МАДРИД, 5 (EUROPA PRESS)

храната

Лекарят Хосе Мануел Валдивиелсо предупреди по време на презентация на XLV конгреса на Испанското общество по нефрология (SEN), че излишъкът от фосфор в храната може да доведе до вредни ефекти върху тялото.

В този смисъл то осъди това често се крие върху етикетите на храните, което затруднява идентифицирането. „Намирането на фосфор върху етикетите на храните е проблем. Той има тенденция да бъде„ скрит “в различни форми на добавки, като фосфорна киселина, пирофосфат, полифосфат и соли на други съединения като алуминий или натриев фосфат“, потвърди Valdivielso.

По този начин специалистът припомни, че опасностите от фосфор обикновено се идентифицират при пациенти с бъбреци, така че той настоява за важността на повишаването на осведомеността сред населението, че притежаващи "добри" бъбреци, не освобождава от факта, че високите нива на фосфор засягат същото като бъбречното заболяване.

Всъщност, продължава той, гражданите традиционно получават смесени съобщения за фосфора. От стари лекарства, които стимулират консумацията на продукти с фосфор за подобряване на паметта, до съвременните тенденции, които подчертават най-негативните му аспекти.

"Самият фосфор е добър, това е циментът, който свързва ДНК. Това, което не е добро, е излишъкът от фосфор в храната. Освен това нуждите от фосфор не са еднакви на различните етапи от живота., възрастен се нуждае от около 900 mg фосфор на ден, докато тийнейджър може да се нуждае от почти два пъти повече. Освен това нивата на фосфор, които изглеждат „безопасни“, могат да бъдат различни при мъжете, отколкото при жените “, подчерта експертът.

Нормалните източници с най-високо съдържание на фосфор са месо (311 mg/100 g), риба (371 mg/100 g) (особено сьомга), семена (1233 mg/100 g) (тиквени семки, слънчоглед и др.), Млечни продукти и производни (766 mg/100 g) (особено отлежало сирене) и някои ядки (725 mg/100 g) и бобови растения (180 mg/100 g) (като леща или черен боб). Но преди всичко източниците с най-високо съдържание на фосфор са преработени храни и безалкохолни напитки, както сладки, така и леки.

ВЕКОВЕТЕ ЖИВАТ ПОВЕЧЕ ГОДИНИ С ПО-МАЛКО СЪОБЩЕНИЕ

От друга страна, лекарят съобщава, че пЗа да контролирате нивата на фосфор, е необходимо да не приемате преработени храни или консервирани напитки, заместване на прясно сирене със сушено сирене, нахут с леща или зелен фасул с черен боб.

И, както той посочи, нивата на фосфор и дълголетието са обратно свързани в природата. "Сред мъжете е доказано, че нивата на фосфор при столетниците са по-ниски, отколкото при по-младите възрастни. Крайният пример за това как фосфорът може да ускори стареенето се намира в така наречения синдром на Hutchinson-Guilford (Progeria), който води до ускорено стареене при деца, които имат по-високи от нормалните нива на фосфор ", се е установил.