стоматит и фаринфостоматит, които възникват поради непосредствения контакт на храната с устната кухина и се дължат на плодове, риба и ядки. И гадене, повръщане, коремна болка и подуване на корема, метеоризъм и диария, които се появяват, когато храната достигне стомаха.

-Кожни: Уртикария и/или ангиоедем поради риба, картофи, морков, ябълка, праскова, маруля, подправки ...

-Дихателни: Те се дължат на вдишването на летливи частици, които могат да предизвикат симптоми при много чувствителни пациенти. От ринит и кашлица до бронхоспазъм. Произвеждат се: черупчести, риба, бобови растения и зеленчуци

-Анафилаксия: Това е много сериозно и се появява веднага след поглъщане. Произвежда се от ядки, яйца, риба и ракообразни

-Диагностика на хранителни алергии: Той се основава на три основни аспекта

-Покажете, че нежеланата реакция е създадена от храна

-Диференциална диагноза с други причини за нехранителна алергична реакция

-Демонстрирайте участващия имунен механизъм

Видове тестове за идентифициране на храната, причиняваща алергията:

-Ин витро тестване

-Тест за провокация на устни

-Тест за устна провокация

Лечение на хранителна алергия:

Алергенът, отговорен за симптомите, трябва да бъде идентифициран, за да се изключи от диетата и по този начин да се извърши профилактика.

В педиатрията основата на профилактиката на хранителната алергия е да се препоръчва кърменето.

От друга страна, алергиите не трябва да се бъркат с непоносимост към храна. Както казахме типичните черти на алергията са внезапни и обикновено силни реакции. В случай чеs непоносимост към храна ситуацията е съвсем различна; симптомите на непоносимост към храна са разнообразни и често се появяват в продължение на няколко часа, или дори дни след поглъщане на храната. Последицата от хранителната непоносимост би стресирала имунната система, би повлияла на метаболизма и би могла да причини здравословни проблеми, без да го забележите директно.

Типичните последици от непоносимостта към храна са:

-Хронични заболявания с неизвестна етиология

-Хронични възпаления - стави и др.

-Чревни състояния - раздразнително дебело черво, запек, диария, аерофагия ...

-Дерматологични проблеми - атопичен дерматит, акне ...

-Мигрена, хронично главоболие

-Синдром на хронична умора

-Задържане на течности

-Наднормено тегло (от метаболизма на хранителните вещества)

Има и изследвания, които показват честотата на непоносимост към храна върху спортните постижения. За да се постигне максимална производителност, е необходимо да се знае кои храни могат да понижат както нивото на сила, така и устойчивост, защото не се усвояват добре от спортиста. Тези храни могат да бъдат с обичайна консумация и без да знаят, те могат да генерират излишък от токсични остатъци, които възпрепятстват правилното оксигениране на органите и обезкисляването на тъканите, за което ефективността няма да бъде максимална и възстановяването няма да бъде достатъчно бързо.

За пореден път трябва да се запитаме дали знаем какво ядем и как храната влияе на здравето ни. Така че, когато искаме да се подложим на диета или да отслабнем и/или да спечелим здраве, трябва да се поставим в ръцете на медицински специалисти и диетолози-диетолози.