Добра кулинария! Как си? Ако четете това, това е, защото може би сте фен на гъби, лисички, манатарки и всички видове гъби. Неговата вкус е безпогрешно и може да превърне едно много просто ястие с паста в истинска наслада за нашето небце. Е, днес ще ви научим как да направите пет есенни рецепти с тези гъби, които нямат отпадъци. Някои ще бъдат направени по-лесно от други, но най-важното е, че са идеални за всеки специален ден, било то семейно тържество или романтична вечеря с партньора ви.

най-добри

Есента е най-идеалното време за използване на тези гъби, както за най-професионалните готвачи, така и за любителите на гъбите. Това ще ги накара да вкусят повече от всякога, повече имоти и по-евтини, защото има много повече оферти. И ако искате сами да отидете за тях, останете, защото следващите ще ви обясним в кои конкретни месеци можете да отидете, за да ги получите.

Кой е сезонът за гъби, лисички и манатарки?

Започнахме да говорим за магарешки бодил или Pleorotus eryngii, основна съставка в ястията, която ще ви предложим днес. Това е най-събираната гъба в нашата география и се появява в степи и ливади на специфични географски райони, като двата Кастилия, за разлика от други видове гъби, които обикновено се появяват в горите. Ако метеорологичните условия го благоприятстват, можем да го намерим през пролетта, през есента, а също и през зимата, ако това не е изключително студено.

От друга страна, лисичка, лисичка, реболон, ровелон или еснегори е друг от най-много кулинарни оценени и най-често срещаните, които можем да намерим като част от гастрономията на нашата страна. Те са оранжеви на вид и растат в смесени гори и борови гори през есенните месеци. Те могат да се консумират печени, в яхнии с месо и картофи, придружаващи любимото ви оризово ястие или като гарнитура с бъркано с повече зеленчуци, и т.н. Много гъвкав и вкусен!

И накрая, ако говорим за манатарка която ще използваме в странната рецепта днес, можем да я намерим в някои дъбови и кестенови горички на Сиера де Гата, в борови гори на Бургос Y. Сория, в Serrania de Cuenca или в Albarracín. Но преди всичко е много често в целия пиренейски корниз, обхващащ райони на Навара, Арагон и Каталуния.

Разбира се, само в месеците от края на лятото до късната есен и главно, след епизоди на обилни дъждове, които характеризират есента, обикновено между 10 и 14 дни по-късно. Разбира се, трябва да обърнем внимание, че няма много вятър или дъждовете не са били проливни, тъй като ако това се случи, тази гъба може да не се развие правилно.

От друга страна, температурата никога не трябва да е по-висока под 6 градуса нито да повече от 25 градуса през деня. В рамките на този температурен диапазон ще ни бъде лесно да намерим някой от четирите вида годни за консумация гъби, или манатарка или пинофилус, aereus или eaestivalis.

Петте най-вкусни рецепти, в които да използвате любимите си гъби

ГРИБИ НА ГРИЛ НА СКАР

Гъбата от магарешки бодил е вид гъбички от Гладък вкус и много приятен, който се комбинира с всякакви ястия и кара всички да го харесват. В допълнение към това, текстурата му е много фина и е гъбичка от лесно храносмилане, така че печенето им на скара ще бъде много здравословно и нискомаслено ястие.

В него ще включим протеини, витамини, добивтях и голямо количество антиоксиданти. За това и за много повече неща се смята за една от най-използваните гъби в популярната испанска гастрономия.

КРОКЕТИ ЗА БОЛЕТ

Омръзна ли ви да използвате винаги един и същ пълнеж на вашите домашни крокети? Е, ако следвате стъпките в тази рецепта, можете да научите как да ги направите пълнени манатарка, високо ценена гъба, на която често се приписва определението „царят на гъбите“. Това се дължи на неговата гъвкавост, като можете да го намерите като пълнеж в много ястия, като гарнитура или дори в суров вид във вашите най-гурме салати. Също така заради своята текстура и интензивния си вкус, който ще превърне всяко ястие в истинска наслада.

Това познанство ядлива гъба Той има широко разпространение на наша територия, като може да се намери в някои провинции както на юг, така и на север от Испания. В идеалния случай трябва да отидете да ги съберете сами, тъй като те ще имат по-свеж вкус и ще запазят цялата си текстура и свойства. Ако обаче не искате сами да ги вземете, винаги можете да ги намерите на адрес хранителни магазини за гурме или специални заведения, въпреки че със сигурност качеството на тази храна е намалено.

ЛЕЩА С ГЪБИ БЕЗ ХОРИЗО

Тази рецепта от леща е нов начин да приготвите любимото си ястие от бобови растения по здравословен начин. Ще се откажем от използването на месо или хоризо и вместо това ще включим някои вкусни плевротус гъби заедно със зеленчуци като лук, чесън, морков и малко бяло вино.

Солта ще се поеме от използвания соев сос, но винаги можете да се справите и без това, ако изобщо не ви убеди и използвайте най-традиционната сол за тази яхния.

Продължете и опитайте това оригинално ястие от леща и ни кажете как е било в коментарите!

НАГРАДИ С ГЪБИ ОТ БОРТИ В БЯЛО ВИНО

Този път ще използваме гъби от магарешки бодил, за да направим това питателно и здравословно ястие. В него ще комбинираме този вид гъби толкова меки и че често можем да ги намерим в степи и равни участъци от центъра на полуострова, заедно с някои белени скариди. Комбинацията от двете съставки ще доведе до нискокалорично ястие, много леко и валидно за вечеря, пълно с протеини, минерали и изискан вкус.

Ще го пропуснете ли?

ГЪБИ, ПАЕНИ С АЛИОЛИ

По този повод ще приготвим различно ястие и ще придадем на нашите любими гъби трън много хрупкава текстура. Ще ни трябват само няколко съставки, които обикновено имаме редовно у дома, като например галета или яйце, а също и осем гъби от магарешки бодил, които можем да си купим или да си купим в супермаркета през есенния сезон.

Придружавайки тези гъби, ще приготвим и богат сос от айоли, който няма отпадъци.

Затова продължете и подгответе уникален стартер, за да изненадате гостите си!

И досега нашите препоръки за днес!

Какво ястие предпочитате? Кой намирате за най-привлекателен? Оставете ни вашето мнение в коментари! И знаете ли, ако искате да научите нови рецепти, защото идеите са ви свършили, не забравяйте да се абонирате за нашите Канал на Youtube за да разберете как да направите по-здравословни и вкусни ястия като тези.