Когато стоях на ъгъла или пазарувах в „Голям морков“, чух глас да ми казва: „Ти ли си ДжоАн? Изглеждаш прекрасно! " Благодаря ти, казах.

инкрет

„Колко килограми загубихте?“

„Колко време ви отне да отслабнете?“

Сега като се замисля, осъзнавам, че най-близкият отговор на реалността е нещо като двайсет или двадесет и пет години.

В младостта си започнах да забелязвам, че хранителните ми навици ми създават допълнително тегло. Тогава с цялото ми семейство бяхме фенове на нездравословната храна. Колкото повече калории и мазнини имаше храната, толкова повече я обичахме. Без житни зърнени култури, донесете ми захарно покрити зърнени храни, донесете ми Hersheys, а не малката чанта, по-голямата.

От младостта си до тридесетте си години бях слаб от диети, в които бях много гладен и когато приключих с диетите, ядох на тълпи. Много дни гладуване и много дни тежко хранене ми позволиха да намаля теглото си. В края на двадесетте години съпругът ми и аз решихме да напуснем Мериленд и да се преместим в Ню Йорк. Малко след като живеем в Ню Йорк, в малко училище видяхме филм, който показва графични сцени на кланица. Това беше. На следващия ден и двамата станахме вегетарианци. Първоначално бяхме етични вегетарианци, без да знаем собственото си здраве. Постепенно като други хора чрез четения, статии и книги станахме учени по този въпрос и продължаваме да се развиваме стъпка по стъпка. След пет години в Ню Йорк се преместихме в Торонто и малко след като живеехме там, се присъединихме към T.V.A. Това беше около 1984 година.

През 1986 г. със съпруга ми създадохме група за правата на животните, канадски вегани за правата на животните. По това време се опитвах, но не можех да остана 100% веган. По същество тя беше вегетарианка, която нямаше да яде нищо, без първо да прочете етикета й: без консерванти, без захар, без оцветители, без брашно и без скрити животински продукти, например: желатин. Всичко беше идеално, с изключение на едно нещо, не можех да се храня с нискокалорични храни и през следващите петнадесет години останах с наднормено тегло, ядейки само 100% здравословна храна, или поне така вярвах. Но по някаква причина не можах да спра да се зареждам. Рационално си мислех, че се преяждам със здравословна храна, така че не беше толкова лошо. Бях горд да знам всичко за здравословната храна и нездравословната храна. Трябваше да знам, тъй като съпругът ми беше продуцент и водещ на радиопредаване за правата на животните, околната среда и здравето в продължение на осем години, като в шоуто му бяха включени всички водещи лекари на движението. Той уреди разговори с д-р Клапер и други лекари.

Преди се дразнех на хората, че съм може би единственият вегетарианец с наднормено тегло, който ще срещнат.

Когато имахме информационни таблици, въпреки че имах пълни познания за всички причини, поради които вегетарианството е здравословно, никога не съм коментирал, тъй като това не е препратка към здрав човек. Преди говорех за етика и оставях съпруга ми или други доброволци да отговарят на моите здравословни въпроси. Преди се дразнех на хората, че съм може би единственият вегетарианец с наднормено тегло, който ще срещнат.

През следващите няколко години продължих да чета и да уча повече, така че станах строг веган. Сега мога да погледна назад и да видя всичко ясно. Когато спряхме да ядем месо, сиренето се превърна в основната ни храна. Накрая, когато станах строг веган и спрях да ям сирене, изглеждаше, че всички храни, които харесвах, трябваше да съдържат много МАСЛО в него - отново само студено пресоване. Маслото идваше от магазина за здравословни храни, така че нямаше нужда да го давате, просто го изсипете в храната; Хайде, дай ми бутилката, не бъди скъперник. Маслото го прави по-добър вкус. Ето, бях, Ў Веган с високо съдържание на мазнини и все още наднормено тегло!

Накрая преди година успях да се върна към здравословно тегло. Какво промени живота ми? Не беше знанието, че повечето от нас най-накрая се научават да ядем всичко, което искате, стига да е с ниско съдържание на калории. Това беше прекрасният нов обрат на хранителния пазар, който направи нискокалоричната храна вкусна, питателна и лесна за консумация.

Ако хората започнаха да ядат нискокалорични храни преди десет години, те нямаше какво да ядат, освен меки и безвкусни храни. Малцината, които знаеха и разбираха, че мазнините, включително маслата, трябва да се използват пестеливо, трябваше да прекарват часове в готвене на всичко от нулата. Повечето хранителни компании не обмислят важността на ограничаването на мазнините.

Днес имаме щастието да имаме стотици вкусни и питателни храни, от които да избираме. Имаме готварски книги и рецепти, не само от списания като „Вегетариански времена“, което винаги включва списък с нискомаслени рецепти (сега те имат друго списание на будките, наречено „Нискомаслено и бързо“), но и от списания и книги кухня за цялото общество. Хранителните компании навсякъде вече предлагат ястия с ниско съдържание на мазнини или без мазнини с вкус, който, както твърди линията за нискокалорични храни Loblaws, „е твърде добър, за да е истина“.

Y Вие сте вегетарианец с наднормено тегло?

Дори слабите вегетарианци или вегани, които ядат храни с високо съдържание на мазнини, са изложени на риск от сърдечни заболявания, рак на гърдата или други заболявания. Стартирах седмична група за поддръжка на д-р Дийн Орниш (в района Bloor and Yonge).

Това е програма, която се състои от три части:

1. дискусии за нискомаслена храна, най-новите проучвания и страхотни рецепти.
2. групово изразяване на чувства и освобождаване от стреса, подкрепено от членове на групата.
3. медитация или йога (медитация в моя град)