иглолистни

Обединени арабски емирства: На най-новия Глобален форум за иновации в селското стопанство (GFIA) в Абу Даби, норвежката изследователка Маргарет Оверланд представи своята работа, фокусирана върху частичното заместване на брашното от риба в диетата, отглеждана във ферми, с дрожди, създадени от иглолистни дървета.

В презентацията си Маргарет Оверланд, професор по хранене на животните в Норвежкия университет за науки за живота (NMBU), обясни, че аквакултурата се разширява, за да отговори на глобалното търсене на риба. В същото време съставът на фуражната сьомга се е променил значително през последното десетилетие, като морските протеини са постепенно заменени от растителни протеини.

Преобразувайте дърветата в мая

Както е публикувано във All About Feed, академикът казва, че „след 50 години населението на света ще се нуждае от 100% повече храна и 70% от това допълнително трябва да идва от технологии за подобряване на ефективността. В тази област стартирахме проект, наречен „концепция за дървета за храна“. Идеята зад това е, че естествените и вече обширни иглолистни гори, по-специално норвежкият смърч, могат да бъдат превърнати в дрожди, които да се използват като заместител на рибното брашно. В миналото са анализирани множество заместители на рибното брашно, т.е. различни растителни съставки, включително соя и водорасли, някои от които в момента се използват. Но това е първият път, когато изучаваме дървета ".

Въпреки че създаваната храна би била от значение за производството на голямо разнообразие от видове риби и сухоземни животни, Øverland подчерта, че проектът ще анализира конкретно атлантическата сьомга, която е най-важният сорт в Норвегия. Много видове дървета могат да се използват за приготвяне на храна за риби, въпреки че именно иглолистните влакна го правят специален, обясни Øverland. Други дървесни видове ще изискват различни технологии за предварителна обработка, за да превърнат дървесните влакна във ферментиращи захари за производството на биомаса от дрожди.

Използване на ензимна технология

За да се създадат иглолистни дрожди, се използва технология, основана на термохимични процеси, като по този начин е възможно да се разградят дървесните влакна до основните им съставки: лигнин, целулоза и хемицелулоза, обясни Øverland. Междувременно се използва ензимна технология за превръщане на целулоза и хемицелулоза в захари. И накрая, чрез използването на специални дрождови щамове, както и последваща обработка на биомаса, технологията на ферментация се използва за производство на висококачествени дрожди, богата на протеини съставка за рибни фуражи. Изследванията също така показват, че чрез използване на други щамове на дрожди, които натрупват високи нива на липиди, част от липидното съдържание в диетите също може да бъде заменено.

„Новите ензими предоставят зелени ресурси. Литичните полизахариди монооксигенази (LPMO) имат качества, които не сме виждали преди “, обясни Øverland. Изследванията потвърждават, че дрождите, произведени от дървета, могат успешно да заменят 40% от протеина в рибното брашно, използвано при диети за атлантическа сьомга. „В нашия проект целта е да се оптимизира процесът по цялата верига на стойността, от дървото до храната, и по този начин да се намалят разходите за преработка. Също така очакваме качеството на протеините да се повиши в бъдеще. Храненето с дрожди сьомга има много предимства “, заключи Øverland. В допълнение към осигуряването на по-устойчив източник на рибна храна, успехът на този проект ще означава също, че вносът на соя от Норвегия може да бъде намален и да създаде местна заетост.