средиземноморската

Опитът да се установи коя кокошка или яйце е на първо място е трудно да се постигне, защото няма яйце без кокошка или кокошка без яйце, но това, което е вярно, е, че преди няколко хиляди години в Индия и Китай, първата започва да бъде опитомявана Дивите пилета, които се разхождаха из джунглите и бяха номадските племена по това време със своите малки пилета, които разпространяваха кокошката и нейното опитомяване в други части на планетата и заедно с месото на гореспоменатата птица, яйцата й станаха част от нашето хранене ...

В Испания домашните птици носачки, тоест производството на яйца, е по-старо от кашлицата, тъй като в началото на християнската ера и през цялата история намираме различни автори, в чиито трактати ни се обяснява как да отглеждаме пилетата, къде да оптимално поставете пилетата, грижите, от които се нуждаят, храненето им ... и не само римски автори като Лусио Хунио Модерато, но и араби като Абу Закария Яхия през 12 век или испанци като Алонсо де Ерера през 16 век, Nicolás Casas през деветнадесети век ... Тази корелация на трактатите показва значението на яйцето и месото от домашни птици в нашата диета.

Испанският хранителен кодекс признава и определя само като яйца, които идват от кокошката и останалите, трябва да сложите име и фамилия: Яйце от пъдпъдъци, Гъши яйце и т.н. RAE го определя като „кръгло тяло с променлив размер и твърдост, произведено от женски птици или други животински видове и което съдържа зародиша на ембриона и веществата, предназначени за неговото хранене по време на инкубацията.

Ако потърсим Принципите на Средиземноморската диета, ще видим, че в нея няма пряка препратка към яйцето, но по отношение на приема на протеини ще има предпочитание към риба пред месо и по отношение на това се препоръчва повече бяло месо, отколкото червено, тогава ... Ами яйцето?

Яйца ФОРМИРАЩА ЧАСТ ОТ СРЕДИЗЕМНОЙ ДИЕТА И просто трябва да го видите в броя на рецептите, които са част от древни и съвременни готварски книги като основна съставка в нашите ястия или като второстепенна съставка при приготвянето на други: в омлети, пържени, накиснати, варени ... или като част от сладкиши, яйчни жълтъци, крепчета или сосове ...

Хилядата и една разработка, които ни позволява, превърнаха яйцето в една от любимите ни храни на практика във всички страни по света и във всяка една от тях има рецепта за яйца, толкова известна, колкото любимата ни КАРТОФОВА ТОРТИЛА.

Какви любопитства представя яйцето, което е толкова ценно?

Яйцето е храна 2 в 1, тоест състои се от две части, които можем да ядем заедно или поотделно: бялото и жълтъка.

LA CLARA ИЛИ АЛБУМЕН, липсва мазнина, е източник на протеини, овалбумин, 88% вода и витамин В2 или ривофлабин и ницин. Неговото богатство с незаменими аминокиселини и балансът между тях, лекотата на усвояване ... прави яйчния протеин да се счита за протеин с висока биологична стойност, поради което се препоръчва да го включите в нашата диета.

ЙЕМА, онази оранжева част, която е хубаво да се намаже с щипка хрупкав хляб, разбивайки мембраната на вителина, която му придава форма, и разстилайки жълтъка във пържено яйце ... богата е на липиди, витамини и минерали, което прави дори по-ценно от бялото и заедно двете части суперхрана. Водата, която съдържа, е приблизително 50% от нейното съдържание. Накратко ... яйцето ни осигурява витамини, A, D, E, рибофлавин и ниацин, фолиева киселина и B12, холин или B7, биотин и пантотеева киселина и минерали като фосфор, селен, цинк, желязо.

За да научите повече за хранителната стойност на яйцата, можете да кликнете върху следната връзка към уебсайта на FEN, Испанската фондация за хранене.

Ако е толкова добро и страхотно е ... къде е спорът относно консумацията му?

Ако се потопите в мрежата, ще видите, че има защитници и недоброжелатели за "прекомерна" консумация и под прекомерно имам предвид повече от 3 яйца седмично, на равни части. Ако сте щракнали върху връзката на FEN, ще видите, че липидният профил на яйцето е най-здравословният, с изключение на това, че съдържанието на холестерол в средно яйце, 62 gr, ни осигурява около 200 mg холестерол, 100 gr от продукт осигурява 373 mg,. Препоръката за холестерол/ден е 300 mg или по-малко, ако е възможно.

СЗО препоръчва за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания дневният прием на мазнини да бъде ограничен и контролиран, в комплекта на балансирана и разнообразна диета, която ни осигурява достатъчно количество и качество на хранителните вещества.

Тъй като яйцето е протеинова храна, промяната на източника на протеини ще ни помогне в този хранителен баланс, който търсим. Колкото по-разнообразни са храните, които съставляват нашата диета, толкова по-голямо разнообразие от хранителни вещества ще приемем.

Освен това яйцето присъства в много продукти, които купуваме и които не знаем или не помним, които го съдържат, сред тях:

  1. Повечето теста, които продават в хладилник за пица, бутер тесто и емпанадила.
  2. Сладки, безе, сладолед, смутита, нуги, пудинги, кремове, бонбони, сладки.
  3. Тестени и тестени изделия: торти, кифли, бисквитки, торти
  4. Сосове (майонеза), желета.
  5. Някои зърнени закуски.
  6. Яйце тестени, очукани, панирани.
  7. Студени разфасовки, студени разфасовки, колбаси, пастети

Може да присъства и под имена като: Лецитин (с изключение на соев лецитин), албумин или овалбумин и всички онези съставки, които започват с яйце, също като емулгатор, лизозим, вителлин, като жълт пигмент ... А също и у дома включваме то в салати и салати, в супи, смесени ястия, в панирани ... и яйцето дава много игра.

Трябва да вземем предвид дали сме напълно здрави, без сърдечно-съдови проблеми, за да можем да изберем да приемаме повече от три яйца на седмица. Оволактеовегетарианците, например, с мляко и яйца в допълнение към растителните протеини, поглъщат достатъчно протеини, за да регенерират структурите на тялото, например. Ние също трябва да преценим възрастта, детето не е същото като възрастен мъж, елитен спортист не е същото като човек, който излиза на разходка 3 пъти в годината ... И разбира се, по време на бременност ще избягваме приемът на сурово яйце и препарати, които го съдържат, като например пържола Тартар, например, но не са идеално сварени.

Накратко, сортът е вкусът и от Cuiddiet препоръката ми е да не надвишавате 3 яйца седмично, като се има предвид, че ще го ядем „камуфлирано“ в други ястия ... защото да, яйцето е част от любимата ни средиземноморска диета.

Не можем да демонизираме нито една храна, отделно от диетата, която ядем. Това, което трябва да направим, е да осигурим балансирана, разнообразна и достатъчна диета по количество и качество на хранителните вещества, да възвърнем вкуса за готвене и да избягваме готови храни и други ултрапреработени храни, да изберем пресни продукти, на едро, ако е възможно, близост и сезонност., защото всичко това интегрира едно от най-големите ни съкровища: Средиземноморската диета.

Както и да е Cuidditeros, надявам се, че днешната публикация ви е харесала. Ако е така, споделете го с приятелите си или във вашите мрежи и ако желаете, оставете коментар.

Ще се видим скоро,

Забележка: Публикуваните изображения са от pixabay и някои други, домашно отгледани.