Холерик. Иконография Ripa
Хумори
Цялата древна диетология учи, че неизменната вискозна течност, наречена „хумор“, остава във всички трансформации на човешкото вещество, разпознаваема чрез наблюдение например на емисиите от повръщане или коагулацията на кръвта; оттук и „хуморалната доктрина“. Полибо (400 г. пр. Н. Е.) Изброява в „За природата на човека“ четири основни хумора: кръв, храчки (или питуита), жълта жлъчка и черна жлъчка [1]. Хранителният сок или "хиле" от първото храносмилане се превръща чрез второ храносмилане, оперирано в основните органи, управлявани от черния дроб, в хумор, който от своя страна е непосредствена причина при третото храносмилане на различните крайници. . Например, кръвта се генерира в черния дроб от топлата част на "хиле". Всеки хумор поддържа две елементарни качества: храчки, студени и мокри; кръвта на горещото и влажното; жълта жлъчка, от гореща и суха; черна жлъчка, от студено и сухо [2].
Меланхоличен. Икона на Рипа
Хуморални корелации
Той е между храчките и зимата, между кръвта и пролетта, между жълтата жълта и лятото, между черната жлъчка и есента [3]. Всеки хумор е привлечен към най-подходящото място за него: храчки към главата, кръв към сърцето, жълта жлъчка към черния дроб, черна жлъчка до далака. Жлъчката и храчките са хуморите, които причиняват най-много заболявания: излишъкът от храчки в мозъка причинява епилепсия и лудост. Следователно мозъкът се разглежда като жлеза, която регулира студа и влажността на храчките.
По този начин хуморите са "вторични елементи", произтичащи от пропорционалното смесване на "основните елементи". Но като "елементи" те не са емпирично наблюдаеми тела, а елементарни компоненти; Например, кръвта, която тече от разрязана вена, вече е смес от четирите хумора, в които преобладава "кръвен елемент". Също така различните части на тялото (месо, мазнини, чернодробни вещества, кръв и др.) Са различни видове тази смес.
Флегматичен. Иконография Ripa
Във физиологичния ред галенистите виждаха сърцето като център на съдовата система, идваща да диференцира артериите от вените; също така идентифицира функцията на епиглотиса, унищожавайки грешката при мисленето, че погълнатите течности преминават директно в белия дроб, за да го охладят.
Комплекс или темперамент
Лекарят, лицензиран от Осуна, предписва на Санчо (на неговия остров Баратария) диета, съответстваща на сангвиничния тен и навярно затлъстял телесен навик.
Комплексът или темпераментът в даден обект е балансираната структура на хуморите. В изброяването, което средновековните автори правят на „знаците“ на темперамента в хората, през Средновековието, както беше казано, повлия псевдоаристотелската работа Secreta Secretorum. Едно небрежно, но точно описание на тези знаци може да се намери в последната част на Корбачо (1438) от Алфонсо Мартинес де Толедо [4], където той се занимава с „De las complexiones“ според хипократовата и галенската традиция: „Има четири тен при мъжете: сангвиник, холерик, флегматик, меланхолик. И въпреки че всяко тяло е съставено от тези четири тена и не без някои от тях, но това, което доминира най-много в тялото, то се нарича главно комплексирано ». Така че следвайте класическата схема.
Психология на темпераментите
Следователно средновековната диетология изучава, следователно, връзките, които съществуват между храната и психиката, изразени в проявите на поведение. Хипократите вече подчертаха, че храната е способна да модифицира "хуморите" на човека, първобитните вещества, които, когато се смесят, биха позволили доброто или лошото функциониране на организма.
Интересно е да се наблюдават психологическите аспекти на всеки темперамент, събрани в Regimina sanitatis [5].
Сан Гинео. Иконография Ripa
Сангвиниците "са с пухкав и весел характер; те винаги искат да чуят нови слухове, наслаждават се на Венера и Бакхус, със своите ястия и смях, те са забавни и добродушно приказливи; гъвкав във всичко, не е склонен към гняв; сангвиникът е щедър, страстен, весел, усмихнат, розов, любител на пеенето, месест, дързък и добронамерен ». Поради разпространението на кръвта - универсален хумор -, за да останат здрави, те трябваше да се въздържат от пиене, да спортуват твърде много и да са много на слънце през лятото.
Холерикът "са стремителни и искат да се открояват от другите; те лесно се учат, ядат много и са великодушни, щедри, жадни за почести; хирсутен, грешен, раздразнителен, пищен, дързък, хитър, грациозен, слаб и шафран. Поради преобладаването на жлъчката - основния инструмент за готвене - те трябваше да избягат от всичко, което ги вълнува, като аромати, подсилени вина, силни страсти, сладки храни и пикантни сосове.
Флегматичните хора «имат слаба сила, те са широки, но ниски; храчките ги правят тъпа и умерена кръв; не им е дадено да учат, а на свободно време и сън; флегматикът е слаб с остроумие, бавен на движенията, любител на безделието и съня, плюещ, с малко остроумие, дебело лице и бял цвят ». Поради изобилието от храчки, те трябваше да избягват влажността, да пият малко вино и да ядат леки храни.
Меланхоличните хора са „тъжни, слаби и не много приказливи; те са активни в ученето и не са склонни да спят; постоянни по предназначение, защото смятат, че нищо не е безопасно за тях; те са завистливи и тъжни, алчни и измамни, срамежливи и земни на цвят ».
Zомразен в каквоs темпераменти
В европейското пространство Regimina Sanitatis дори свърза темпераментите със зодиакалните знаци.
Овенът, Лъвът и Стрелецът, са от холерика и съответстват на стихията на огъня.
Рак, Скорпион и Риби, от флегматика, съответстващ на водната стихия.
Близнаци, Везни и Водолей са от сангвиника, съответстващ на елемента въздух.
Телецът, Девата и Козирогът са от меланхолика, съответстващ на елемента на земята.
Изглежда, че именно Птолемей, най-известният астроном от древността, е установил съответствието между зодиакалните съзвездия и частите на нашето тяло. И чак до осемнадесети век се смяташе, че съзвездията влияят върху човешките органи, които им приличат. Училището в Салерно прие тази доктрина в глава, озаглавена Parallelismus signorum coelestium cum partibus [6].
Така те видяха прилики между съзвездията на Зодиака и частите на човешкото тяло: глава, на Овен; врат, от Телец; ръце на Близнаци; бели дробове, черен дроб и далак, от рак; стомах и сърце, на Лъв; черва и корем, на Дева; бъбреци и пикочен мехур, от Везни; гениталии, на Скорпион; бедра, за Стрелец; колене, на Козирог; крака, на Водолей; крака, Риби.
По този начин картината на хуморите [7] постепенно се усложнява до преувеличение, при което различни мисловни течения съжителстват по еклектичен начин, както от лекари, така и от алхимици [8]. Той се разглежда като схема, която е валидна както за микрокосмоса, така и за макрокосмоса.
[1] Кръвта, която приличаше на въздух, беше летлив и течен елемент, получен от сърцето. Флегмата или питуита, воднист и влажен елемент, се извлича от мозъка и циркулира в цялото тяло. Гневът или жълтата жлъчка, подобно на огъня, е летлив и горещ елемент, секретиран от черния дроб. Atrábilis или черна жлъчка, подобна на земята, е тежък и студен сок, който идва от далака и се излива в стомаха.
[2] Regimen sanitatis salernitanum, IV, V, 7.
[3] Във версифицирана експозиция на Вилалобос за хуморите:
И от тях гневът е топъл и сух,
кръвта е гореща с висока влажност;
храчките са влажни и много студени;
меланхоличен като земята тежи,
защото е студено и сухо от качеството си.
[4] Алфонсо Мартинес де Толедо, Корбачо,.
[5] Режим sanitatis salernitanum, IV, V, 1-4.
[6] Regimen sanitatis salernitanum, IV, VI, 2.
[7] Е. Schöner, Das Viererschema in der antiken Humoralpathologie; K. Schönfeldt, Die Tempementenlehre in deutschsprachigen Handschriften des 15. Jahrhunderts.
[8] Р. Херлингер, „Die historische Entwicklung des Viererschemas in der antiken und mittelalterlichen Humorallehre“, 115.